酱卤肉检验报告原始记录

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1、郑州相伴佬食品有限公司酱卤肉出厂检验报告报告编号：产品名称规格型号样品数量代表批量生产日期检验依据GB/T23586-2009（禽肉类）检验项目《酱卤肉食品生产许可证实施细则》及GB/T23586要求的出厂检验项目项目标准要求单位检验结果单项结论1.感官外观形态外形整齐，无异物/色泽具有该品种应有的色泽/口感风味咸淡适中，具有酱卤制品特有的风味/组织形态组织紧密/杂质无肉眼可见外来杂质/2、净含量g3、蛋白质M15.0g/100g4、水分W70g/100g5、食盐（以NaCl计）W4.0g/100g6.菌落总数W80000cfu/g7、大肠菌群W150MPN/100g检验结论（盖章）年月日备

2、注检验审核批准郑州相伴佬食品有限公司酱卤肉出厂检验原始记录样品编号:样品名称规格型号生产日期采样地点样品数量代表批量采样人检验人检验日期项目检验依据Q/ZBS001S-2012仪器名称观察项目要求结果性状片状感色泽淡黄色官气味具有需卤肉特有的香味，无异味滋味咸味杂质无肉眼可见外来杂质检验依据JJF1070仪器：电子秤最大允许负偏差：^5(序号123456789101112131415总重包装物重净含量净含量偏差(g)序号161718192021222324252627282930总重包装物重净含量偏差计算：净含量平均值二g检验依据GB/T9695.15仪器名称电十天十(O.lmg),卜燥箱:

3、温度103±2°C一-试样+称量试样+称量瓶干燥后质量干燥称量瓶(含砂)质量m3论k卓结果半均值瓶质量01]n)27k分[/J、12/100£计算：X=(mi-m2)/(mi-m3)X100郑州相伴佬食品有限公司理化分析原始记录蛋白质g/100g依据GB/T5009.5仪器名称天平(O.lmg),酸式滴定管(0.02ml)硫酸标准溶液浓度：C=mol/L吸取消化液体枳V3二ml；空白V2二ml序号样品质量m(g)消耗标液体积W(ml)140X6.25X(Vi-V2)XC/(mXV3)平均值12食盐g/100g依据GB/T9695.8仪器名称天平(0」mg),碱式滴定管(0.02ml)硫氤酸钾

4、标准溶液浓度：C=mol/L序号样品质量m(g)样品消耗标液体积W(ml)空白消耗标液体积V2(ml)58.44X(V2-VI)XC/m平均值12检验:郑州相伴佬食品有限公司微生物检验记录样品编号:样品名称生产日期检验日期检验人培养箱温度记录。C试验开始试验中式验结束■・菌落总数cfu/g平板计数琼脂培养基36°C±1°C,48h（日时分-R时分）稀释度空白10*102103空白计数平均值//两个均在30-300间的计算报告落菌总数CFU/g大肠菌群MPX/lOOg（2003版）初发酵（乳糖胆盐培养基）36°C±1°C接种量g10.10.0124h发酵（-）伊红美蓝琼脂平板产气者转接，36°

5、C±1°C；24h革兰氏染色阳性（）；阴性（）复发酵（乳糖发酵管）36°C±1°C24h复发酵（-）产气管数量大肠菌群（查MPN表）,MPN/lOOg备注记录口期记录人