最容易栽培的家庭蔬菜――韭菜

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1、最容易栽培的家庭蔬菜—韭菜摘耍：阐述了韭菜容易在家庭栽培的原因，介绍了韭菜家庭栽培的方法及适用品种，说明只要通过科学管理就能收获品质优良的韭菜。关键词：韭菜；家庭栽培；栽培方法韭菜是葱科葱属的多年生草木蔬菜，生命力强健，耐寒又耐热，适应性非常广，又很少有病虫害，是一种最容易栽培的蔬菜。韭菜全年都可以生长，种植后植株长到一定大小时，会在地下形成肥大的根茎，由根茎抽出地上部分，先由叶鞘包裹形成鳞茎状的韭白，再伸出扁平的叶片，叶片长到适当高度便可收割食用。收割后植株很快就能抽出新芽，经过30〜50d乂可再收割，如此反复收割数十次，可达数年之久。有人把韭菜称为“懒人菜”或“长生

2、菜”，正是因为它易栽培，所以家庭在合适的处所栽培数丛韭菜，只要给予适当肥水，全年就可以经常有韭菜吃。韭菜虽然不是高级蔬菜，但却是最受欢迎的家常菜，例如韭菜炒肉或炒鸡蛋、韭菜凉拌豆腐、韭菜水饺、韭菜盒子、韭菜炸卷等美味佳肴。韭菜在中医上，可起到降血脂、温补肝肾、促进血液循环、改善冬季手脚冰凉及助阳固精的疗效,因此也被称为“壮阳菜”;但韭菜偏热性，多食易上火，所以不宜一次大量食用。在营养上，韭菜除了含有少量的碳水化合物、蛋白质及脂肪外，还含有丰富的纤维素，可帮助消化及胃肠蠕动，使大便畅通，因此又有“洗肠草”之称；同时韭菜述含有丰富的维生索A及矿物质，是人们摄取这类天然营养物

3、质的很好来源；另外，韭菜含有挥发性的硫化物，具冇香辛味，可增加食欲、降低血脂、安定情绪。1适合家庭栽培的品种家庭园艺栽培以叶用韭菜品种为主，叶用非菜产量高又容易管理，只要栽培数株或数丛，每次收割后就能够一餐之用；如果选择韭菜花的专用品种，虽然会长期陆续抽薑开花，但每丛非菜每天抽出的花臺数量冇限，如果要供应一餐之用，必须栽培数十从以上。所以，一般家庭都釆用大叶或小叶品种进行栽培。1.1大叶种大叶种适合露天栽培，供采收一般韭菜或通过遮阴软化采收韭黄。该甜种耐雨性较强，分簾性屮等，韭白粗长，叶片宽广肥厚，质地柔软，产量高，味淡，品质一般，抽墓性弱，只在秋季抽墓，例如汉中冬韭、

4、791雪韭王等。1.2小叶种小叶种也是以采收叶用韭菜为主，该品种韭白及叶片较细小，采收后处理较费工，但味道较浓厚，而且很少抽薑结籽，因此多采用分株栽培，例如嘉兴白根、河南红根韭菜。2栽培方法可采用种子播种或分株栽培。一般大叶韭菜采用直接播种，小叶韭菜采用分株栽培。2.1播种栽培一般常规栽培都先将韭菜种了播种在穴盘或苗床上进行育苗，每穴播5〜6粒种子，发芽后不必疏苗，待苗长到10-15cm时再定植到田间，行距20〜25cm,株距10〜15cm,栽植深度以盖住韭白为宜。因为韭菜是多年生蔬菜，分集性很强，地下根茎不断增长，新生的根茎长在老根茎上,所以韭菜根茎会年年向地面上升，

5、需要及时覆土及覆盖堆肥等。家庭园艺栽培，除了可依上述方法播种育苗外，如果使用容器栽培（大型花盆或塑料水果筐等），可先将容器内填满营养土（用园田土+有机肥料配制），然后将种子依上述行株距每穴播5〜6粒，直接长成韭菜株丛即可，经过5〜6个月就可进行第1次收割。2.2分株栽培韭菜经过几年的不断收割，分菓越来越多，韭白及叶片变得更细小，地下根茎也渐渐浮上地面，因此必须重新种植。更新时除了可重新播种外,家庭园艺还可采用分株法，将老株丛全株挖岀，用手将根茎部撕开或剪开,分成每丛3~5株韭菜，剔除根部带地蛆的植株，剪去叶片部分，只留韭白，摘除老根茎，只留新根茎，并将须根修整一下，以利

6、栽植。然后依上述行株距栽入新的营养土屮，栽植深度以埋住韭白为宜。分株栽培后韭菜的生长速度比播种快，栽植后2〜3个月便可开始收割。3栽培后的管理韭菜是比较耐肥的蔬菜，而且长期生长，因此可多用长效性有机肥料。家庭园艺栽培，可在每次收割后施用1次有机肥，将肥料在畦面或容器表面薄薄撒施一层，随后浇水。种植韭菜宜保持土壤疏松及湿润，土壤过干影响韭菜牛长，使纤维变粗，品质变差；过湿则容易烂根。所以，浇水一定要少浇勤浇，用小水不用大水。冬季将栽培的韭菜放到屋里有阳光的地方，夏季放到阳台上。4采收家庭园艺栽培的非菜，可依家庭需要随时采收，以保证韭菜的新鲜。每隔30-50d就可收割1次，

7、收割时用月牙形镰刀或剪刀贴近地面割取。韭菜品质最好的季节为冬末春初，如果能够给予适当的水分及肥料，则全年都可以收获品质优良的韭菜。