平衡膳食,中国居民膳食指南

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1、在讲之前先弄懂几个观点1、人有个体差异，个体之间不能比较，有人吸烟就是长寿，那只能说明他其它方面做的好，从一颗受精卵开始就决定了人的一生。所以关键是行动从现在开始持之以恒。2、保健需要持续的做下去才会产生力量。（改变不良的生活习惯，养成良好的生活习惯才是关键，）3、我们有没有想过我们为什么要这样吃，而外国人要那样吃，吃了对人体有没有好处。营养是一种过程，一种动态的平衡过程，要求吸收和消耗保持平衡。提倡平衡饮食，吃少吃多都没有好处，现在的慢性病就是我们有些营养素吃多了。好习惯充足睡眠平衡饮食适量运动乐观心态如何改变不良习惯知、信、行1、学习健康知识2、产生正确信念3、改变

2、不良行为，树立良好行为。如一次性快餐盒，明知有毒但人们还是喜欢使用，理由是方便。他虽然学习了这方面的知识但没有产生信念，信念是意志行为的基础，是个体动机目标与其整体长远目标相互的统一，没有信念人们就不会有意志，更不会有积极主动性的行为。有人说活这么久干嘛呢，老了走不了路干不了活了，孩子都要骂你这么还不死。保健的真正目的不是为了长寿，真正的目的是提高生活质量。注重保健到老你都可以跑，可以工作，可以去旅游，性欲旺盛。树立健康信念：健康一生，幸福一生，快乐一生。1997中国居民营养宝塔2007中国居民营养宝塔1997中国居民膳食指南一、食物多样、谷类为主二、多吃蔬菜、水果和薯

3、类三、常吃奶类、豆类或豆制品四、经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油五、食量与体力活动要平衡，保持适宜体重六、吃清淡少盐的膳食七、如饮酒应限量八、吃清洁卫生、不变质的食物1.食物多样，谷物为主，粗细搭配；2.多吃蔬菜水果和薯类；3.每天吃奶类、大豆或其制品；4.常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉；5.减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食；6.食不过量，天天运动，保持健康体重；7.三餐分配要合理，零食要适当；8.每天足量饮水，合理选择饮料；9.如饮酒应限量；10.吃新鲜卫生的食物。中国居民膳食指南20071.食物多样，谷物为主，粗细搭配；2.多吃蔬菜水果和薯类；3.每天吃奶类、大

4、豆或其制品；4.常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉；5.减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食；6.食不过量，天天运动，保持健康体重；7.三餐分配要合理，零食要适当；8.每天足量饮水，合理选择饮料；9.如饮酒应限量；10.吃新鲜卫生的食物。我们有没有想过我们为什么要这样吃，而外国人要那样吃，吃了对人体有没有好处。四种膳食结构特点膳食结构特点存在的问题动植食物平衡（如日本）1、动植物食物比例适当2、膳食能量能满足需要3、宏量营养素供能比较合理这种膳食结构已经成为世界各国调整膳食结构的参考。目前这种膳食结构已受到西方膳食模式的影响植物性食物为主（发展中国家）1、谷类食物多，动物食物少2、膳

5、食能量基本满足需要3、膳食纤维充足，动物脂肪低1、钙、铁、维生素A不足2、易发生营养缺乏病动物性食物为主（欧美大多数国家）1、动物食物多，植物食物少2、高脂、高能量、高蛋白、低纤维1、能量过剩、营养过剩2、易发生慢性病地中海膳食结构（意大利、希腊、法国、西班牙、葡萄牙等地中海沿岸国家）1、富含植物性食物2、食物加工程度低，新鲜度高3、橄榄油为主要食用油4、每餐后吃新鲜水果5、每天都有适量的奶制品6、每周食用适量鱼、禽7、每月食适量红肉（畜肉）8、习惯饮用葡萄酒9、低饱和脂肪、高碳水化合物、蔬菜和水果充足。虽然是一种值得推崇的膳食结构，但普通家庭一般不容易做到日本女性平均

6、寿命最长为８６岁日本人的膳食特点是，食物种类多样而不偏嗜，每顿菜肴品种多，数量少（鱼，肉，菜，豆类，水果和米）少吃油腻，多吃新鲜蔬菜；每天一杯牛奶，常吃海带、海苔。即使是富豪之家也以吃素为主，而且只吃七分饱；日本人的烹饪方式，主要是生食或者蒸煮。饮食中普遍少油，少盐，少调味品，饮食尽量保持原味，清蒸，凉拌，水煮的烹饪方式，可以最大程度的提供丰富的纤维素，维生素，矿物质，减少癌症的产生，对健康和长寿意义重大。重视体育锻炼，日本人喜欢步行上街，喜欢打网球、棒球、羽毛球、踢足球等运动。居住环境整洁，控制公害推行绿化不滥吃药健康教育措施适宜圣马力诺的男人最长寿平均81岁这与圣马

7、利诺人平和的心态，以及“全麦面包+葡萄酒+橄榄油”的饮食习惯分不开。全麦面包中的膳食纤维可以帮助消化，并消耗摄入的过多脂肪，多种矿物质和微量元素可以作为营养上的补充。葡萄酒中含有较多的花色苷、前花青素、单宁等酚类化合物，适量饮用可减轻动脉粥样硬化和预防心脏病。橄榄油含有丰富的单不饱和脂肪酸，也有助于预防心脑血管疾病。圣马力诺人最常吃的蔬菜有西红柿、白菜、胡萝卜、莴苣、土豆、蘑菇等，这些蔬菜都和抗衰老抗氧化有直接关系。仅仅吃得营养还不足以让那里的男人如此长寿。那里还有男人最爱的赛车和足球。所以运动和快乐的心态也是保持健康的关键，选对自己喜欢