xx中学食堂安全责任_制度

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1、XX中学食堂安全责任书为全面贯彻深入落实东川区教委关于安全工作的有关精神，学校总务（甲方）和学校食堂（乙方）商定以下协议,供双方共同遵守。一、甲方：指导、督促检查、奖罚乙方安全工作。二、乙方：1、牢固树立对就餐人员生命安全负责的思想，严防病从口入。2、严把食堂原料进货采购关，杜绝“三无”食品（无生产厂家、生产日期、保质期）的流入和禁止采购腐烂变质的货物。3、认真清洗，尤其注意蔬菜残留农药的洗净，防止食物中毒事件的发生。4^旻善保管食盐、味精等常用物品，食品加工场地禁止外人进入。5、认真打扫食堂内部卫生和环境卫生，做好食堂人员自身的清洁工作。甲方：乙方：食品卫生岗位责任制度1、食品卫生管理

2、人员必须参加培训、持证上岗，严格遵守《屮华人民共和轩食品卫生法》等食品卫生法律法规。对采购人员、仓库保管员、烹调人员、消毒人员的工作进行评估和考核，对违反规章制度的员工进行查处。加强食物中毒事故防范工作，若出现事故，做到第一时间向卫生部门汇报，并做好有关信息传递工作。2、米购人员负责本单位的食品米购工作。不得米购有毒有害、腐败变质、酸败、霉变、混有异物或者其它感官性状异常的食物。3、仓库保管（验收）人员负责进出食品质量，作好进出仓的登记帐；仪器贮存应分类、分架、隔墙、离地存放，定期检查，及时处理变质或超过保质期的食品；食品贮存场所禁止存放有毒、有害物品及个人生活物品；用于保存食品的冷藏设

3、备，必须帖有标志，生食品、半成品和熟食品应分柜存放；保持仓库内外卫生、整齐。4、烹调人员必须采用新鲜洁净的原料制作食品，不得加工或使用腐败变质和感官性状异常的食品及其原料；加工食品必须做到熟透，需要熟制加工的大块食品，其中心温度不低于70°C；加工后的熟制品应当与食品原料或半成品分开存放，半成品应当与食品原料分开存放，防止交叉污染。食品不得接触有毒物、不洁物。5、消毒人员负责餐具的洗净、消毒工作，严格规范操作顺序；化学消毒池内不得清洗蔬菜、肉类等，不得于其它设备混用；未经消毒的餐具不得使用，已消毒和未消毒的餐具应分开存放，并有明显的标记；洗涤、消毒剂必须有固定场所安放。食品卫生检查考核和

4、奖惩制度、检查考核制度1、根据制定的“卫生管理制度”、“食品卫生岗位责任制度”和“食品采购索证制度”进行检查考核。2、食品卫生工作半月检查一次，每月一次评比，不定期抽查二次，年终综合评比。3、检查考核评比结果车资金分配挂钩，对食品卫生工作成绩突出者和不足者执行奖惩措施o二、奖惩制度1、根据检查考核结果实行精神和物质奖惩办法。2、对检查考核评比结果优秀者，给予精神奖励和一定的物质奖励；对消除重大事故隐患、排除事故苗头有较大贡献的，视其贡献大小给予一定的物质奖励。食品采购索证制度1、建立专业采购员，明确采购人员、验收人员的工作制度。2、釆购人员不采购无食品标签、生产日期、保质期、生产厂家及地

5、址的定型包装食品。3、采购人员采购米及米制品、面粉及面粉制品等粮食制品、食用油、调味品、食用半成品时，必须向食品牛产经营者索取卫生许可证及检验合格证复印件，备查。4、采购人员采购鲜肉及禽肉时，必须向经营者索取畜牧兽医检疫检验合格证明，采购鲜冻禽畜制品及肉制品、熟肉制品时，必须向生产经营者索取卫生许可证及检验合格证明材料，复印件备查。5、验收人员建立验收登记台帐，对采购人员采购回來的食品进行查验登记,并注明采购口期、采购人姓名、采购渠道、索证索票签收情况，严禁不符合要求的食品入库或者进入加工区。6、入库的食品及非食品分类、分架、离地隔墙存放,并注明标签标识。XX中学校园绿化美化工作要求为做

6、好校园绿化美化工作，创造我校良好的育人环境，学校特拟定以下校园绿化美化工作要求：1、专职工作人员必须首先维护好校园绿化区的花、草、树、木，努力做到校园绿化区无干枯、死亡现象。2、专职工作人员应保养好校园绿化区的花、草、树、木，按照各花、草、树、木的牛长习性，做到适时浇水、适时施肥、适时剪修；同时做好花草树木的补栽补种工作，努力使校园绿化区常绿常青。3、专职工作人员应做好假期校园绿化区的看管工作，保证校园绿化区假期天天有人看，时时有人管。4、专职工作人员在日常的绿化美化工作中，应尽职尽责，努力使校园绿化区内干净、清洁、无杂物、无闲人。总务自检自查报告校领导：汤丹中学总务处在主管后勤的副校长

7、（郑毅铭）的亲自组织带领下，对学校内的教学楼、职工住房、挡墙、排水沟、食堂、运动场地进行严格地检查，均未发现任何安全隐患，符合有关上级的规定。特此报告总务处2007.3.10