酒店开业筹备运营计划2

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1、云辉酒店开业筹备运营计划（草拟）目录一、前期行业调查二、投入资金预算三、酒店运营文本编制四、组织招聘五、开业前培训六、酒店用品采购七、工程收工检验八、筹备开业及前期推广九、业务开展一、前期市场调杳市场调查决定酒店在营业中的市场定位、市场定位又决定酒店投入的资金量，资金量又决定酒店在建造的成木，成木则决定酒丿占在装修屮的要求，肯接的说市场定位决定酒店经营,定位有问题就会导致客源不足，直接影响股东的利益，同吋也是浪费社会资源，所以，筹建前必须做详细的市场调杳，根据对市场的了解适量投入资金，迎合消费者的需

2、要。1、调杳的内容a）价格b）入住率c）顾客满意度d）客人來源e）酒店配置f）员工福利价格在市场经济中，价格决定消费者，只有迎合消费者的消费能力才能获取良好的市场反应，而绝不能将理想价格逾越在消费者理想消费上，价格的调查也是为酒店未来的市场左位打好基础入住率入住率是反应某酒店经营损益的重要指数，对经营区域酒店行业的幣体状况评估，预测市场的饱和量顾客满意度顾客满意度是反应酒店性价比的重要指数，也是体现酒店在服务、管理、产品质量方而的数据体现客人來源该调查内容是反应某酒店在市场中的消费分类，了解客人來源

3、有助于后期经营的定点市场开发，为酒店营销提供方向指导酒店配置根据此调查反应酒店在硬件方面的客人接受程度及区域性客人的审美观，另外，调查酒店房型的设置比例，确保酒店的房间利润产出比最大化员工福利确定区域的员工待遇，调整员工整体人力成木2、调查范围对同区域、同规模、同档次的酒店100%调杳3、调查时间酒店装修前二、投入资金预算投入资金项目包括：1、工程方面内部装饰、区域和通道隔离、管网改建、线路改建、消防设备、监控设备、外墙装饰、户外标牌、网络线路改造、2、固定资产方面家具、电器、洁具设备、厨房设备、监

4、控设备、工具设备、交通工具、保险柜3、低值易耗品方面印刷品、一次性用品、办公川品、服装、布草、餐具、小件装饰品、公共区域用品、消防用品、清洗用品、操作工具、标示牌、客房配备小件物品4、无形资产收银及前台管理系统、消防监控系统、5、其他方面人员工资、财务费用、应酬费用、开业前宣传费用、福利费用、网络电话使用费、金业保险、证件办理费、维修费、食詁成本费、运输费、绿植租赁费、三、酒店运营文本编制在酒店的开业前期必须将所有的文木编制成木，作为酒店在运行屮的文字执行标准，其中包括：1、酒店公用程序a）酒店员工

5、手册b）各岗位工作程序、标准、制度c）酒店薪酬制度d）全员考核制度2、前台区域工作程序：a）散客登记程序b）散客离店结账程序c）散客预定程序d）协议客户登记程序e）协议客户预定程序f）调房换价程序g）宾客延、续房程序h）叫早服务程序i）预定取消操作程序j）处理客人投诉操作程序k）VIP客人接待程序l）紧急事件处理程序ni）食品售卖服务程序n）行李寄存服务程序o）贵重物品服务程序P）代办服务程序q）团队抵、离店操作程序r）团队预定程序3、前台区域工作制度及标准a）礼貌礼仪制度b）当班交办制度c）客人行

6、李奇存制度d）贵重物品保管制度e）仪容仪表制度f）卫牛制度g）发票及备用金管理制度h）前台操作安全制度i）交班制度J）接听电话标准k）转接电话标准4、客房区域工作程序a）客房卫生打扫程序b）当班交班制度c）查退房程序d）客人遗留物品处理程序e）客房客赔处理程序f）VTP客人房间打扫程序g）客房紧急事件处理程序h）使用工具保养程序i）夜床服务程序J）擦鞋服务程序5、客房区域工作制度及标准a）客房卫生质量标准b）安全管理制度c）节能降耗管理制度d）客人遗留物品管理制度e）计划卫生管理制度f）家具、电器保

7、养制度6、餐厅区域工作流程及制度a）早餐出品流程b）厨房清洁标准c）食品安全操作制度d）开餐及收餐程序7、其他营业场所工作流程和制度a）如果冇英他营业场所设置，需要另行编制四、组织招聘组织架构图（草拟）经理1名工资4000查房员1名工资2000前台领班1名工资1800加提成大堂吧1名工资1600前台接待4名工资1600加提成安工、安保各4名待定会计出纳2名保洁1名待定楼层服务员7名工资1400和1600加提成位描述岗位店长人数1工作时间工资标准工作职责08.30—18:00负责H常管理和酒店创收出

8、纳18:30—18:00财务管理与审核及人事会计18:30—18:00账务管理和审核查房员18:30—18:00保证客房卫生质量前台接待4全天客人登记和退房、报表和账务处理安工、安保4全天工程维修和安全保障、夜间代办服务楼层服务7全天客房和公区卫生保汕保洁1早7:00-18:00负责大堂及公共区域卫生共计20五、开业前培训开业前一个月计划组织培训上岗人员，培训内容以工作程序和流程为主六、酒店用甜采购酒店在开业前耍计划联系各个厂家所耍购置的物品以保证开业前全部配置到位，