猴头菇生物学特性及高产栽培技术

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1、猴头菇生物学特性及高产栽培技术猴头菇是食用菌界中一类髙档药食两用的珍稀菌类。猴头菇具有高蛋白、低脂肪、富含维生素等营养特点，有许多的营养价值和药用价值。本文综合概述了猴头菇的生物学特性、袋料高产栽培技术、几种较好栽培配方等方面来展开讨论。猴头菇生物学特性形态特性。猴头菇由菌丝体和子实体两个部分组成；管状的细胞组成菌丝，直径大小在10-12um,细胞间有横隔分枝，菌丝白色，在半合成培养基上呈现匍匐状，基内菌丝发达，在不同培养基上出现不同形态。子实体近球形，肉质白色块状，菌柄几乎没有，基部狭窄，上部膨大，密生菌刺覆盖整个子实体，菇型呈花椰菜状，子实体新

2、鲜时白色，缩水后呈浅黄色或者是褐色。营养特性。猴头菇是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质元素的食品，不饱和脂肪酸含量高。含有的多肽和多糖类物质具有抗肿瘤及预防癌症的作用。还含有多种氨基酸和丰富的多糖体，助消化、治疗多种消化疾病，提髙肌体免疫力，延缓衰老。生长环境特性。营养猴头菇生长可用的碳源有棉籽壳、阔叶木屑、糠秋、葡萄糖等；氮源可以利用木质部和树皮细胞里的原生质，也可添加本尿素或是蛋白腺作为氮源。湿度栽培时培养基的含水量在60%〜65%最为适宜。在菌丝培养期间，空气湿度相对在70%左右，子实体生长期间，空气湿度控制在85%〜95%菌丝快速生长，菌刺分

3、化均匀，生长迅速，子实体颜色洁白。温度猴头菇是中低温发菌、稳温结实性菌类。营养生长与生殖生长期间对温度要求有一定的差异。菌丝培养期间，要求温度在18〜28°C,子实体培养期间要求在15〜25°CO猴头菇的袋料高产栽培技术菌种的选择及制备。优质的猴头菇栽培种应菌丝致密洁白、粗壮、菌丝活力高，在培养基表面呈辐射状的母种。挑选优质的菌种进行扩繁，一般选择麦粒或是水稻作为二级种的培养基。栽培季节选择。猴头菇是中、低温型食用菌，根据其生活习性选择适宜的栽培季节。分为春秋两季栽培，春栽12-2月接种、1-5月出菇；秋栽9-10月接种，10-11月出菇；由于各地

4、气候条件不同，栽培时需按照当地的气候条件适时栽培。袋料栽培。拌料后及时装入菌袋，尽量做到当日装袋当日灭菌。一般选择耐高温规格为17cmX33cm的聚丙烯装袋。装袋时用力均匀不易过紧或过松、菌料与袋口距5cm为宜。用封口绳扎紧袋口，送入灭菌室呈“丁”型堆放关好阀门,常压灭菌24h左右，注意灭菌彻底。灭菌结束后待温度自然下降至室温取出菌包经转运车送入接种室，进行接种，接种量为刚好铺满菌料一层为宜；栽培管理。接种好后的菌袋叠成“井”型整齐叠放，每10d翻菌堆一次防止"烧菌”。培养室温度保持在15〜281之间，湿度在70%以下，暗处培养。菌丝长满菌袋时间在

5、25〜30d；子实体培养期间温度控制在15〜18°C,湿度85%〜95%,二氧化碳浓度不宜过高。经过12〜15d后便可成熟采收；菌刺在〜lcm以内，未弹射匏子前为采收适宜期。采摘时用割刀从子实体边缘轻轻插入袋料面，沿料面切割。常用的高产栽培配方棉籽壳64%、玉米芯20%、鉄皮15%、石膏1%、含水量63%〜65%,pH〜。棉籽壳60%、杂木屑20%、鉄皮15%、玉米粉4%、石膏粉1%、含水量63%〜65%,pH〜。棉籽壳90%、糠鉄6%、糖％、石灰1%、石膏1%、含水量60%〜65%、〜目前我国猴头菇市场上菌种适应性弱、产品品种单一、营养低、人工规

6、模化栽培少、产品出现供不应求。未来可以从基因工程的角度出发进行工厂化栽培，以杂交育种技术和先进的种植技术结合互联网进行生产、销售。同时通过废弃农作物的利用，实现资源的循环利用，打造特色绿色生态农业。猴头菇栽培是第一产业一一农业，将带动二三产业一一服务业和工业的发展；涉及到农业废弃资源的整合，栽培设备的生产；菌糠经微生物发酵制成有机肥，改良盐碱土壤,实现秸秆还田，减少焚烧带来的环境污染，实现资源的循环利用，同时促进农业经济绿色持续发展，带动栽培户经济发展，响应扶贫政策。