实用营养与保健论文

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1、工科试验班大学生健康与平衡饮食刘勋大学生均衡膳食问题研究3090104169主题：大学生健康与平衡饮食论文标题：大学生均衡膳食问题研究摘耍.大学阶段是学生身体发冇的重要阶段，合理的营养素摄入、平衡膳食是身体健康的物质基础。了解健康教育对大学生膳食营养的影响，可以为改善大学生的膳食营养提供依据。关键词：大学生；健康；均衡；膳食；正文：HUS:大学生作为青年中的一个特殊群体，止处于生长发育的终末期，而这也止是他们生理发育的快速期。在这一时期，犬学生新陈代谢旺盛，消化吸收能力强，热能消耗较大，需要的热量较一般成人

2、要多25%〜50%,生长发育额外需要的营养也比一般成人多13%〜15%。由于身体和生理机能都发生着急剧的变化，大学生对营养的需求也最为迫切，所以要特别注意供给充足的热量和营养，保障自己的健康。本论:一、大学生进行均衡膳食的必要性1.营养是生命活动的物质基础营养索是构造人体的原材料，并是人休进行新陈代谢的动力。人要生存，就必须在饮食中取得机体所需要的能量，用以供给心脏跳动，肺脏呼吸，肾脏排泄,以及维持生命骨骼、肌肉的成长和体温，并给人们的活动提供所需的能量。如果人得不到能量的补给，生命活动就会终结。2.大学时

3、期是人们身体成长发育的关键时期大学生们需要大量营养物质以确保身体的快速发冇。均衡合理的营养不但对他们的身心健康发展有重要作用，而且对预防一些疾病（如高血压、心脑血管疾病、冠心病、肥胖、贫血等）也有积极的意义。否则，就可能造成营养不良，出现“豆芽菜诩“胖墩儿”两类体型的大学生。二、大学生膳食存在的问题根据《屮国教育报》发表的《关注高校学生身体健康》、《健康走在营养后》和山东大学等高校进行的《大学生饮食营养状况调查报告》等文章显示的数据來看,中国大学生身体营养状况总体尚可，但也存在不少问题，例如：脂肪、糖、蛋白

4、质等摄入过多，维生素、矿物质、蔬菜、水果等植物营养素摄入不够等。以下是大学生膳食问题的具体表现：1.仅两成学生坚持一FI三餐众所周知，只有规律的饮食安排才能保障一个学生的营养需求，但很多大学生由于无法早起而不吃早餐，还有不少同学因为常吃零食而废弃了中餐或者晚餐。记得冇一次上实用营养与保健课程，老师随即调查了一下冇多少同学保证吃早餐，结果人数仅为3/4,而当老师问及有多少同学会在早晨保证到食堂吃营养早餐吋,举手者只有寥寥数人。足见大学生对规律饮食意识的淡薄。2.缺乏营养知识随着国民经济的迅速发展，人民生活水平

5、得到不断捉高和改善，已从“温饱”型向“小康”型过渡，开始注意饮食营养。并且随着营养科学知识的普及和营养卫生的宣传教育，人们对于平衡膳食营养卫生有了进一步的理解。但资料调查结果显示，大学生普遍缺乏营养知识，营养不良率较高。1.膳食结构不合理与中国居民膳食营养素参考摄入量相比，大学生的膳食结构不尽合理。这主要表现在：膳食构成不合理（即各种营养搭配不够协调）；营养素摄入不足；蛋白质的来源单一，不够优质；矿物质元素（如钙、磷等）摄入量失调。三、平衡膳食的作用人体所需前主耍营养素有碳水化合物、蛋口质、脂肪、维生素、无

6、机盐、水和膳食纤维等，对人体有重要的生理功能。对大学生而言，保证科学的营养和平衡的饮食具有下列作用：1.能够补充体力，增强记忆力大学生是一个特殊群体，他们处于青春发育期，代谢旺盛、活泼好动、运动量大，同时学习任务繁重，他们的生长发育状况、学习效力的高低、生活能力以及抗病力的强弱，劳动效力、运动能力的大小等等，都与营养卫生冇着密切的关系。如果营养不良，不仅影响到他们身体的健康，而且也会影响到他们的学习和生活。科学研究显示，适当改善营养状况，使膳食结构尽量平衡，对于长吋记忆力的充分发挥可能产生有益的影响。2.强

7、身健体，防病祛病膳食平衡相当于一种食补，一方而补虚，即补充身体气血的虚损；另一方而能增强身体的免疫能力，减少疾病的发生。食补是以补养为主，治疗为辅，它将饮食营养与药物治疗完美地融为一体，既可享美食之乐，又可达强身健体、防病祛病之疗效。最重要的是，食补胜于药补，古今皆然。通过合理营养和坚持体育锻炼可以对心脏病、糖尿病以及癌症的减少有一定的帮助作用。同时摄入富含维生素C、维生素E和胡萝I、素的食物可使皮肤衰老减慢，并且免受与年龄冇关疾病的困扰。3.缓解情绪，调整心情大学生往往遇事不冷静、冲动、易激怒，同时对一些

8、枯燥乏味的课程易产生厌烦心理，这无论对于学习还是身体都无益处。在人体所摄入的食物中，有一些营养物质能改善人的心情，使其轻松而愉快。如波菜，其富含的镁能使人的头脑和身体放松；鸡蛋，其富含的胆碱有助于提高记忆力，集中精神；瓜子则有助于心情平静等。让大学生了解这方面的知识，对于其缓解情绪、调整心情具有一定的作用。四、平衡膳食的具体做法1.要加强对大学生营养卫生知识的教育建议高校开设有关饮食营养方面的公共选修课（这一点，