连锁零售分析报告书

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1、需要掌握的数据指标u人均劳效（人效、劳效）=销售总额/员工总数u地效或平效=销售总额/营业面积u人均营业面积=营业面积/员工人数u费用率（%）=店铺费用总额/销售总额u费用总额=人工成本总额+可控费用总额+不可控费用总额u平均人工成本（年万元）=人工成本总额/员工总数人工成本包括：员工工资、福利费u人工费用率（%）=人工成本总额/销售总额u可控费用率（%）=可控费用总额/销售总额可控费用包括：水电、包装、办公、差旅、耗材、所有经营费用。u不可控费用率（%）=不可控费用总额/销售总额不可控费用包括：租金、折旧、

2、利息、开办费摊销。u客单价（元）=销售额/交易次数u地均单品数=单品总数/营业面积u地均交易次数=年交易次数/营业面积u地均交易费用额=（可控费用+不可控费用）/营业面积u存货周转次数=总销售额/（期初库存+期末库存）/2u毛利存货周转回报率=毛利率+存货周转次数=毛利额/平均存货备注：销售额均为含税销售，人数以正式员工为准。一、2010年连锁零售行业发展的热点与趋势1、连锁零售业向多业态延伸这是零售企业应对竞争的一个重要手段，其突出表现在一些区域优势企业，他们在区域市场中，有很多较好的市场机会，所以在经营大

3、型超市和超市的基础上，又向便利店、购物中心等业态延伸，这也较好地避免了单一业态形成的竞争风险。典型企业包括家家悦、步步高、嘉荣等。一些跨国零售商前期大多以经营大型超市为主，近年也开始向其它业态延伸，如区域型购物中心、社区店、便利店等，典型企业如乐购TESCO、沃尔玛等。而传统零售商向无店铺业态，特别是网络销售（网购）延伸，也是目前零售业发展的一个重要趋势，并将成为较长时间的一个热点。总结：多业态发展的前提是企业发展到一定规模，主营业态模式相对稳定，运营管理比较健全，才有能力来做好另一种业态。2、以生鲜经营为突

4、破口提升核心竞争力生鲜商品是连锁超市的活力体现，是其核心竞争力。连锁经营发展十几年，生鲜商品的经营也经历了多次演变，主要有三个时期：（1）以出租或联营为主的经营方式。这种形式在零售业发展的早期普遍采用，它的好处是有专业人员进行管理、超市企业有固定的租金收入、运营管理相对简单，弊端是商品质量难以控制，商品质量、顾客投诉等问题多发。另外，虽然获得了稳定的租金，同时企业也失去了获取更高收益的机会。（2）以自营为主，分散采购的经营方式。随着连锁经营规模的逐步扩大，企业的采购优势得到体现。2005年前后，越来越多的超市

5、企业将生鲜商品的经营收归自营。但由于采购渠道的限制，大多数采取了分散采购的方式，采购渠道主要包括批发市场、周边农贸市场、个别产地等，其中以批发市场为主。分散采购的主要弊端是商品品种不全、损耗大、质量不稳定、缺货现象较多。（3）以自营为主，直接采购的经营方式。近一两年，生鲜直采成为一个亮点，这与零售企业采购的提高、产地的规模化的改进、物流能力的提高都有直接关系。在一些大型连锁超市企业，直接采购已经是主要的采购方式。直接采购又分为多种形式，包括年度固定协议采购、长期（多于一年）固定协议采购、自建或合建基地作为长期

6、供应等。总结：直接采购的优势明显表现在：由于环节少，大大降低了商品损耗，也提高了零售企业的经营毛利；商品质量得到提高，更好地满足了消费者的需求。3、加强物流建设提高上游能力近几年，连锁零售企业的物流配送中心项目增加了很多，这同样是企业发展到规模，并具有一定实力后的必然趋势。连锁经营的一个突出特点是网点多、分散广，好的物流体现对提高效率具有关键性的作用。目前企业的物流建设主要有以下几个特点：一是规模大，起点高。大多数在建的物流都是具有较高现代化程度的物流中心，手持PDA、高层货架、叉车、堆垛机、分拣流水线等应用

7、很普遍。二是注重物流建设，主要包括干货和生鲜两个部分，特别是大多数带有生鲜加工中心，目的是提高生鲜产品的附加值，获得更高的毛利水平。（什么意思？）三是注重冷链物流建设，从低温冷库到冷藏车到店内冷藏设备，正在形成一个严谨的封闭的链条。四是注重物流和供应链技术应用，仓储管理系统、物流配送管理系统、数据分析与挖掘工具等应用普遍。通过这些技术的应用，企业的库存水平得到合理控制，而周转率则有一定提高。4、零售技术得到广泛重视和应用零售业发展初期，很多人简单的认为这是一个劳动密集型的行业，随着企业规模的扩大，店铺数量的扩

8、张，以及管理的复杂程度增加，行业普遍认为，连锁零售业也是一个技术密集型的行业。零售技术不仅仅包括传统意义上的IT技术，也包括商品管理（新品引进、旧品淘汰、销售排行等）、营销技术（陈列方式、货架布局、通道安排、促销手段与周期等）、选址技术（商圈分析、客流分析、竞争者分析等）、人员管理安排（培训、排班、激励与约束）等，通过传统的管理方式，这些都将耗费巨大的人力成本，而且得不到好的解决。（是否正在困扰我们