连锁零售分析报告

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1、需要掌握的数据指标♦人均劳效（人效、劳效）二销售总额/员工总数♦地效或平效=销售总额/营业面积♦人均营业面积二营业面积/员工人数费用率（％）二店铺费用总额/销售总额费用总额二人工成本总额+可控费用总额+不可控费用总额♦平均人工成本（年万元）二人工成本总额/员工总数人工成木包括：员工工资、福利费人工费用率（％）二人工成本总额/销售总额可控费用率（％）二可控费用总额/销售总额可控费用包括：水电、包装、办公、差旅、耗材、所有经营费用。不可控费用率（％）二不可控费用总额/销售总额不可控费用包括：租金、折旧、利息、开办费摊销。客单价（元）二销售额/交易次数

2、地均单品数二单品总数/营业面积地均交易次数二年交易次数/营业面积♦地均交易费用额二（可控费用+不可控费用）/营业面积♦存货周转次数=总销售额/（期初库存+期末库存）/2♦毛利存货周转冋报率二毛利率+存货周转次数=毛利额/平均存货备注：销售额均为含税销售，人数以正式员工为准。、2010年连锁零售行业发展的热点与趋势1、连锁零售业向多业态延伸这是零售企业应对竞争的一个重要手段，其突岀表现在一些区域优势企业，他们在区域市场屮，有很多较好的市场机会，所以在经营大型超市和超市的基础上，又向便利店、购物中心等业态延仲，这也较好地避免了单一业态形成的竞争风险。

3、典型企业包括家家悦、步步咼、嘉荣等。一些跨国零售商前期大多以经营大型超市为主，近年也开始向其它业态延伸，如区域型购物中心、社区店、便利店等，典型企业如乐购TESCO、沃尔玛等。而传统零售商向无店铺业态，特别是网络销售(网购)延伸，也是目前零售业发展的一个重要趋势，并将成为较长时间的一个热点。总结：多业态发展的前提是企业发展到一定规模，主营业态模式相对稳定，运营管理比较健全，才有能力来做好另一种业态。2、以生鲜经营为突破口提升核心竞争力生鲜商品是连锁超市的活力体现，是其核心竞争力。连锁经营发展十几年，生鲜商品的经营也经历了多次演变，主耍有三个时期：

4、(1)以出租或联营为主的经营方式。这种形式在零售业发展的早期普遍采用，它的好处是有专业人员进行管理、超市企业有固定的租金收入、运营管理相对简单，弊端是商品质量难以控制，商品质量、顾客投诉等问题多发。另外，虽然获得了稳定的租金，同吋企业也失去了获取更高收益的机会。（2）以自营为主，分散采购的经营方式。随着连锁经营规模的逐步扩大，企业的采购优势得到体现。2005年前后，越来越多的超市企业将生鲜商品的经营收归自营。但由于釆购渠道的限制，大多数采取了分散采购的方式，采购渠道主要包括批发市场、周边农贸市场、个别产地等，其中以批发市场为主。分散采购的主要弊端

5、是商品品种不全、损耗大、质量不稳定、缺货现象较多。（3）以自营为主，直接采购的经营方式。近一两年，生鲜直采成为一个亮点，这与零售企业采购的提高、产地的规模化的改进、物流能力的提高都有直接关系。在一些大型连锁超市企业，直接采购已经是主要的采购方式。直接采购又分为多种形式，包括年度固定协议采购、长期（多于一年）固定协议采购、自建或合建基地作为长期供应等。总结：直接采购的优势明显表现在：由于环节少，大大降低了商品损耗，也提高了零售企业的经营毛利；商品质量得到提高，更好地满足了消费者的需求。3、加强物流建设提高上游能力近几年，连锁零售企业的物流配送中心项

6、目增加了很多，这同样是企业发展到规模，并具有一定实力后的必然趋势。连锁经营的一个突出特点是网点多、分散广，好的物流体现对提高效率具有关键性的作用。目前企业的物流建设主要有以下儿个特点：一是规模大，起点高。大多数在建的物流都是具有较高现代化程度的物流中心，手持PDA、高层货架、叉车、堆垛机、分拣流水线等应用很普遍。二是注重物流建设，主要包括干货和生鲜两个部分，特别是大多数带有生鲜加工中心，目的是提高生鲜产品的附加值，获得更高的毛利水平。（什么意思？）三是注重冷链物流建设，从低温冷库到冷藏车到店内冷藏设备，正在形成一个严谨的封闭的链条。四是注重物流和

7、供应链技术应用，仓储管理系统、物流配送管理系统、数据分析与挖掘工具等应用普遍。通过这些技术的应用，企业的库存水平得到合理控制，而周转率则有一定提高。4、零售技术得到广泛重视和应用零售业发展初期，很多人简单的认为这是一个劳动密集型的行业，随着企业规模的扩大，店铺数量的扩张，以及管理的复杂程度增加，行业普遍认为，连锁零售业也是一个技术密集型的行业。零售技术不仅仅包括传统意义上的IT技术，也包括商品管理（新品引进、旧品淘汰、销售排行等）、营销技术（陈列方式、货架布局、通道安排、促销手段与周期等）、选址技术（商圈分析、客流分析、竞争者分析等）、人员管理安

8、排（培训、排班、激励与约束）等，通过传统的管理方式，这些都将耗费巨大的人力成本，而且得不到好的解决。（是否正在困扰我们？）目前，针对企业