南阳镇田餐饮部经理岗位职责

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1、镇田农业开发有限公司餐饮部经理岗位职责1、执行总经理的经营管理指令，坚持“以市场为导向，以效益为中心，以质量为生命，以部门为成本中心”的方针。2、负责制定餐饮部各项业务计划、组织、协调、指挥，控制各管辖部门准确贯彻实施。负责抓好本部门的营销和质量、成本等经营管理工作。深入开展“学先进，找差异”活动。3、主持本部门例会，听取各部门汇报，督促工作进度，妥善解决工作中的问题。4、完善并落实餐饮部各岗位工资奖金分配制度、效益挂钩考核制度，奖勤罚懒、多劳多得，精简人员，不断提高员工工资待遇。5、负责按月进行经营活动

2、分析，研究当月经营情况和预算控制情况。分析原因，提出建议，改进管理，开拓市场，厉行节约，提高经济效益。6、负责督导员工搞好卫生，实行定期和不定期的卫生大检查，确保环境优雅舒适。7、负责本部门员工的岗位业务培训，加强让客人满意的基木宗教知识的教育，督促各部门有计划地抓好培训工作,提高全体员工业务素质。8、安排属下员工工作任务，灵活调配人员，合理安排员工调休。9、建立良好的客户关系，落实订餐登记和客户资料分类整理，以确定贵宾客户和一般客户，做好定期冋访，并赠送节日礼品。广泛听取和搜集宾客及客户单位意见，认真恰

3、当地处理投诉问题。不断改进工作，提高服务水平。10、审阅当日营业报表，掌握当日预订、货源供应和厨房准备工作情况，了解当日的重要宴请以及来宾的有关情况和特殊要求，认真组织做好一切准备工作。11＞负责督促有关人员搞好食品卫生、成本核算、食品价格、供应标准等工作，积极支持对菜品的研究，不断推陈出新。22、沟通本部门与其它部门的联系，协调配合，搞好工作。13、负责餐饮部财产管理、各房间餐具设备的配置登记管理,执行交就换新。拟定各项设备的添置、更新和改造计划，不断完善服务项目。14、负责制定餐饮部管理人员和服务、工

4、作人员的考核标准,认真考核部门管理人员人日常工作业绩，激发员工的士气和积极性，不断提高管理效能。15、严格控制食品和饮品的质量安全、保质期的登记控制。加强食品原料及物品管理，降低费用，增加盈利。16、抓好员工队伍的基本建设，熟悉和掌握员工的思想状况、工作表现和业务水平，开展经常性的礼貌教育和职业道德教育。17、抓好设备、设施的维护保养，使其经常处于完好的状态,并得到合理的使用，加强日常管理，防止事故发生。18、抓好卫生工作和安全工作，规范消杀制度，最大限度地消灭蝇、蚊、鼠等害虫。组织检查个人、环境、操作等

5、方面的卫生评比，贯彻执行饮品卫生制度，开展经常性的安全保卫、防火教育，确保餐饮、厨房、库房的安全。19、了解采购部食品原料的进货渠道及价格，并核对进货及库存情况，采取降低成本，减少库存的有效措施，并控制好成本核算。20、做好思想政治工作，抓好各部门的精神文明建设，关心员工生活。21、交代领导交办的其他工作。22、以上各项工作执行到位与否，都在每月的业绩考核中体现。