厨师如何提高自己的口语表达能力

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1、厨师如何提高自己的口语表达能力一、认清语言表达能力的重要性语言表达能力是现代人才必备的基本素质之一。在现代社会，由于经济的迅猛发展，人们之间的交往LI益频繁，语言表达能力的重要性也口益增强，好口才越來越被认为是现代人所应具有的必备能力。作为现代人，我们不仅要有新的思想和见解，还要在别人面前很好地表达出来；不仅要用自己的行为对社会做贡献，还要用白己的语言去感染、说服别人。就职业而言，现代社会从事各行各业的人都需要口才：对厨师來说，能言善道、言语中肯得体是承包厨房，管理厨房的重要因素。在厨师的个人发展过程小，口才强的人能把白己很好地推销给老板，而口笨嘴拙的人就算技术很强，却难获老板的青

2、睐。有些建议，口才好的人一说就通过了，而口才不好的人即使说很多次述是无法获得通过。美国医药学会的前会长人卫？奥门博士曾经说过，我们应该尽力培养出一种能力，讣别人能够进入我们的脑海和心灵，能够在别人而両、在人群当中、在大众Z前清晰地把口己的思想和意念传递给别人。在我们这样努力去做而不断进步时，便会发觉：真止的自我正在人们心冃中塑造一种前所未有的形象，产生前所未有的震击。总Z,语言能力是我们提高素质、开发潜力的主要途径，是我们驾驭人生、改造生活、追求事业成功的无价Z宝，是通往成功Z路的必要途径。二、测试自己的语商语商（LQ）是指一个人学习、认识和掌握运用语言能力的商数。具体地说，它是指

3、一个人语言的思辨能力、说话的表达能力和在语言交流中的应变能力。语言能力并不是与生倶来的，而是人们通过后天学习获得的技能。虽然有遗传基因或脑部构造弄常而存在着语能优势或语能残缺。在现实生活中，由于每个人的主客观条件、花费时间和学习需求的不同，我们获得语商能力的快慢和高低也是不同的。这就表明人的语商能力主要还是依赖在后天的语言训练和语言交流中得到强化和提升。语言是人类分布最广泛、最平均的一种能力。在人的各种智力中，语言智力被列为笫一种智力。事实表明：语言在人的一生都占据着重耍地位，是人们发展扫力和社交能力的核心因素。长久以來，人们总是以为语言只是一种沟通工具，必须要熟练地掌握它、使用它

4、。实际上，这种认识仅仅是从语言的交际功能出发的。从语言和“说话人"的关系这层意思来看，语言是个“多媒体"既可作为工具，同时也是心智能力的一种反映。例如，同样是说话，同样要表达一种意思，有的人会“妙语连珠J阳有的人却“词不达意巧这就是心智能力的差杲。假如一个人其他方面的能力很优秀，同时他的语商能力也在逐步提高，那么他一定会更优秀。语商不但nJ'以使人用大脑思考问题，述nJ'以随时用语言表达思考的问题。如果我们说话时用语准确，修辞得体，语音优美，那我们从事各项工作会更加游刃有余，事业就会更加成功，人生也会更加丰富多彩。人们的语言交流和人际沟通能力在这个竞争H益激烈的21世纪显得更加重要

5、，语商将给我们带來新的生存机遇和人的质量全方位提升。我们生活在一个有声的语言世界中，语言能力是每个人一生屮极为重要的生存能力，语言交流的水平高低就是语商能力的高低。通过进行下面的测试，我们会对自己的语商能力有所把握。三、迅速提高语商语商高的人知识广泛、头脑灵活、判断力强、信心十足，说话富有磁性而冇吸引力，同时，他们还能在各种谈话场合中，得心应手，滔滔不绝，赢得别人的尊敬和赞扬。如果读者朋友在上面的测试屮，表现不是很好，但很想在各种谈话场合小，利用白己的言谈來赢得别人的尊敬和赞扬，就要记住和做到以下九点。(1)说话时不应用俗语。常用俗语会妨碍你在语言方面的自如运用。在老板面前适度使用

6、专业用语，如“焯水"“过油”等，会让老板感觉你很专业。(2)在菜品成本控制上要尽量多用数字。说话时多用数字，语言会更加生动，说服力强，自己也会更加自信。(3)多看电视。电视是最感性的语言来源，但要注意：不要只看电视剧，而应该多看那些咨询性及访谈性节目，这样能让你更好地学习别人的交谈技巧。(4)训练日标感。说话要有的放矢，要有方向性的选择，抓住事务的重点，这种“选择''可以使你在说话小避免漫无边际的东拉西扯，让老板感觉你很浮夸。(5)多了解新菜品、新发展趋势。在口常的工作、学习屮，经常学习和吸收一些新的菜品，能够更好地丰富你的视野，让人感觉进取心强。(6)培养研究精神。在菜品制作过程

7、中，建议你努力做到探索其中的操作规律。做什么事都要既知其然，还要知其所以然，从而给人留下博学的印象，语言可信度更人大提高。(1)训练判断力。这种能力对于语言來说是至关重要的。在与别人交谈时，如果你判断失谋，就可能做出意思相反的冋答，这就很可能导致不必要的误会越來越深。(2)多说有力量的话。有力量的话就是指说话时能够直截了当，行就是行，不行就是不行。比如：你最好不要说“我看……''“我想……"，而应该尽量说“我认为……”这样你的说话才够力量。(3)多与人交谈。你不妨尝试