关于食品烤肠的一些调查研究分析

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1、生物专业实习调研报告论文题目：关于烤肠的一些调查研究分析年级专业：学生姓名：学号：关于食品烤肠的一些调查研究分析摘要：俗话说“民以食为天”。止因为如此，我们对于食物来说，根本没啥抵抗能力，只要食品好吃，就会受到大众人民的喜欢，但是当我们大快朵颐的时候,是否想过吃的食物品质合格吗，对我们的健康有益吗，价格合理吗，等等许多细节的问题。倘若我们一昧只想满足口腹之欲，从不考虑食物是否对我们有益，那我们未免对自己太不负责了，说不定某一天，就会因某种食物吃多了而患病进而危及到我们生命！也止是因为我们对自己的不负责，才有了许多不法商家下黑手的机

2、会，在食品加工中掺杂使假，以假充真，以非食品材料，变质原料，病死畜禽，甚至有毒有害的工业原料等加工食品。食品问题离我们不远，生活屮处处可见，关键是我们自己留心不留心。下面就以炙手可热的烤肠为例来给大家说一说食品的安全问题吧！关键词：烤肠食品健康安全正文：近年来随着台湾烤肠的风靡和入侵，你会在大街小巷，商场超市，城镇乡村都看到同一道靓丽的风景线，一根根烤肠被夹起，放入电烤炉里面，不断翻滚,滋滋地冒着细油，然后裂开，然后再一条条的被夹起，穿上竹签，送到等着吃的顾客手中。可惜的是，烤肠的机器一般都比较脏，环境也比较差，好多都是在灰尘漫天

3、的街边或者人流较多的路边叫卖，卖烤肠的大都是一些小商小贩，而且烤肠的价格都是一元。猪肉价比前几年涨了好多，这烤肠也从没涨过价，而且吃着还不错。这其中肯定有猫腻，为此我通过上网查阅相关资料，以及去学校及其附近卖烤肠的摊点超市进行访查，弄明白了其中的利害，本来一颗火热的喜欢吃烤肠的心就此被浇灭了！想想都有点后怕，以前吃了那么多的烤肠，会不会对身体产生不利的影响啊！台湾烤肠，也叫“台湾风味烤香肠”，是运用现代西式肉制品加工技术生产的具有中国传统风味的低温肉制品，是一种以猪肉、鸡肉、牛肉为主要原料，经绞切、腌制、添加辅料二次搅拌，灌肠后，

4、经或不经热处理，速冻保存，食用前先解冻，用电烤炉烤的肉制品。本来的话烤肠是好的烤肠，但一些黑心商家见到烤肠如此好卖，为了追求利益，不断的制造一些三无产品烤肠，或者假冒一些著名肉制甜厂的名号去卖，导致原本质量合格的烤肠因为价格较高卖不出去，并且在渐渐抹黑烤肠的名声！还有一点烤肠中有些原料本身对我们身体都是有害的,例如亚硝酸钠是一种有毒且致癌的物质，吃多了致癌。还不说这些不法商家故意再用一些变质的坏的假的有毒的原料，以提高利润，增加色泽美观口味！通过调查搜集资料分析，得出街边烤肠食品确实是存在安全隐患。有以下几点分享给大家。1.货源不

5、明，大多数烤肠给送货上门，许多卖家都只管卖也不去关注烤肠的质量当我向校内卖烤肠的小贩问烤肠产地的时候，小贩竟然说他没注意过，他也没看，我顿时无语啦！而且被采访的烤肠卖点都说是人家给送货，方便不用去取货。其实他们不知道的是，就算是要求去取货也不一定会被答应！在一篇报道屮写道：记者在五月上旬开始以要卖烤肠的身份联系了多家批发商，对方先是正常报价，询问经营地点，之后就表示可以正常送货，但绝不允许摊主上门取货。“你就别问我们在哪啦，你要是要货就电话联系我”很多批发商就是这样回复记者,而记者注意到，他们的推销方式除了往烤箱上贴电话号外，还在

6、网上发布信息。在取得一位批发商的信任后，他同意记者到创业大街上的一处销售点“考察”但没让记者去冷库。五月十七日十时许，记者找到这处销售点，老板说他就是代理哈尔滨某烤肠的吉林总代理商，销售点除了卖烤肠外，还开超市。记者了解到，该销售点除了销售哈尔滨某烤肠外，还销售安徽河南儿个品牌的烤肠，为了拉拢记者这个潜在客户，他还现场烤了三种冷冻的烤肠，让记者试试味道，记者发现越便宜的肠，味儿越“不正”，用他的话说，一分钱一分货。买过三年多烤肠的小王告诉记者：“商贩们销售的烤肠多是不知名的肉类加工厂牛产的，超市里双汇，雨润等知名品牌的烤肠，平均一

7、元一根，如果小商贩们使用这样的烤肠，再加上管理费，电费等，就赔钱啦。”记者在调查中述发现不少摊贩进购的烤肠是“山寨货”外包装和名牌产品非常像，不仔细看根本就分辨不出来。这如何让我们能再放心的吃烤肠呢。2.成本很低，销量很大，利润很高，“一元烤肠”最大利润是成本2倍多，如何保证质量市场上的烤肠种类繁多，便宜的进价三四角，贵的七角钱一根儿，而烤后的售价就能不管进价一律卖一元钱一根儿，中间的利润可见一斑。便宜的烤肠进着才三四毛一根儿，你说这厂家的成本得低到什么程度！从前边说的货源到现在的价格，更让我们相信烤肠真的是有点问题！前段时间在校

8、西门吃了一次烤肠，烤肠的味道有点怪怪的，烤肠机比较脏，尤其是当老奶奶从冰箱中拿出烤肠包时，我更加坚定了烤肠不对劲，包上都没写啥字，也没见啥产地，而且看着包内有各种白白的油块，像出毛了一样。烤肠吃着真的比较怪，味不正，一餐厅的烤肠就比西门的好吃，香些