3-3 商品储存

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1、§3-3商品储存2【导入案例】人们所熟悉的烟酒、糖茶、服装鞋帽、医药、化妆品、家用电器以及节日燃放的烟花爆竹等，有的怕潮、怕冻、怕热，还有的易燃、易爆。影响储存商品质量变化的因素很多，其中一个重要的因素是空气的温度。有的商品怕热，例如：油毡、复写纸、各种橡胶制品及蜡等，如果储存温度超过要求（30℃～35℃）就会发粘、熔化或变质。有的商品怕冻，如：医药针剂、口服液、墨水、乳胶、水果等，则会因库存温度过低冻结、沉淀或失效。例如：苹果贮藏在1℃比在4℃～5℃贮藏时寿命要延长一倍。但贮藏温度过低，可引起果实冻结或生理失调，也会缩短贮藏寿命。影响储存商品质量变化的另外一个重要

2、因素是空气的湿度。3由于商品本身含有一定的水分，如果空气相对湿度超过75％，吸湿性的商品就会从空气中吸收大量的水分而使含水量增加，这样就会影响到商品的质量。如食盐、麦乳精、洗衣粉等出现潮解、结块，服装、药材、糕点等生霉、变质，金属生锈。但空气相对湿度过小（低于30％），也会使一些商品的水分蒸发，从而影响商品质量。如：皮革、香皂、木器家具、竹制品等的开裂，甚至失去使用价值。4点评：商品储存期间，宏观上处于静止状态，但商品本身不断发生各种各样的运动变化，这些变化都会影响到商品的质量，如不加以控制，就会由量变发展到质变。本节学习的重点：1、商品储存的功能是什么？2、商品储

3、存合理化的途径有哪些？6一、商品储存的概述（一）商品储存的含义所谓商品储存，就是指在商品生产出来之后而又没有到达消费者手中之前所进行的商品存储的过程。（也就是说，储存是商品在流通领域中暂时的停滞过程，创造“时间价值”，在生产和消费之间，起着“蓄水池”的作用。）商品储存是包含商品库存和商品储备在内的一种广泛的经济现象，是一切社会形态都存在的一种经济现象。7（二）商品储存的功能概括地说，储存的功能就是两个方面：1、安全与防劣化；2、提高储存空间利用率。具体包括：（1）保管的功能（2）调节的功能（3）配送的功能（4）节约的功能8（三）商品储存的作用通过商品储存可以调节商品

4、的时间需求，进而消除商品的价格波动；通过商品储存，可以降低运输成本，提高运输效率；通过商品在消费地的储存，可以达到更好的客户满意度；通过商品储存，可以更好的满足消费者个性化消费的需求。9二、商品储存的过程图示：核对入库单记账登录入库验收堆码养护盘点发货出库记账清点核对出库凭证单出库管理在库管理入库管理10主要包括：1、接收（验收）商品环节（1）核对入库凭证（2）入库验收（3）记账登录2、存放（保管）商品环节（1）堆码（2）养护（3）盘点11堆码是指商品的堆放形式和方法。不同商品堆码的方法也有所不同。例如对易弯曲变形的商品，应堆成平直交叉式实心垛。123、拣取配送（发

5、货出库）商品环节（1）核对出库凭证（2）配货出库（3）记账清点1314三、储存合理化（一）储存合理化的概述1、含义：用最经济的办法实现储存的功能。储存的功能是对需要的满足，实现被储物的“时间价值”，这就“必须有一定储量”。2、实质：在保证储存功能实现前提下的尽量少的投入，也是一个投入产出的关系问题。15（二）主要内容有：1、商品储存量合理化商品储存量是指企业为满足市场需求或者本企业生产经营消耗的需要在预定时间内的商品库存量。一般来讲，既不短缺又不积压且尽可能少的储存量为合理的商品储存量。2、商品储存结构合理化商品储存结构是指不同品种、规格和花色商品的构成比例。商品储

6、存结构要以销售或者消耗结构为转移，达到产销（耗）存一致。163、商品储存时间合理化商品储存不得超出一定的时间界限，否则，将会出现变质或者亏损。4、商品储存空间合理化它是指商品在生产进行过程中，结合市场需要，商品储存在各个环节、各个空间位置上的合理摆布。17（三）主要标志(1)质量标志。保证被储存物的质量，是完成储存功能的根本要求，只有这样，商品的使用价值才能通过物流之后得以最终实现。在储存中增加了多少时间价值或是得到了多少利润，都是以保证质量为前提的。所以，储存合理化的主要标志中，为首的应当是反映使用价值的质量。现代物流系统已经拥有很有效的维护物资质量、保证物资价值

7、的技术手段和管理手段，也正在探索物流系统的全面质量管理问题，即通过物流过程的控制，通过工作质量来保证储存物的质量。18(2)数量标志。在保证功能实现前提下有一个合理的数量范围。目前管理科学的方法已能在各种约束条件的情况下，对合理数量范围做出决策，但是较为实用的还是在消耗稳定、资源及运输可控的约束条件下，所形成的储存数量控制方法，此点将在后面叙述。(3)时间标志。在保证功能实现前提下，寻求一个合理的储存时间，这是和数量有关的问题，储存量越大而消耗速率越慢，则储存的时间必然长，相反则必然短。在具体衡量时往往用周转速度指标来反映时间标志，如周转天数、周转次数等：在总时