电子加速器辐照降解草莓中异菌脲和腐霉利残留的研究

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1、分类号：ＴＳ２０１单位代码：１０１８３研究生学号：２０１４８７Ｊ１０２密级：公开吉林大学硕士学位论文（专业学位）电子加速器辐照降解草莓中异菌脲和腐霉利残留的研究Ｄｅｇｒａｄａｔｉｏｎｏｆｉｐｒｏｄｉｏｎｅａｎｄｒｏｃｍｉｄｏｎｅｒｅｓｉｄｕｅｉｎｓｔｒａｗｂｅｒｒｐｙｙｂａｓｅｄｏｎｅｌｅｃｔｒｏｎａｃｃｅｌｅｒａｔｏｒｉｒｒａｄｉａｔｉｏｎ作者姓名：张明慧类别：农业推广硕士领域（方向）：食品安全与卫生检验指导教师：孙春燕教授培养单位：食品科学与工程学院２０１８年６月电子加速器辐

2、照降解草莓中异菌脲和腐霉利残留的研究Degradationofiprodioneandprocymidoneresidueinstrawberrybasedonelectronacceleratorirradiation作者姓名：张明慧领域（方向）：食品安全与卫生检验指导教师：孙春燕教授类别：农业推广硕士答辩日期：2018年5月28号未经本论文作者的书面授权，依法收存和保管本论文书面版本Ｖ电子版本的任何单位和个人，均不得对本论文的全部或部分内容进行任何形式的复制、修改、发行、出租、改编等有碍作者著作权的商业性使用（但纯学术性使用不在此限。

3、）。否则应承担侵权的法律责任，吉林大学博士（或硕士）学位论文原创性声明，本人郑重声明：所呈交学位论文，是本人在指导教师的指导下独立进行研宄工作所取得的成果。除文中己经注明引用的内容外，本论文不包含任何其他个人或集体己经发表或撰写过的作品成果＝对本文的研宄做出重要贡献的个人和集体，均已在文中以明确方式标明。。本人完全意识到本声明的法律结果由本人承担学位论文作者签名日期：２〇叹年ｔ月〇曰１中文摘要电子加速器辐照降解草莓中异菌脲和腐霉利残留的研究本研究隶属于吉林省省校合作技术开发项目-《电子加速器辅照降解农产品农药残留》。农药

4、是农业生产中使用的杀虫剂、杀菌剂、生长抑制剂等一系列化学药品，其有效利用对于农业生产发展起着巨大的推动作用。与此同时，伴随而来的农药残留问题也对生态环境、人类健康产生了不可忽视的威胁和影响。因此，开发一种有效的技术处理农产品，加速降解其中的有害污染物，对于食品工业的健康发展至关重要。电子束辐照法是一种环境污染物处理方法。它发射的高能电子束在进入水体的瞬间，可与水分子反应产生活性粒子HO-、H-、水化电子、H2O2等，这些粒子作用于被降解分子，引起氧化、还原或水解等一系列反应，最终破坏目标分子的化学键，导致其降解。电子加速器辐照技术可以把不可生物降解的污染物

5、转化为可降解物质，具有提高污染物的可生化性、降低其毒性等功能。因此，本文进行了电子加速器辐照降解草莓样品中两种农药残留的研究。分别以异菌脲和腐霉利为例，对电子束辐照技术应用于两种农药降解的可行性及降解规律做出了探索，并通过实验验证，提出了可供实际应用参考的辐照剂量。主要实验发现如下：1.电子加速器辐照降解异菌脲农药残留的实验中利用高效液相色谱仪（HPLC）对异菌脲进行定性和定量分析。在0-12kGy的剂量范围内，分别对5、7.5、10mg/L的异菌脲水样进行辐照处理，结果显示，辐照剂量达到4kGy时，三个浓度的异菌脲样品降解率接近或超过90%；4-12kG

6、y的剂量范围内，降解率增加不明显。因此，设置了0-4kGy的剂量范围辐照处理加标草莓样品，结果显示残留量分别为0.43、0.50和0.57mg/kg的草莓样品经4kGy剂量的辐照后，异菌脲样品的降解率均高于65%。通过综合分析，兼顾辐照成本、农药残留降解率及食品品质的保护，认为电子加速器辐照降解草莓中异菌脲的参考剂量为4kGy。I2.腐霉利辐照降解的研究实验中，使用气相色谱质谱联仪(GC-MS)进行定性和定量分析。结果显示，电子加速器对水中和草莓中腐霉利农药残留的降解效果比较显著。通过对水中和草莓中腐霉利的辐照降解情况进行分析，发现以下规律：电子束辐照剂量

7、越高，腐霉利农药的降解率越高；同一辐照剂量下，腐霉利浓度越高，其降解率越低。经喷洒处理后的三组草莓样品中腐霉利残留浓度分别为5.47、10.46和15.27mg/kg，在4kGy剂量的辐照处理下，三组样品中腐霉利的降解率均高于80%。4kGy的辐照剂量可以有效地降低农药残留的危害，且不会对草莓中营养成分、新鲜度和食用价值造成影响。关键词：电子加速器，异菌脲，腐霉利，辐照降解IIAbstractDegradationofiprodioneandprocymidoneresidueinstrawberrybasedonelectronacceleratorir

8、radiationThisresearchisaffiliated