选修五第四章单元评估B卷

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1、第四章单元评估B卷限时：90分钟田总分:110分第I卷（选择题，共54分）选择题包括18个小题，每小题3分，共54分，每小题有1〜2个正确选项。1.下列关于蛋白质的叙述中，不正确的是（）①蛋白质溶液里加入饱和硫酸鞍溶液有蛋白质析出，即使再加入水也不溶解②人工合成的具有生命活力的蛋白质——结晶牛胰岛素是我国科学家在1965年首次合成的③重金属盐能使蛋白质变性，所以误食重金属盐会中毒④浓硝酸溅在皮肤上使皮肤呈黄色，是由于浓硝酸与蛋白质发生了颜色反应⑤蛋白质溶液里的蛋白质分子能透过半透膜⑥颜色反应和灼烧都能用来检验蛋白质⑦酶是一种重要的蛋白质，在

2、高温下有很强的活性，几乎能催化身体中的各类反应A.①④B.①④⑤C.①⑤⑦D.⑤⑥⑦答案:C2・下列在一定条件下进行的反应属于水解反应的是（）①C12H22On（麦芽糖）+H2O—>2C6H12O6d）CH2=CH2+H2O一ACH3CH2OH③CH3CH2CI+H2O—CH3CH2OH+HC1④NH3H2ONH；+OH~③CH3CH2ONa4-H2O一-CH3CH2OH+NaOH@CaC2+2H2O―Ca（OH）2+C2H2tA.②④B.①②⑤C.③④⑥D.①③⑤⑥解析：②属于加成反应；④属于电离反应。答案：D3.已知有如下过程：皿0++

3、+良0(c)(a)(b)根据上图，a>b、c可分别表示（）A.淀粉、酶、葡萄糖B.蔗糖、酶、果糖C.纤维素、酶、葡萄糖D.麦芽糖、酶、葡萄糖答案：D4.糖类.脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质。以下叙述正确的是（）A.植物油不能使漠的四氯化碳溶液褪色B.淀粉水解的最终产物是葡萄糖C.萄糖能发生氧化反应和水解反应D.蛋白质溶液遇硫酸铜后产生的沉淀能重新溶于水解析：植物油中含有不饱和姪基，可与Be发生加成反应；淀粉水解的最终产物是葡萄糖；葡萄糖是单糖不能水解，但可被氧化；蛋白质遇重金属盐发生变性反应，不能重新溶于水。答案：B3.

4、下列关于有机物的叙述中正确的是（）A.油脂在稀硫酸或氢氧化钠溶液中均可发生水解反应，但是水解产物有所不同B.取淀粉与稀硫酸共热后的溶液，加入新制银氨溶液共热，没有银镜产生，说明淀粉尚未水解生成葡萄糖C.结构式为HOHO—H0OIC0H的有机物，可以在稀硫酸催化下发生水解反应，但水解产物只有一种D.纤维素、蔗糖、葡萄糖、蛋白质在一定条件下均可发生水解解析：A项，油脂在酸性条件下水解生成高级脂肪酸和甘油，而在碱性条件下水解生成高级脂肪酸盐和甘油，正确；B项，银镜反应必须在碱性条件下进行，B项中淀粉和硫酸共热后的溶液没有加碱中和，不能发生银镜反应

5、，故不能证明淀粉未水解，错误；C项，所给物质含有酯基，可以水解，水解后的产物只有一种OH正确；D项，纤维素可以水解生成葡萄糖,蔗糖水解生成葡萄糖和果糖,蛋白质水解生成氨基酸,葡萄糖为单糖,不可水解。故选AC。答案：AC3.下列叙述错误的是（）A.乙烯和苯都能使溟水褪色，褪色的原因相同B.淀粉、油脂、蛋白质都能水解，但水解产物不同C.煤油可由石油分憾获得，可用作燃料和保存少量金属钠D・乙醇、乙酸、乙酸乙酯都能发生取代反应，乙酸乙酯中的少量乙酸可用饱和Na2CO3溶液除去解析：A项，乙烯与漠水发生加成反应，使漠水褪色，而苯不与漠水反应；B项，淀

6、粉水解生成葡萄糖，油脂在酸性条件下水解生成高级脂肪酸和甘油，蛋白质水解生成氨基酸；C项，石油分徭可以得到石油气、汽油、柴油.煤油、重油等，其中石油气、汽油、柴油和煤油常用作燃烧，钠与煤油不反应，且密度比煤油大，把钠保存在煤油中以隔绝空气；D项，乙醇和乙酸的酯化反应和乙酸乙酯的水解反应都是取代反应，乙酸乙酯不溶于水，与饱和NaCOs溶液分层，乙酸与N^COs反应生成乙酸钠、水和二氧化碳。故正确答案为A。答案:A3.下列实验能达到预期目的的是（）A.可以用热的浓NaOH溶液来区分植物油和矿物油B.向经唾液充分作用后的苹果汁中滴入碘水检验淀粉的存

7、在C.将纤维素和稀H2SO4加热水解后的液体取出少许，加入新制的Cu（OH）2悬浊液并加热，有红色沉淀生成，证明水解生成了葡萄D.蛋白质溶液中加入丙酮可以使蛋白质从溶液中析出，再加水又能溶解解析：选项A中植物油水解生成易溶于水的物质，溶液不分层,矿物油与NaOH不反应，溶液分为两层，因而可以区分之；选项B中的苹果汁不再含有淀粉；选项C未加NaOH中和多余的H2SO4；选项D是蛋白质的变性，变性后的蛋白质加水不溶解。答案：A8・（2011・北京高考）下列说法不正确的是（）•••A.麦芽糖及其水解产物均能发生银镜反应B.用漠水即可鉴别苯酚溶液、

8、2,4-5二烯和甲苯C.在酸性条件下，CH3CO18OC2H5的水解产物是CH3CO18OH和C2H5OHnh2nh2I)和丙氨酸(丨D用甘氨酸(CH^COOHCHsCHCOOH