保健品的类型功能等研究以及国内发展现状【文献综述】

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1、毕业论文文献综述食品科学与工程保健品的类型功能等研究以及国内发展现状[摘要]GB16740-97《保健（功能）食品通用标准》第3.1条将保健食品定义为：“保健（功能）食品是食品的一个种类，具有一般食品的共性，能调节人体的机能，适用于特定人群食用，但不以治疗疾病为目的。”所以在我国的保健品市场上，关于保健品的宣传应该严格控制其宣传使用的字眼。随着我国经济社会的发展，人们对于生活水平的要求逐渐提高，保健品正以极快的速度迈进千家万户，发展前景一片乐观。本文对中国保健品德功能，作用，发展前景等做了综合性的论述。[关键词]保健品

2、分类；标志；基本特征；应用现状1保健品分类Functionalfood在我国的保健品市场，最贴近民众生活的莫过于保健品和保健食品这两大类型。保健食品，顾名思义，那就是一种食物类得能对自己身体产生一定的保健作用的食品，如茶、酒、蜂制品、饮品、汤品、鲜汁、等，具有色、香、形、质要求，在用量商一般要求不是很高，有时候有点多多益善的感觉；保健品一般具有相当的营养，和一些天然性保健食品比起来更具有一种纯天然的性质，这些保健品如果能够配合我们的药物使用，其效果显然会更加显著。比如目前我国市场上的黄金搭当，保健品能够通过其自身的保健

3、美容性质，有效地对人们的容颜进行一定的改善作用，但是，保健品并不是一般的化妆品，他和一般的化妆品有着极大的区别，一般的化妆品一般由化学药物组成，没有纯天然的保健养料，而保健品对于人体的容颜是一种内部调节，从人体的内部逐步改善一些器官的功能，从而影响外部，具有一定的改善作用。1.1保健食品与一般食品的区别保健品和一般食品的区别最大的部分在于，一般食品在给人提供营养的同时，一般只是给人填饱肚子，而保健品是在一般食品的基础上使用的，试问，要是一个连自己肚子都没有填饱的人去使用保健品，那么保健品完全会被当成一般食品吸收，完全达

4、不到任何效果。所以保健品和一般食品的最大区别在于，保健品是一种天然性食品，不是一种日常的果腹类得常规食物。保健品不是药物，他只能调节人体的某些功能，而不是像某些中药或者西药一样，可以直接作用于人体的病症，相对于药物，他更像一个预防药物，随时预防疾病，但在预防疾病的功能上，保健品比一般药物的作用要来的大很多。1.2何鉴别保健品真伪一、要在正规的商场或药店去购买保健品，不要轻信一些地摊上倒卖的便宜货。二、看看那些药店有没有卫生局和工商局颁发的营业许可证。三、再看保健品的生产日期和保质期，看看其包装是否精致等四、看GMP认证

5、标志：GMP是国际通行的食品医药企业良好的生产流程和管理规范，是我国药品和保健品生产的强制项目。五、看组成表：我们在购买时一定要看清那些药品和保健品的组成成分，看看我们所需要的成分和功能是否在所列之中。2保健食品与营养品有什么区别？顾名思义，保健品就是保健品，营养品就是营养品，二者不可混谈。维持人体正常运转所需要的营养素有很多。例如水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等，营养品一般都富含这些营养素，要不也不叫营养品了，这些营养品因为具有如此多的一般人都需要的营养成分，所以对于大多人来说，都很适用。牛奶富含蛋白质

6、、脂肪和钙等物质，它的营养价值很高，人人都适宜喝。而保健食品是具有特定保健功能、只适宜特定人群的食品，他们的营养价值和营养品比起来，不一定非常高，反之，有的根本没法比较。任何一种物品都有其自身的优点，当然，保健品也不例外，保健品比一般的营养品具有更多的保健功能，他们一般能及时的填补人们体内所缺乏的维生素和矿物质，预防一些常见疾病的发生，这些是一般营养品所无法可及的。所以在一些方面，营养品和保健品都占据着各自的优势，无论在市场还是在销售段，两种物质都有自己的一片天空，将其拿来比较，无非就是说明其功能和性质上的一些且别，要

7、将其硬性的比较出一个高低，没有任何意义可言。2.1健品与药品的区别首先，生产的模式不同。药品和食品的生产模式有着巨大的区别，一般来说，药品的生产要经历重重关卡才行，首先，对于药品的原材料的采集需要经过国家安检部门的严格检测，在生产车间，需要经历重重检查，带药物生产出来以后，还有经历几年甚至更久的临床试验，在所有的检测都合格之后才能投放市场。而一般性食品没有如此严格的要求，他们一般都是进过卫生局和工商局检查过后便可进行销售，所以药品的生产和销售更具严格性。对于药品来说，这是相当必要的，因为药物比一般性失误对人体的作用更加

8、大!第二，质量控制不同。作为维生素类产品（药字号），在制药厂生产，生产过程中的质量控制要求很高，如空气清洁度、无菌标准、材料选择等，所有的制药都要达到GMP标准（药品生产质量规范）；而作为食品，则可以在相应的食品产生产，不用经过如此残酷的质量控制。第三，作用方面的区别。作为一种药品，如果他们没有一定的疗效是绝对无法上市场的，因为任