第四章_饭店前厅及客房设施设备与管理

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1、第四章饭店前厅及客房设施设备与管理第一节前厅部设施设备的设置第二节客房设备用品管理第三节客房设施设备的清洁保养第四章饭店前厅及客房设施设备与管理第一节前厅部设施设备的设置第四章饭店前厅及客房设施设备与管理第一节前厅部设施设备的设置酒店大堂的发展简史酒店的大堂（HotelLobby）是酒店在建筑内接待客人的第一个空间，也是使客人对酒店产生第一印象的地方。在早期的欧洲酒店中Lobby通常都不大，但却是酒店的管理和经营中枢。在这里，接待、登记、结算、寄存、咨询、礼宾、安全等各项功能齐全，甚至连客房的管理和清洁工作都一并在这里办理。不少只有10

2、几间或20几间客房的城市小酒店的大堂（过去常译作“前厅”），经常只须一两位专职管理人员就足矣，而酒店清洁工人则都是计时工，使酒店的管理高度集中，运营成本非常有限。但是自从美国在20世纪70年代初出现了酒店发展“大爆炸”的现象以后，传统酒店的模式发生了变化，酒店的建设规模越来越庞大，酒店大堂的规模随之膨胀，提供给客人的服务功能也增加了很多，如大堂里的酒吧（LobbyBar或者LobbyLounge)、商店（Shops)、书报亭（Kiosk)、贵重物品保管室、客人的行李寄存室（LuggageRoom)、大堂经理(0AssistantMana

3、ger)管理等等一系列功能。今天，老式大堂的单一接待管理功能已经不能适应中大型酒店的需要，而塑造酒店形象，创造高雅氛围，营造客人好感，丰富服务功能，提供高档迎宾场地并通过这些为酒店赢利，就变成了当代酒店大堂的主要特征。第四章饭店前厅及客房设施设备与管理第一节前厅部设施设备的设置酒店大堂设计近年来，随着人们生活水平的提高，外出旅游被提上日程，随之而来的是旅馆事业的蓬勃发展。旅游建筑常以环境优美，交通方便，服务周到，风格独特而吸引四方游客。室内装饰方面在反映民族特色、地方风格、乡土情调结合现代化设施等方面予以精心考虑，使游客了解了解异国他乡

4、的民族风格，扩大视野，增加知识、从而赋予旅游活动游憩性，知识性、健身性等内涵。宾馆大堂设计建筑学系------------------------------------------------制作----------------------------迟桂芳------------------------何晓宇酒店设计越来越注重酒店的品质酒店设计越来越注重酒店的品质金碧辉煌的大堂使我们能够体验到华贵品质一、宾馆的分类1.旅游宾馆2.商务宾馆3.会议宾馆4.中转接待宾馆5.汽车宾馆6.度假村7.公寓式宾馆8.国宾馆、迎宾馆9.全套间宾馆

5、10.俱乐部第四章饭店前厅及客房设施设备与管理第一节前厅部设施设备的设置二、旅客外出旅游的共同心态1.向往新事物的心态2.向往自然，调节紧张心理的心态3.向往增进知识，开阔眼界的心态4.怀旧感和乡情观念第四章饭店前厅及客房设施设备与管理第一节前厅部设施设备的设置蓝色调像深蓝色的海，让人们体验到别样的体验蓝色调像深蓝色的海，让人们体验到别样的体验酒店的风格三、根据旅客心态‘旅馆建筑室内设计’应特别强调以下几点1.充分放映当地自然和人文特色2.重视民族风格、乡土文化的表现3.创造反璞归真，回归自然的环境4.建立充满人情味以及思古之幽情的情调

6、5.创建能留下深刻记忆的难忘的建筑品格第四章饭店前厅及客房设施设备与管理第一节前厅部设施设备的设置本土文化的元素，和休闲假日的体验文化元素；色彩的搭配；材质的运用都很到位四、大堂的平面布置与功能关系旅馆大堂是旅店前厅部分的主要厅室，它常和门厅直接联系，一般设在底层，也有设在二层的，或和门厅和二为一。第四章饭店前厅及客房设施设备与管理第一节前厅部设施设备的设置大堂的基本功能图大堂的平面布局图大堂的平面布局图酒店大堂是这个酒店文化的集中体现大堂、门厅共建了酒店的氛围四、大堂的平面布置与功能关系1．入口大门宾馆的入口大门是宾馆内外空间的交界处

7、，是给旅客留下第一印象的地方，它的设计也日趋的多样、完善。（1）大门的组合与气候条件有关，不同等级、经营特点的宾馆大门数量与位置是不同的。不同习俗、宗教地区对大门也有特别的要求。（2）宾馆大门要求醒目，即便于客人，又便于行李的进出；同时要求能防风，减少空调空气外逸，地面耐磨易清洁且雨天防滑。有的宾馆有双道门，有的一道门加风幕，有的一道为感应自动门，减少大门开启的时间，防止空调空气外逸。（3）门的种类有手推门，旋转门、自动门等（4）大门的形式特点多种多样、应清晰可辩、利于通行、利于室内外交流。第四章饭店前厅及客房设施设备与管理第一节前厅部

8、设施设备的设置酒店入口平静、素朴、亲和的酒店入口酒店入口的形体是城市的亮点酒店公共空间2.中庭（1）综合宾馆的公共活动功能（2）小中见大，大中有小的共享空间（3）顶棚采光与室外空间感3.总服务台一般设在入口