乳品质量安全

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5、品质量安全事件频发，这不免引发了我们对中国乳制品生产过程和销售环境的重新审视。我们应当问责一些不法生产企业置人民生命安全于不顾的不负责任的做法，也更应进一步加大健全完善乳制品质量管理机制的力度，出台相应法律法规，以保障我国广大消费者的生命健康安全。关键词营养指标；污染指标；乳品卫生规范（GHP）；生产许可证管理制度；《乳品质量安全监督管理条例》近几年来，有关部门及相关质量监督检验机构，对婴幼儿奶粉和特种配方奶粉曾进行多次抽查和分析，从抽检信息显示，产品不合格率和生产企业达不到国家规定标准的，约占二

6、至三成。出现质量问题的原因，既有政府职能部门管理不到位的因素，也有企业生产经营上的原因。   从企业生产经营上看：一是企业的质员管理意识差，企业管理混乱；二是生产设备工艺落后，设备简陋，有一些企业根本不具备生产条件；三是企业的质量保证体系不健全，缺乏必要的检验手段，不按国家标准和行业标准组织生产，产品质量得不到保证，营养标识不清，产品标签不符合标准；四是一些企业偷工减料、粗制滥造、掺杂使假、盲目追求低成本，非法牟取暴利。   认真吸取劣质奶粉事件的教训，切实抓好乳品质量安全。   牛奶是—个比较特

7、殊的食品，营养价值高，但易腐烂、易变质，而且能引起中毒事件发生。我们必须吸取劣质奶粉事件教训，切实抓好乳品质量安全。首先，应该从源头抓起，从原料奶的质量抓起。影响原料奶的质量问题主要是两个方面指标，一个是营养指标，还有一个污染指标。劣质奶粉主要是达不到营养指标，蛋白质、脂肪含量很低。污染指标主要是细菌总数超标、体细胞超标，还有其他污染物，主要是化学性污染和生物性污染。   目前，我国奶牛饲养户规模小、分散，饲养水平低，与奶业发达国家相比，饲养环境要差得多。近几年，我们大力提倡建设农村奶牛养殖小区，

8、虽然发展迅速，但数量不多。今后应当推进适度规模经营，促进奶牛饲养机械化、专业化、集约化、标准化、科学化。其次，应该加快建立健全乳品质量安全法规和标准体系。法律法规与标准是企业和个人从事生产经营活动必须遵守的行为准则，也是消费者保护自身合法权益的法律武器，是政府实施食品安全监督的重要法律依据。为了解决上述问题，进一步完善乳品质量安全管理制度，加强从奶畜养殖、生鲜乳收购到乳制品生产、乳制品销售等全过程的质量安全管理，加大对违法生产经营行为的处罚力度，加重监督管理部门不依法履行职责的法律