辣白菜做法指导

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1、辣白菜做法指导1、大口菜切成四瓣洗净控干水；2、用开水把盐化开放适上量的冷开水把人口菜放入浸没泡沫塑料12小时，盐水不要太咸目的是把白菜浸软出水；3、把浸软的白菜捞出稍微控干水份，然后把菜了扒开一层层的抹盐，要抹的均匀，冃的是让白菜继续出水；4、抹盐后腌8小时，等口菜变驚即可捞出挤干水份；5、口萝卜、梨子切细丝，葱姜切末，蒜拍成蒜泥；6、用温开水把辣椒粉调成糊加入虾酱、鱼露、葱姜末、蒜泥、鸡精及少最的糖调成酱料；7、将白萝卜及梨了丝和需料混匀；8、把腌好的白菜叶扒开，将调好的混合物抹到白菜叶上耍一层层抹；9、最后把抹好酱料的口菜放入干净的保鲜盒中

2、盖上盖子放在阴凉处5-7天，即可食用。五花肉辣白菜汤6位厨友加分平均3.3+1分+2分+3分+4分+5分继续辣口菜系列——辣口菜汤的做法。酸酸的、辣辣的、还有--点甜的辣口菜汤，不但开胃,还有醒酒的作用。都说苦夏，可俺这胃口还是一样的好，看來想减肥是做梦了~辣口菜汤材料五花肉，辣白菜，西葫芦，土豆，豆腐，二锅头，辣酱，白糖做法1、五花肉切成约0.5厘米厚的片，辣白菜切约1厘米宽，西葫芦切约0.5厘米厚的片，土豆切约0.5厘米厚的片，豆腐切约0.5厘米厚的片；2、锅小放清水，放入五花肉，水沸后撇去浮沫，倒少许牛栏山二锅头；3、放入土豆、辣白菜、豆腐

3、开盖大火总开后，中火煮二十分钟，去除杂味儿；4、放入西前芦煮熟，加1勺辣務、1勺白糖调味，尝尝不够咸的话再加少许盐即口J。小诀窍1、辣白菜要用酸一点儿的，不够酸的话，在室温放两三犬就可以了；2、口糖不要放得太多，否则会抢了辣口菜汤爽口的味道；3、土豆一定要放，软软的、而而的，特别好吃；4、蔬菜可根据自己的口味添加，西葫芦也可以不放；5、还可以放一些辣萝卜增加风味；6、我腌的这个辣口菜没有放糯米粉，最后放辣酱的时候我用米汤调了一点糯米粉放进去了,有糯米粉的柔和这个汤才更地道。芙蓉鲜蔬汤2位厨友加分平均3.0+1分+2分+3分+4分+5分材料T•香菇

4、四个，万年青30g,胡萝卜少许，虾皮少许，鸡蛋2个，盐，鸡精适量做法1.T香菇，万年青水泡发或者波菜切成小段。胡萝卜切成0.5cm见方的粒状（家里没有胡萝卜我用红辣椒代替的），鸡蛋打散2锅加水放入胡萝卜丁烧开加入切成条状的香菇烧、万年青或者是菠菜段、虫卜皮烧开后一点点倒入鸡蛋液，加盐鸡精调味烧开即可山药鲜蔬汤29位厨友加分平均3.9+1分+2分+3分+4分+5分根据中国传统食疗说法，五色入五脏。这道素汤中用到了：青（青花菜）、赤（阴萝卜）、黄（玉米）、白（山药）和黑（黑木耳），称得上五色俱全，可以全方位地增进健康。材料山药（鲜怀山、鲜淮山）300

5、克，去皮切块，胡萝卜100克，去皮切块，芜菁（大头菜）100克，去皮切块，鲜玉米（粟米）100克，切圆块，黑木耳50克，摘净切片，西红柿150克，青花菜（西兰花）100克，切朵，黄豆芽150克，红枣5粒，鲜香菇3朵，去蒂，盐11/2茶匙,胡椒粉1/4茶匙做法1.西红柿划浅刀，入滚水汆烫片刻，取出去皮切块。2.锅屮加1680毫升水，煮沸。放入黄豆芽、红枣、香菇，小火煮30分钟。待凉后滤出汤汁，即为素高汤，约1200毫升。3.取全部索高汤，煮沸。下胡萝卜、玉米、芜菁、黑木耳，煮至九分熟。再卜讷红柿、山药,煮约5分钟，至熟。最示放入青花菜，沸示下盐和胡

6、椒粉调味即成。