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1、Nov.2008现代化工第28卷第11期·24·ModernChemicalIndustry2008年11月酸性氧化电位水制备和杀菌机理的研究进展王文清,陈红梅,张选明,朱玉婵,任占冬(武汉工业学院化学与环境工程系,湖北武汉430023)摘要:综述了酸性氧化电位水的杀菌特性、杀菌机理、安全性和应用研究进展及制备工艺,指出电极材料研究是目前进一步研究的重点,是提高酸性氧化电位水制备效率的关键因素,应通过对酸性氧化电位水具体组分的测定来加强杀菌机理的研究。关键词:酸性氧化电位水;制备工艺;杀菌机理中图分类号:R991.2文献标识码:A文章编号:0253-4320(200
2、8)11-0024-05ProgressinpreparationandsterilizingmechanismofelectrolyzedoxidizingwaterWANGWen2qing,CHENHong2mei,ZHANGXuan2ming,ZHUYu2chan,RENZhan2dong(DepartmentofChemicalandEnvironmentalEngineering,WuhanPolytechnicUniversity,Wuhan430023,China)Abstract:Theresearchadvancesinthesterilizati
3、oncharacteristics,killingmechanism,safety,applicationsofelectrolyzedoxidizingwater(EOW)anditspreparationtechnologyarerecommended.ItispointedoutthattheelectrodematerialwhichisanimportantfactortoenhancetheelectrolyticefficiencyshouldbeemphasizedinthefurtherEOW’sstudy,thesterilizingmechan
4、ismshouldbeinvestigatedthroughtheanalysisofthecompositionsofEOW.Keywords:electrolyzedoxidizingwater;preparationtechnology;sterilizingmechanism[3][13-14]酸性氧化电位水是一种低pH(217以下)、高氧Enterobacteraerogenes、Vibrioparahaemolyticus化还原电位值(ORP>1100mV)、具有一定有效氯含等多种细菌,而且至今为止尚未出现过发现耐性菌量(质量浓度50～80mg/L)特殊
5、功能的水,其无色透的报告,并且从作用原理上可以判断,出现耐性菌的明,无明显刺激和异味,外观似自来水。酸性氧化电机率微乎其微。另外,酸性氧化电位水还可以杀灭位水诞生于20世纪80年代后半期,最初起源于日血液的病原体,如hepatitisBvirus(HBV)、hepatitisC本,用于杀灭耐甲氧四林的金黄色葡萄球菌virus(HCV)、humanimmunodeficiencyvirus(HIV)。(MRSA)。经过多年的研究和实践,证实其具有杀菌酸性氧化电位水很安全,在急性毒性和亚急性[15]广谱、迅速、使用方便、成本低、对人体无毒副作用、毒性等各种实验中已经得到
6、了确认对人体无害,无残留等优点,现在日本、韩国、美国、欧洲等国家得急性经口LD50大于21500mg/(kg·bw),属实际无毒到了广泛应用。1995年酸性氧化电位水引进我国,物,是一种安全的消毒剂[16]。这是因为虽然它具有其开发和利用已获卫生部卫生许可,符合我国资源很强的酸性,但其与盐酸和硫酸不同,没有腐蚀性,节约型和环境友好型产业政策要求。它一接触皮肤就会放出电子,致使ORP值下降,pH恢复到中性。酸性氧化电位水在日本已经被指定为1杀菌特性和安全性食品杀菌剂,说明其是十分安全的。酸性氧化电位酸性氧化电位水具有杀菌广谱,可以在短时间水对环境没有污染,时间延长、振
7、荡和搅拌都会使[1-2]内杀灭Pseudomonasaeruginosa、StaphylococcuspH上升,ORP值下降和有效氯的损失,或当接触空[2-3][4-7]aureus、S.epidermidis,E.coliO157∶H7、气、光线、有机物,或利用蒸馏水和去离子水的稀释,[7][8]SalmonellaEnteritidis、SalmonellaTyphimurium、或者加热到50℃以上时,它就变成普通水。由于酸[2,9-10][2,6,8]Bacilluscereus、Listeriamonocytogenes、性氧化电位水的杀菌特性和安全性
