陈仓高中食品安全卫生督查表

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1、宝鸡市陈仓高级中学食品安全卫生督查记录2015年1月吋间2015年1月20日督查人员王校长马校长口文华齐小龙冯强黄向斌冯宏谋衡发强田苗检查结果学生餐厅：1、剩菜未及时冷藏；2、后厨墙面卫生斧；3、绞肉机、切菜机使用完后未能及吋清洗；4、盛放馒头的方盘叠摞数层，未进行卫生隔离；5、粗加工区域窗纱脏，地面水渍较多，卫生打扫不干净。阳光餐厅：17号台面摆放混乱，卫生打扫不彻底；餐厅外卫生打扫不干净。超市：瓶装水临近过期。改进要求学生餐厅：1、剩菜及时冷藏；2、后厨墙而卫生要彻底清洗；3、绞肉机、切菜机使用完后要及时清

2、洗；4、盛放馒头的方盘放置在置物架上，并使用食物罩；5、更换窗纱，保持地面卫生干净整洁。阳光餐厅：整理17号台而，彻底打扫餐厅室内外卫生。超市:临近过期的瓶装水及吋停售并退货。被查签字整改方案备注时间2015年3月17口督查人员王校长王书记马校长白文华梁庆阳曾岑黄向斌冯宏谋出苗检查结果学生餐厅：1、有些盖佐料的盖了不干净；2、操作间后门外而卫生差；3、精加工区垃圾桶未加盖，旁边堆有垃圾。4、盛放馒头的方盘叠摞数层，未进行卫生隔离；5、粗加工区域窗纱脏，地面水渍较多，门口卫生打扫不干净。6、橱柜内物品摆放凌乱。阳

3、光餐厅：22号靠近窗台台面上直接摆放香菜和葱；各操作台上辣子等调料盆、汤盆和碗未遮罩；东餐厅西区19号旁消毒柜未充分利用；19号操作台上压面机操作不卫生，不规范。超市：南边超市素鸡翅过期。北边超市酸奶未置于冰箱内冷藏。改进要求学生餐厅：1、盛食物的器具要及时清洗；2、操作间外卫生要彻底打扫，操作间内垃圾桶要加盖，周围的垃圾清理干净；3、粗加工区域窗纱，地面水渍，门口卫生要及时打扫。4、盛放馒头的方盘放置在置物架上，并使用食物罩；5、操作台下面要用干净的纱网罩住。6、橱柜内物品分类摆放，保持整洁干净。阳光餐厅：2

4、2号操作台要把食品存放到干净卫生的地方；碗筷要及时消毒，充分利用消毒柜；19号操作台及吋跟换大-点的案板。超市：南边超市过期的素鸡翅及时停售并退货。北边超市及时把酸奶放入冰箱冷藏室。被查签字整改方案备注时间2015年4月13口督查人员王校长王书记马校长口文华梁庆阳曾岑黄向斌冯宏谋杨光明田苗检查结果1、阳光餐厅灭蝇灯未安装。2、学生餐厅操作间压面机使用后未清理，部分加工后的食品未放在防蝇罩内；灭火器2个失效，餐厅外北面绿化带平生保持不好。3、北边超市一类冰淇淋过期，下架处理。4、进货太长不完善，不规范。改进要求1

5、、阳关餐厅及吋安装灭蝇灯，添置灭蝇罩。2、进一步加强学生餐厅卫生管理，改善卫生环境。3、增添留样盒，按规定做好食品留样工作。4、更换灭火器。5、超市做好供货合同，进货台账，索证索票等工作。6、严防三无食品，过期食品进入超市。被查签字整改方案备注时间2015年9月1口下午督查人员区教体局人员（刘贵祥）白文华冯宏谋吕仲良检査结果1・部分从业人员（2人）未穿工作服进入操作间。2.学生餐厅后厨防蝇设施不全。3.台账填写不完善。改进要求1•加强餐厅卫生打扫工作，清理卫生死角（灯架灯罩，墙柱等），保持干净整洁。2•增添食品

6、留样机，按规定做好食品留样工作。3•加强餐厅新从业人员业前培训，掌握基本卫生常识，熟悉工作流程，规范操作，保证食品安全。4•完善工作台账。被查签字整改方案备注时间督查人员检查结果1.2.3.4.改进要求1.2.o3.o4.o被查签字整改方案备注