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时间:2019-09-21
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1、辣白菜做法指导1、大口菜切成四瓣洗净控干水;2、用开水把盐化开放适上量的冷开水把人口菜放入浸没泡沫塑料12小时,盐水不要太咸目的是把白菜浸软出水;3、把浸软的白菜捞出稍微控干水份,然后把菜了扒开一层层的抹盐,要抹的均匀,冃的是让白菜继续出水;4、抹盐后腌8小时,等口菜变驚即可捞出挤干水份;5、口萝卜、梨子切细丝,葱姜切末,蒜拍成蒜泥;6、用温开水把辣椒粉调成糊加入虾酱、鱼露、葱姜末、蒜泥、鸡精及少最的糖调成酱料;7、将白萝卜及梨了丝和需料混匀;8、把腌好的白菜叶扒开,将调好的混合物抹到白菜叶上耍一层层抹;9、最后把抹好酱料的口菜放入干净的保鲜盒中
2、盖上盖子放在阴凉处5-7天,即可食用。五花肉辣白菜汤6位厨友加分平均3.3+1分+2分+3分+4分+5分继续辣口菜系列——辣口菜汤的做法。酸酸的、辣辣的、还有--点甜的辣口菜汤,不但开胃,还有醒酒的作用。都说苦夏,可俺这胃口还是一样的好,看來想减肥是做梦了~辣口菜汤材料五花肉,辣白菜,西葫芦,土豆,豆腐,二锅头,辣酱,白糖做法1、五花肉切成约0.5厘米厚的片,辣白菜切约1厘米宽,西葫芦切约0.5厘米厚的片,土豆切约0.5厘米厚的片,豆腐切约0.5厘米厚的片;2、锅小放清水,放入五花肉,水沸后撇去浮沫,倒少许牛栏山二锅头;3、放入土豆、辣白菜、豆腐
3、开盖大火总开后,中火煮二十分钟,去除杂味儿;4、放入西前芦煮熟,加1勺辣務、1勺白糖调味,尝尝不够咸的话再加少许盐即口J。小诀窍1、辣白菜要用酸一点儿的,不够酸的话,在室温放两三犬就可以了;2、口糖不要放得太多,否则会抢了辣口菜汤爽口的味道;3、土豆一定要放,软软的、而而的,特别好吃;4、蔬菜可根据自己的口味添加,西葫芦也可以不放;5、还可以放一些辣萝卜增加风味;6、我腌的这个辣口菜没有放糯米粉,最后放辣酱的时候我用米汤调了一点糯米粉放进去了,有糯米粉的柔和这个汤才更地道。芙蓉鲜蔬汤2位厨友加分平均3.0+1分+2分+3分+4分+5分材料T•香菇
4、四个,万年青30g,胡萝卜少许,虾皮少许,鸡蛋2个,盐,鸡精适量做法1.T香菇,万年青水泡发或者波菜切成小段。胡萝卜切成0.5cm见方的粒状(家里没有胡萝卜我用红辣椒代替的),鸡蛋打散2锅加水放入胡萝卜丁烧开加入切成条状的香菇烧、万年青或者是菠菜段、虫卜皮烧开后一点点倒入鸡蛋液,加盐鸡精调味烧开即可山药鲜蔬汤29位厨友加分平均3.9+1分+2分+3分+4分+5分根据中国传统食疗说法,五色入五脏。这道素汤中用到了:青(青花菜)、赤(阴萝卜)、黄(玉米)、白(山药)和黑(黑木耳),称得上五色俱全,可以全方位地增进健康。材料山药(鲜怀山、鲜淮山)300
5、克,去皮切块,胡萝卜100克,去皮切块,芜菁(大头菜)100克,去皮切块,鲜玉米(粟米)100克,切圆块,黑木耳50克,摘净切片,西红柿150克,青花菜(西兰花)100克,切朵,黄豆芽150克,红枣5粒,鲜香菇3朵,去蒂,盐11/2茶匙,胡椒粉1/4茶匙做法1.西红柿划浅刀,入滚水汆烫片刻,取出去皮切块。2.锅屮加1680毫升水,煮沸。放入黄豆芽、红枣、香菇,小火煮30分钟。待凉后滤出汤汁,即为素高汤,约1200毫升。3.取全部索高汤,煮沸。下胡萝卜、玉米、芜菁、黑木耳,煮至九分熟。再卜讷红柿、山药,煮约5分钟,至熟。最示放入青花菜,沸示下盐和胡
6、椒粉调味即成。
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