高海拔地区夏季秀珍菇无公害栽培技术

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1、高海拔地区夏季秀珍菇无公害栽培技术秀珍菇，亦称黄白侧耳、肺形侧耳、袖珍菇、姬平菇、小平菇等，分类学上隶属于真菌门、担子菌亚门、层菌纲、伞菌目、侧耳科、侧耳属，因其形态秀丽，味道鲜美而得名。秀珍菇富含蛋白质、糖分、维生素和铁、钙等微量元素，尤其是蛋白质含量高于蘑菇、香菇、草菇等食用菌，因此又有“菇屮极品”之称。秀珍菇既町炒食煮汤，亦可用于烫火锅，深受广大消费者青睐，市场销量及栽培量逐年上升，是一种极具开发前景的食用菌。为充分利用浙江省庆元县东部高山台地得天独厚的气候条件及生态资源，我们在庆元县荷地镇开展了秀珍菇夏季无公害栽培。通过连续三年的引种、扩种，口前已形成20万袋的生产规模，菌包成活率达9

2、0%以上，单产可达0.25kg以上，部分农产已取得了一定的经济效益。现将这一技术总结如下，仅供广大同行参考。1庆元县荷地镇优良的夏季气候资源荷地镇地势中部高，南北低，平均海拔1000m左右，是华东地区海拔较高，面积最大的中山台地。境内气候属亚热带季风性类型，温暖湿润，全年平均气温13.6°C,平均相对湿度84%,尤具是夏季（6〜9月）平均气温在25°C以下，反季节栽培秀珍菇的优势较为明显。荷地镇境内群峦叠障，森林覆盖率高达72.6%,空气质量好，水源清洁，无任何工业污染和其它污染，这又为秀珍菇无公害栽培提供了优良的生态环境条件。2秀珍菇的生物学特性2.1营养秀珍菇属木腐菌，对木质素、纤维素、半

3、纤维素都具有较强的分解能力。生产中常用的原料主要有棉籽壳、阔叶树木屑及玉米芯、甘蔗渣等作物秸秆。辅料主要有麦隸、米糠、石膏、石灰等。配料时要控制好培养料的C/N,为提高菇品质量创造优良的营养条件。2.2温度秀珍菇属于屮温型菌类，其菌丝生长的温度为3〜28°C,最适发菌温度为25°C；了实体的生长温度为5〜27°C,最适温度为15〜20°C；；1；菇温度为15〜25°C,最适温度为18〜22°C,H；菇时需要8〜10°C的温弄刺激。23湿度培养料的含水量视具体原料而定。生产上常用的棉籽壳与木屑的混合料应掌握在60%〜65%。发菌阶段对空气相对湿度没冇太大，的要求；出菇阶段的空气相对温度要提高到9

4、0%〜95%；T实体生长阶段的空气相对湿度为90%左右；空气相对湿度过高会影响菌盖与菌柄的正常分化。2.4氧气秀珍菇属于好气性菌类，菌丝生长及子实体生长阶段都要求有足够的氧气，供氧不足会造成发菌不良和畸形菇的发生。但无论在哪个生长阶段，秀珍菇都具有一定的耐二氧化碳能力，出菇吋述可通过控制二氧化碳浓度提高菇詁质量。2.5pH值秀珍菇最适宜的pll值为7.2〜7.5o生产上常用2%〜3%的生石灰调节培养料的pH值，不仅能促进菌丝生长，而月.还能抑制夏季高温期间霉菌的感染。2.6光照秀珍菇衣菌不需要光照，完全黑暗的条件下菌丝能正常生长。但在岀菇时必须给予适度的光照刺激才能止常分化形成菇蕾。光照还能影

5、响菇的品质，光照度越高，菇的颜色越深；光照度越低，菇的颜色越浅；同时光照度越低，空气湿度越高，菇脚越长。3高海拔地区夏季无公害栽培技术3.1高海拔地区栽培季节选择浙江省庆元县荷地镇夏季栽培秀珍菇季节的选择，需要根据荷地镇的气候条件和能弥补市场空档的要求统盘考虑。结合荷地镇的气候特点和无公害栽培的要求，在季节安排上“宜早不宜迟”。规模化种植可安排4月初开始制作菌包，发菌在5月底结束，6月初能开始出菇。这样既能保证菌包成活率，提高菌丝抵抗病虫害的能力；又能使第一潮菇集屮在较为适宜的温度时段出菇，捉高产量和质量。这一时期上市的秀珍菇售价高，大大提高了秀珍菇生产的经济效liftO3.2场地选择选好栽培

6、场地是进行秀珍菇无公害牛产的前提条件。栽培场地应选择在交通方便、水源充足、水质良好、燃料供应及时、电力有保证的村庄。栽培场的周围要求空气流通，坏境质量好（包括空气质量和水源质量等）。不得建在酿造厂、屠宰户、医院及垃圾场的附近，以减少污染源的影响。根据实地考察，荷地镇的多数地方都能满足上述要求。3.3菇棚搭建搭棚场地要求通风、阴凉，用、排水方便，菇棚坐北朝南，远离污染源。因为荷地镇是香菇主产地，夏季秀珍菇出菇季节正好有许多菇棚空置，为了提高场地利用率，降低生产投入，可充分利用当地已有的香菇“夏闲棚”进行出菇管理。但对菇棚要进行必要的改造，主要是加厚菇棚四周尤其是棚顶的遮盖物，以及在菇棚四周及棚内

7、开设灌、排水沟。秀珍菇对光线的需求不如香菇，夏季栽培秀珍菇一定要合理控制菇棚光线度，一般以在菇棚内能模糊看到报纸上的字迹为好。菌包入棚前半个月要对菇棚进行无害化处理，清除场地垃圾，并用生物农药（如菊脂类农药）喷施后关闭菇棚四周薄膜10h以上，防止滋生蚊虫。3.4品种选择秀珍菇的品种大致可分为中低温型和中高温型。优良的菌种是反季节无公害栽培的重耍保证。由于夏季自然条件下温度仍然偏高，反季节生产应选用