加强饮食管理 构建平安校园

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4、烦镐崩浑份共油盖桅以嫌晃隅雨谭但患折撇髓赫加强饮食管理构建平安校园　　　括苍镇中心校现有27个教学班，在校生1170人，教职工65人。师生饮食安全是构建平安和谐校园的基石。括苍镇中心校以人为本、从严治校，认真贯彻《食品卫生安全法》、《学校卫生工作条例》和《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》，努力抓好校园饮食卫生安全。学校食堂不断提高饮食安全管理的科学化、专业化、标准化水平。学校成立了“协管委员会”专门负责餐厅工作，细化各项责任指标，进行严格管理，确保师生饮食安全。思想重视：永远把学生安全放在第一位　　括苍镇中心校始终把学生安全放在学校管理的首位，重视通过机构建设以明确管理人员责任，通过健全制

5、度以增强饮食安全管理的科学化，通过构建食品卫生安全长效机制以建立起全方位的学校饮食安全体系。　　学校的饮食安全由校长统筹负责，分管校长具体负责，总务处牵头，工会、政教处、教务处、少先队协同管理。《从业人员卫生知识培训制度》、《食堂卫生检查制度》、《管理人员卫生责任制度》等一系列制度明确了岗位职责和工作标准。学校建立了完善的预案启动机制，应对各类突发事件。定期组织全体管理人员和从业人员认真学习有关文件精神和各项规章制度，不断学习新的卫生知识，与时俱进，提高服务水平。配备了专职食堂管理员，强化食堂从业人员卫生要求。所有的食堂从业人员进行健康查体，持证上岗。定期请卫生监督所专家进行培训，提高从业人员

6、素质，增强安全意识和安全技能。从严管理：一粥一饭都要过四关　　安全管理重在落实，重在执行。括苍镇中心校强化流程管理，注重从细节入手，严把四关，让规章制度从墙上落实到餐桌上，从眼中深入到心里。　　严把原材料进货渠道关。学校首先对承包单位所使用的原材料进行了规范，并要求学校食堂所使用原材料必须到学校指定的供应点采购，经常组织人员对各供货商的经营情况、原材料质量和价格进行实地调查。实行原材料进货台账制度和索证制度，即进货人员要向供货单位索取营业执照、卫生许可证、产品合格证、动物检疫证等证件，杜绝垃圾蔬菜和“三无食品”，在源头上把好食品卫生和安全关。原材料进校后必须有送货人员签名。原材料经食堂管理人员

7、检查，没有任何问题并签字后，食堂才可以使用。　　严把储存关。保证储藏间干净、整洁、通风，并且分类明确，生、熟分开，充分利用消毒设施，由专人管理、及时清理，保证食品储存卫生安全。食堂管理人员每天对储藏间的卫生进行检查，发现问题立即纠正。原材料进校后，分类进入各仓库内，不得混放，仓库分为蔬菜库、面库、副食库等，并分类上架、离墙、离地存放，严禁同有毒、有害物品、不洁物和生活日常用品存放在一起。在储存过程