植酸的详细介绍

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1、植酸的详细介绍一、概述   植酸最显著的特征是与金属离子有极强络合作用和抗氧化性，这种特性使之具有广泛用途。在发达国家，植酸已广泛用于食品、医药、化工等行业。近年来，国内植酸的开发利用（特别是作为食品保鲜剂）已引起重视并已逐步使用。我公司的植酸产品经国内外厂家使用，已取得很好效果，确能提高产品质量，增强竞争力。二、性状   植酸为淡黄色或褐色透明糖浆状液体。易溶于水、丙二醇、甘油等，难溶于醚、苯、氯仿，受强热可水解为肌醇和磷脂。分子式：C6H18O24P6分子量：660.08三、性能   （1）植酸以植酸钙镁钾盐的形式广泛存在于植物种子内，也存在于动物有核红细胞

2、内，可促进氧合血红蛋白中氧的释放，改善血红细胞功能，延长血红细胞的生存期。   （2）植酸本身就是对人体有益的营养品，植酸在人体内水解产物为肌醇和磷脂，前者具有抗衰老作用，后者是人体细胞重要组成部分。   （3）植酸对绝大多数金属离子有极强络合能力，络合力与EDTA相似，但比EDTA的PH值应用范围更广。植酸二价以上金属盐均可定性沉淀。   （4）每个植酸分子可提供六对氢原子使自由基的电子形成稳定结构，从而代替被保鲜物分子作为供氢分子，避免被保鲜物氧化变质。   （5）植酸有良好导电性。四、毒性   毒性比食盐更低（食盐LD50为4000mg/kg）。 五、应用

3、   1、按卫生部颁发《食品添加剂卫生标准GB276J0——86增补品种》中规定植酸适用于水产品对虾保鲜参考用量以0.05%-0.1%的水溶液作为冷冻保鲜液，日本在贝类罐头中用0.1-0.5%植酸，以防黑变，鱼类用0.3%植酸，在100℃F处理，二分钟可防止鱼体变色.用0.01-0.05%植酸与微量柠檬混合配制的溶液，可作果蔬、花卉保鲜剂，效果很好。   2、罐头食品中的应用在罐头食品中添加植酸可达到稳定护色效果。在鱼、虾、乌贼等水产品中添加微量植酸，可防止鸟粪石（玻璃状磷酸铵镁结晶）生成。国外把植酸称之为“struvite”防止剂，已广泛应用在罐装食品中。添加

4、量0.1-0.5%。   3、饮料生产中的应用在饮料中添加0.01-0.05%植酸，可除去过多的金属离子（特别是对人体有害的重金属），对人体有良好保护作用。在日本，欧美等国家常用作饮料除金剂。含有植酸主要成分的快速止渴饮料，最适于运动员激烈训练和高温作业工人饮用，具有快速止渴、复活神经机能和保护脑、肝、眼的作用，这种饮料在日本已投入批量生产（我厂有快速止渴饮料详细配方）。   4、抗氧化剂将一份50%植酸和三份山梨醇脂酸（亲水/亲油值得4.3）混合，以0.2%加入植物油中，抗氧化性能极好。植酸可防止过氧化氢（双氧水）分解，因此可作双氧水储藏稳定剂。   5、药物

5、和发酵促进剂（1）植酸钠或铋盐能减少胃分泌物，用于治疗胃炎、十二指肠炎、腹泻等。（2）植酸可解除铅中毒，并可作重金属中毒防止剂。（3）将植酸加到含单孢丝菌属介质中，可促进庆大霉素和氨基配糖物抗生素的发酵，使产量提高几倍，在乳酸菌的培养基里加入植酸，可促进乳菌的生长。   6、日用化学工业中的应用植酸能有效地抑制溶解磷钙和牙齿珐琅质的能力，因此具有抗龋作用。植酸及其相加作洁齿除斑的添加剂，效果特别好，例举如下配方：（1）由50%植酸5.7份，25%氢氧化钠5.1份，柠檬酸钠2.8份磷酸氢钙40.0份，糖精1.0份，香精1.0加水至100%配制的牙膏，对除去牙齿污斑

6、很有效。（2）由50%植酸37.76份，25%氢氧化钠33.96%份，柠檬酸钠18.52份和水9.76份配制成牙齿清洗剂，对烟斑黑黄牙齿有特效。（3）防龋牙膏或漱口液由植酸钠2.5%，水不溶偏磷酸钠4.0%，甘油1.5%，甲基纤维素钠1%，糖精0.1%，十二烷基磺酸钠1.5%，香料1%，焦磷酸锡1%，氟化钠0.22%，加适量水配制而成。   7、金属防锈蚀及电镀（1）植酸极大的金属络合潜在势能，使之具有较好的抗腐蚀性能。金属和合金的植酸涂层，既有良好的防腐抑制作用，又改进了它的有机粘接，与一般用铬酸处理金属表面相比，植酸效果更好。（2）添加植酸配制而成的电镀液无

7、毒，操作控制简单，使镀件镀层均匀，外观良好，且具有抗锈蚀有机保护层。   8、稀土元素浓集利用植酸与金属离子有较强亲和力，在碱性溶液里可定量沉淀的性质，将稀土矿石与浓盐酸加热处理，使之溶出再加植酸生成植酸盐沉淀回收。   9、燃料油防爆剂植酸的四级铵盐能使沸点25-400℃的各级燃料油导电率增加，从而防止由于电荷的积累放电而引起爆炸事故的发生，因而可用于航空等高级特种油防爆剂，添加量为0.001-0.005%