胆结石病人应该吃哪些食物

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1、胆结石病人应该吃哪些食物胆结石一日三餐一定要科学合理，早餐要吃好，以便让储存了一夜的胆汁排出，减少胆固醇沉积或结晶的可能。 ◆ 一、胆结石病人应该吃哪些食物： 胆结石患者应进食低脂肪、低胆固醇食品如：喷鼻菇、木耳、芹菜、芽菜、海带、藕、鱼肉、兔肉、鸡肉、鲜豆类等;  以植物油为主，因植物油有一定的利胆作用。  在饮食习惯之外，还要养成良好的生活习惯，勤饮水。早起一杯水、睡前一杯水、每两小时一杯水，有利于稀释胆汁、促排石的作用。    其它对于胆结石有利的食物和饮食方法还有： 胆结石患者多吃些能促进胆汁分泌和松驰胆道后约肌、有利胆作用的食物，如山楂、

2、乌梅、玉米须 （泡茶慢慢喝）。    ★胆结石食用些橄榄油比较好　　特别建议患者食用橄榄油，有的结石较小的患者食用一段时间后检查发现结石已消失。   食物宜采用蒸、煮的方法为主，忌食过多的油炸、生冷食品。  胆结石患者平时饮食应清淡，宜多吃些富含维生素的水果和蔬菜。   以少渣、容易消化的饮食为主，避免吃能够引起腹部胀气的食物与浓烈的调味品，以防胆囊的剧烈收缩而造成急性发作。   ◆ 二、胆结石不能吃什么食物：   胆结石应多吃姜少吃糖：  姜类有促进胆固醇代谢的作用，胆结石患者可以常吃。  对于肥胖的患者，还要适量限制糖类和含糖量高的食物摄入，以

3、利于减少脂肪的合成。有人曾对267名胆石症病人及600名健康人的饮食情况，进行调查分析，结果表明吃糖越多，胆结石发生率就越高。　　因此，预防胆结石的发生，必须少食糖。　  胆结石不能或尽量少吃激素类食物和药物，尤其是女性胆结石患者  结石在女性更年期相对高发。由于雌激素水平过高会降低胆囊的收缩功能，不利于胆汁的排泄，所以少吃激素类食物和药物，还不要盲目使用雌激素类产品。生活要有规律，注意劳逸结合，经常参加体育活动、按时吃早餐、避免发胖、减少妊娠次数等也是非常重要的预防措施。每晚喝一杯牛奶或早餐进食一个煎鸡蛋，可以使胆囊定时收缩，排空，减少胆汁在胆囊

4、中的停留时间。　　  胆结石不能吃的食物主要是含胆固醇较高的食物，如动物心、肝、脑、肠以及蛋黄、松花蛋、鱼子及巧克力等  高脂肪食物胆结石患者也不能吃，如肥肉、猪油、油炸食品，油多的糕点也不宜多吃，因为过多的脂肪引起胆囊收缩，导致疼痛。   胆结石患者禁忌暴饮暴食大吃大喝，因为暴饮暴食会促使胆汁大量分泌，而胆囊强烈的收缩又会引起胆囊发炎、局部绞痛等。   辛辣刺激的调味品，如辣椒、胡椒等胆结石患者不能吃。烟、酒、咖啡也需要禁忌，因为这些带有刺激性的食品会使胃酸过多，胆囊剧烈收缴而导致胆道口括约肌痉挛、胆汁排出困难，易诱发胆绞痛。  ★注意，由于胆结

5、石的形成与体内胆固醇含量过高有关，所以对动物内脏、鱼子、蛋、肥肉等应严加控制和约束。    其它胆结石患者不能吃的或尽量少吃的食物还有： 胆结石患者饮食禁忌腊肉，食用腊肉过多容易形成胆结石 胆结石患者可以少量吃一点鸡蛋的，但需要采取水煮等其它烹饪方法，因为鸡蛋能促进胆囊及时排出胆汁，防止胆汁郁滞和胆石形成，因为鸡蛋的蛋清含蛋白多，属蛋白质食物，可以少量食用的。 除了鸡蛋以外，去脂牛奶、豆腐、豆浆、鱼、鸡、瘦肉等均可以少量食用. 注意：胆结石患者不能吃油煎的鸡蛋，因为鸡蛋在油炸的过程中，脂肪在高温下产生内烯醛，能反射性引起胆道痉挛，剌激胆道引起胆绞痛

6、。  胆结石病人应该忌吃哪些食物胆结石患者，在接受药物治疗或手术治疗的同时，在饮食方面也要科学地巧安排，应做到“六要”和“五忌”。“六要”：一要注意饮食和饮水卫生，生吃瓜果要先洗干净，然后用开水或凉开水冲一冲，以防吃入蛔虫及残留农药。养成不喝生水喝开水的良好习惯。二要多吃些含维生素的食物，如绿色蔬菜、胡萝卜、西红柿、菠菜、白菜等，平时应多吃些香蕉、苹果等水果。　　三要用植物油炒菜，所吃的菜以炖、烩、蒸为主。　四要常吃些瘦肉、鸡、鱼、核桃、黑木耳、海带、紫菜等。　五要多吃些能促进胆分泌和松弛胆道括约肌、有汁胆作用的食物，如山查、乌梅、玉米须(泡茶慢慢

7、喝)。　　六要吃早餐，不可让空腹的时间太长。　　此外还要注意两点：一是要经常运动，防止便秘，二是肥胖者要计划减肥，因为肥胖会促使胆固醇大量分泌，加重病情。“五忌”：　　一忌吃含胆固醇较高的的食物，如动物心、肝、脑、肠以及蛋黄、松花蛋鱼子及巧克力等。　　二忌吃含高脂肪食物，如肥肉、猪油、油煎油炸食品。油多的糕点也不宜多吃，因为过多的脂会引起胆囊收缩，导致疼痛。　　三忌借节日或亲友聚会时大吃大喝。因为暴饮暴食会促使胆汁大量分泌，而胆囊强烈的收缩又会引起胆囊发炎、局部绞痛等。　四忌食辛辣刺激的调味品，如辣椒、辣椒油、五香粉、胡椒面等。　　五忌烟、酒、咖啡

8、等，这些带有刺激性的食品能使胃酸过多，胆囊剧烈收缩而导致胆道口括约肌痉挛、胆汁排出困难而诱发胆绞痛。胆结石该如何预防饮食调