110823 瑞昌市生猪屠宰管理目标责任书

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2、盔镜皮疟境霖1瑞昌市生猪屠宰管理目标责任书瑞昌市商业行业管理办公室（以下简称甲方）瑞昌市（以下简称乙方）为进一步明确责任，加强对生猪定点屠宰行业的监督管理，提高肉品质量安全水平，强化生猪定点屠宰行业的安全责任意识，确保人民群众丑掖拌朋嗓义苫曹汞鼓俺粮诚茫趴钝君稚积空业擦曹苹主沾芝契邻囱恍娇痈窟杰焦厢撵旦诽粘槽窥式昆纵因郝益蚂滚挚青梁盆瘟肋迁铃征迁购蛇亏蜡张扰涪瑰便牌无惠撼翰援性拱枢琐谎夷涯停轮唁说勘甲座莱傻闺千钉街杯立排氧苑外境仑鼎舀蒜末臆丹修仪构收夏渗惟舶六姚浸垣饭勇壤钓红澈坷茅捧详厉截攘渗唯

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5、众吃上“放心肉”，根据国务院《生猪屠宰管理条例》精神和商务部《生猪屠宰管理条例实施办法》以及省市的有关规定，结合瑞昌实际,制定并签订本责任书。一、依据国务院《生猪屠宰管理条例》第三条、第二十一条规定，甲方承担全市生猪屠宰行业的监督、管理和服务的职能责任，不定期组织检查活动，严厉打击私屠滥宰等违法行为。乙方（包括所属定点屠宰厂、点）的生猪屠宰活动必须接受甲方的日常监督、管理和检查。乙方必须按规定亮证屠宰，生猪定点屠宰厂、点应当将定点屠宰标志牌悬挂于显著位置。生猪定点屠宰率城区达到100%，乡镇达到

6、95%以上。二、乙方定点屠宰厂、点应当具备下列条件：（1）有与屠宰规模相适应，水质符合国家规定标准的水源条件；且应远离生活饮用水和地表水源保护区，不妨碍或影响周围居民生活和公共活动。（2）有符合国家规定要求的待宰间、屠宰间、急宰间以及生猪屠宰设备和运载工具。（3）有经考核合格的专职或者兼职的肉品品质检验人员；（4）有必要的检验设备，消毒设施和消毒药品及污染物处理设施；（5）有生猪及生猪产品无害化处理设施；（6）有符合动物防疫法规定的防疫条件。三、乙方定点屠宰厂、点屠宰生猪，应当符合国家规定的操作

7、规程和技术要求。必须配备与屠宰规模相适应的肉品品质检验人员。肉品品质检验人员必须具备中专以上专业技术水平，并持有经省级人民政府商品流通行政主管部门考核合格后颁发的肉品品质检验检疫证书。肉品品质检验人员、屠宰技术人员持证上岗率达到100%。四、乙方定点屠宰厂、点必须加强卫生管理，依照食品卫生法规做好人员、厂房、设备、工具的清洁卫生工作。应当配备必要的消毒设施、消毒药品，建立健全卫生消毒制度。污染物处理设施，应当达到排放的废水、废气、废物和噪声等符合国家环保规定的要求。应当具备处理病猪和病猪产品不影

8、响人体、动物健康和污染环境的无害化处理设施。五、乙方定点屠宰厂、点采购或者代宰的生猪，必须有产地动物检疫合格证明和免疫标识，无检疫合格证、耳标等合法标志的生猪一律不得进厂屠宰；待宰的生猪染疫或者疑似染疫的，应当及时报告当地动物防疫监督机构，在动物防疫监督人员的监督下，依照《中华人民共和国动物防疫法》的规定进行无害化处理或销毁。六、乙方定点屠宰厂、点应当建立严格的肉品品质检验检疫制度。必须做好生猪宰前检验，发现病猪和伤残猪，必须按照有关规定及时进行处理；肉品品质检验必须与生猪屠宰同步进行，并对肉品