茶文化与词典文化(词典结课论文)

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1、茶文化与词典师范学院数学系内容摘要：中国是茶叶的故乡，中国茶文化源远流长，从第一本与茶有关的词典《茶经》问世到现在，茶文化的词典随着茶文化的发展，一本本出现。这体现了词典是文化的产物，词典促进文化发展，它们二者息息相关。关键词：词典文化茶正文：词典是文化的产物，是文化信息的承载者。中国是茶叶的故乡，中国茶文化源远流长，迄今已有五六千年历史。从我国唐代陆羽在公元780年第一本与茶有关的词典《茶经》问世到1991年陈宗懋主编《中国茶经》出版共经历了1200多年。在这1200多年间，各朝各代都出版了不少茶书词典。这些著作内容丰富，从科学到经济，从哲

2、学到文学，无所不包，是中国文化的神采飞扬一笔。关于“茶”字，中国古代有关茶的词典有不少趣解：　　1、茶字是“草”字头，与“廿”相似，中间的“人”字与“八”相似，下部“木”可分解为"八十"。“廿”加“八”再加“八十”等于一百零八岁。一百零八岁的老人，称为“茶寿老人”。　　2、“茶”字由“草”字头、“人”及“木”字三部分构成，“人”字在“草”头之下，“木”字之上，意为人在草木间，孰能不喝茶。神农发现了茶，开创了茶文化，同时被世人尊为茶祖。据《神农本草经》载：“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之。”《神农食经》说：茶叶利小便、去痰热、止渴、令人不

3、眠。陶弘景《杂录》载：“苦茶，轻身换骨。”《雷公炮制药性解》称：“茶入心、肝、脾、肺、肾五经。”显然，当年茶祖神农氏发现茶叶后，把茶叶作为一种“疗百病皆瘥”的一味药材传经后人的。到了西周时期，茶叶才由药材慢慢转变为饮料的。王威廉《茶考》中告诉我们：我国饮茶品茗的历史从西周就已开始了，可以说，茶叶作为饮料距今也有3000多年历史了。到了西汉，从王褒《僮约》中已有“牵犬贩鹅，武阳买茶”、“脍鱼庖鳖，烹茶尽其”的记载，说明茶叶在西汉时已成为商品，跻身于市场。西汉时，饮茶已成为士大夫的一种时尚。魏晋以后，从种茶、制茶、饮茶在我国江南已相当普及。敬茶也

4、成为江南待客的礼仪，茶叶作为一种饮料已被人们所钟爱。于是乎，随着茶文化的发张，终于在公元780年催生了我国第一部茶书词典——《茶经》。《茶经》，公元780年写成，是中国也是世界第一本茶书。全书分上中下三卷，约7000字。本书从各方面总结论述了唐以前及唐代中期的茶学。“一之源”阐述了茶叶的产地、茶树生长特征和茶叶的功能。“二之具”介绍采茶制茶的15种工具。“三之造”叙述了采茶的时间和制茶工艺等。“四之器”介绍了当时煮茶饮茶的26种器具和使用方法。“五之煮”介绍了煮茶的方法。“六之饮”说饮茶始于神农，闻于周公，盛于唐朝，并介绍了饮茶方法。“七之事

5、”介绍了一些与茶有关的人和事及文献。“八之出”介绍了唐代产茶的八大地区。“九之略”是说制茶煮茶的器具什么时候可以省略，什么时候不可以省略。“十之图”是将以上九方面的内容以白绢绘成图，看起来一目了然。《茶经》的内容丰实，是一部茶叶百科全书，它涉及生物学、栽培学、制茶学、分类学、生态学、药理学等等。《茶经》还记载了唐朝以前的神话、寓言、史籍、诗赋、传记、地理等书籍，是中国古文化的宝库。茶文化的发展，催生了一本本茶文化词典的问世。（一）.隋唐五代。这一时期出茶书13种，现存4种，以陆羽的《茶经》最著名，开创了茶书的先河，并且水平极高。它全面总结了唐

6、代及以前有关茶叶的知识与经验，生动地描写了茶叶的生产、品饮、茶事，深化和提高了饮茶的深层的美学和文化内涵，被称为古代茶事的百科全书。　　《茶经》以后又有裴汶的《茶述》、张又新的《煎茶水记》、苏庚的《十六汤品》、温庭筠的《采茶录》，但大部分是专题性论述。如张又新的《煎茶水记》主要讲泡茶用水。　　（二）.宋元两代。这一时期出茶书31种，现存12种。总览其书，特点是地域性和专业类的茶书多。除《大观茶论》和《补茶经》外，有14种属这两类。如《北苑茶录》是专讲建安茶的，《茶具图赞》是专讲茶具的。　　这时期的茶书以宋徽宗赵佶的《大观茶论》最为著名，是我国

7、几千年的封建王朝300多个皇帝中惟一一个写茶书的人。宋代斗茶成风，《大观茶论》中详细记载了程序繁复、要求严格、技巧细腻的斗茶。　　除《大观茶论》，还有丁谓的《北苑茶录》、蔡襄的《茶录》、沈括的《本朝茶法》、唐庚的《斗茶记》、桑庆的《续茶经》等。　（三）.明代。明代是我国出茶书最多的年代。250年间出茶书68种，现存33种。明代是“开千古饮茶之宗”的改革发展时期，特别是废团茶、倡散茶的改革，对我国的制茶发展、名茶生产有很重要的意义。（四）.清代。清代的茶叶生产、品饮大都沿前代，无多大创新。因此茶书不多，有也是摘抄汇编性的多。清代共出茶书17种，

8、现存8种。.（五）清代以后。从最后的一代封建王朝灭亡到现在可分为两个阶段。    一是1912年到1949年。这37年间，由于战乱，民不聊生，茶园凋零，茶文化陷入低