山东金乡有机大蒜栽培技术

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1、第一章引言随着食品安全越来越被人们重视，无污染食品、绿色食品、有机食品已成为现代人的追求。进来国内外人蒜种植面积的不断扩大、市场竞争FI趋激烈，金乡县从2003年开始种植有机大蒜⑴，优越的地理位置为有机人蒜的生产创造了有利的环境条件，现在金乡蒜农们从播种前的地块整理、播种、生长期间的口间管理到最后采收,摸索出一套有机大蒜的栽培新技术。大蒜，一年生草本植物，百合科葱属蒜种，弦状须根，鳞茎，适应性强，土壤疏松、排水良好、有机质丰富的地块尤为适宜种植⑵。有机人蒜是指在生产过程中，不使用化学农药、化肥和添加剂，不涉及基因工程技术，

2、不采用抗生素和离子辐射技术，只选用经过国家有机认证的有机吧料；使用晶质好且未经禁用物质处理的非转基因种子；加强田间管理，建立病虫害物理和生物防治技术体系；建立隔离带；实行严格的质量检测，形成产品质量可追溯体系；严格按照有机农产品操作规程种植、生产出的健康食品卩句。第二章金乡有机大蒜种植的环境条件金乡县地处山东省西南部，位116。E左右、35。N,4年温度大于0°C以上积温5100〜5200°C,光照时数2050〜2200h,属暖温季风型大陆性气候，全年降水量620〜690mm,区域内有多条河流，灌溉方便，水质无污染。土壤疏

3、松、排水良好、有机质丰富，而且金乡县疏松的砂壤土，适宜人蒜的生长发育，蒜头人且辛辣味浓，起蒜容易，所以金乡县特别适宜种植有机大蒜。2.1环境优势金乡县农业及工业生产的环境污染较轻，除了部分城镇污染较为突出外，广人农村地区的工业污染受害程度较低，有机大蒜生产环境质量易于满足。2.2土壤优势金乡县土壤有机质含量较高，土层较深厚。在建立生产基地同时，有计划地进行管道灌水、选场地以及运输工具等设施配套工作。并且生产基地前3年内未使用过农药、化肥等违禁物质，土壤状况好；附近农业生态环境良好，土壤重金属及农药残留低，周围没有污染源。土

4、壤中没有恶性杂草和线虫、没有难以控制的垂耍病虫害⑹。第三章有机大蒜栽培技术3.1有机大蒜播种前的准备3.1.1播种前耍对地块进行深耕整地并施底肥有机大蒜以有机肥为主，首先在9月下旬施肥。此时气温比较高，利于有机肥的腐熟。腐熟不充分，发酵时会烧伤蒜根，还会引起地下虫害，尤其是地蛆会严重发生。大蒜因生长期长，群体密度高，需肥量大，一般每667n?施优质有机肥如粪尿肥、厩肥等5000〜8000kg或通过国家有机认证的精制商品有机肥1000kg；底肥施好后进行整地作畦。要精细整地作东西畦,便于接受光照,—般畦宽3.2〜4・Onio

5、3.1.2种蒜选择蒜种曲应选择有机大蒜蒜头，且具有该品种特性、个大、颜色一致、蒜瓣数适屮、无虫源、无病菌、无刀伤、无霉烂的蒜头，单瓣重5-7克为宜。最好是异地有机种植基地Z间进行换种⑺。3.1.3轮作换茬有机大蒜基地应采用包括非转基因豆科作物或绿肥在内的至少3种作物进行轮作。3.1.4清洁出园前茬作物收获后，要彻底打扫、清洁基地，将病残体运出基地外销毁或深埋，以压低病虫基数。3.23.2.1播种时间、方法大蒜适宜播种的时间为10月1日到10月15日，此时的温度、湿度最适宜大蒜出苗。开沟播种，沟深5cm,深浅一•致，蒜瓣大头

6、朝下，种瓣腹背线与行向平行，覆土IT.5cm。市适宜密度22000-26000株/亩。3.2.2覆膜选择厚度为0.005-0.006II1H1、宽度为200-400cm规格的聚乙烯、聚内烯或聚碳酸酯类地膜、可选用黑色地膜。覆膜时，必须将地膜拉紧、拉平，使其紧贴地面，膜的两侧要压3.2.3放苗播种后灌水4天左右，蒜苗出上1/5至1/3时，进行放苗。可在清早用浸水的麻袋拉或用扫帚拍，连拉2-3天。不能破膜的，用铁钩人工放苗。3.3田间管理3.3.1施吧使用有机肥和天然矿质肥料，一般釆用口制的腐熟有机肥或采用通过有机认证机构的商

7、品有机肥，每年金乡县有机大蒜生产指挥部都会提供一个商品有机肥的供选名单。在使用口己泯制或堆制的有机肥料时，必须充分腐熟。有机肥在施用前2个月需进行无害化处理，将肥料泼水拌湿、堆积、覆盖塑料膜，使其充分发酵腐熟。发酵堆内温度达60°C以上，可有效杀灭病虫及杂草种子，且处理后的肥料易被大蒜吸收利用⑼。生产有机大蒜一般亩施腐熟畜禽粪便3000-5000公斤或饼肥300-400公斤或精制有机肥800-1000公斤。将施肥总量的80%作底肥，结合耕地将肥料均匀地混入耕作层内，以利于根系吸收。结合“壮苗水”和“催幕水”，冲施“壮苗肥”

8、、“催幕肥”，一般每亩每次施用有机肥100-200公斤。3.3.2水分管理蒜苗的根是须根，吸收能力比较弱，蒜苗不同生长期对水分的要求不同，要及时排灌。齐苗期：一般播种7〜14d即齐苗。追施齐苗肥后，若出土较干，可灌水1次，促苗生长。幼苗前期：幼苗期是大淼营养器官分化和形成的关键吋期。人蒜齐苗后进入幼苗生