食品经营者七项自律制度

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1、-------------各类专业好文档，值得你下载，教育，管理，论文，制度，方案手册，应有尽有--------------雍户地下超市食品经营者进货检查验收制度第一条食品经营者为食品安全第一责任人，其法定代表人或者负责人必须对经营的食品安全负首要责任，严把食品质量入市关。第二条市场开办者要承担食品质量安全监督责任，与食品经营者共同承担食品安全第一责任的职责，严防食品安全事故的发生。第三条食品经营者要建立健全内部质量管理制度，落实领导、部门负责人和工作人员的食品质量查验责任，设立食品质量监督员。严格查验食品质量的真实性，严防有毒有害、污染、变质、不合

2、格食品、冒牌食品进入经营场所，严防食品安全事故发生。第四条 食品经营者购进食品时，要实行三级查验制度。采购食品样品为以及查验，要索取和查验供货单位和生产单位的营业执照、卫生许可证、生产许可证、质量检验检疫报告、QS等质量认证标志、商标注册证等证明文件，看其主体资格是否合法、食品质量是否符合标准。  -------------各类专业好文档，值得你下载，教育，管理，论文，制度，方案手册，应有尽有---------------------------各类专业好文档，值得你下载，教育，管理，论文，制度，方案手册，应有尽有--------------批量采购

3、食品为二级查验。采购人员、食品质量查验人员要按所进食品批次索取质量检验检疫报告、QS等质量认证文件、质量合格证等文件，查验其是否真实有效；要开箱检查和抽查食品质量，查验是否霉变、生产日期和保值期是否真实；要查验食品包装标识是否符合法律法规的规定，是否有中文标注的食品名称、规格、厂名、厂址、生产日期、保质日期，防止过期或者即将到期的食品自制加贴新的生产日期、保质日期。  入库和出库为三级查验。仓库管理人员或者验收人员要对照“食品进货单”或者“食品进货合同”，再查验食品质量、质量检验检疫报告、质量认证文件、质量合格证等文件和包装标识的真实性和有效性。  

4、供货单位和生产单位提供的营业执照、卫生许可证、生产许可证、质量检验检疫报告、QS等质量认证标志、商标注册证等证明文件复印件，要加盖其印章。第五条 食品经营者发现有毒有害、污染、变质、不合格食品，要详细造册登记，立即报告工商行政管理或者卫生防疫等执法机关，并按照规定予以销毁或者退回供货商处理。-------------各类专业好文档，值得你下载，教育，管理，论文，制度，方案手册，应有尽有---------------------------各类专业好文档，值得你下载，教育，管理，论文，制度，方案手册，应有尽有--------------雍户地下超市食品

5、经营者购销台帐制度 第一条 食品经营者应当建立健全并严格实施食品购销台帐制度。第二条 食品经营者必须按年度建立食品购进、仓储、销售台帐，由专人管理，所记载的内容真实。第三条 购进和仓储台帐应当按照食品品种记载以下内容：名称、品牌、产地、规格、数量、批号、生产日期、质量保证期限、生产厂家、供货单位、进货时间等；供货单位和生产单位的营业执照、卫生许可证、生产许可证、质量检验检疫报告、QS等质量认证标志和商标注册证等；其他应当记载的内容。第四条 销售台帐应当记载销售的食品名称、数量、流向、时间、生产厂家、供货单位等；记载不合格食品的处理内容。第五条 食品经

6、营者购进的食品的相关资料，应当向工商行政管理部门和市场开办者备案。 -------------各类专业好文档，值得你下载，教育，管理，论文，制度，方案手册，应有尽有---------------------------各类专业好文档，值得你下载，教育，管理，论文，制度，方案手册，应有尽有--------------雍户地下超市食品经营者食品质量自检制度 第一条商场、超市、集贸市场和其他有条件的食品经营者应当完善检测条件，对上市食品质量自行检测。第二条 集贸市场的开办者应当设立检测设备，对进入市场销售的食品质量，自行检测。第三条 自行检测的重点食品为肉

7、类、蔬菜、水产品等鲜活食品，散装食品，易污染的食品。第四条 自行检测确定的有毒有害、污染、变质、过期、不合格食品或者无厂名厂址、无生产日期和保质日期、无合格证食品、冒牌食品等不合格食品，不得上市销售。第五条 自行检测的食品，应当详细登记，确定为不合格食品，要采取相应的控制措施；同时，报告工商行政管理部门实施监督，严格防止进入流通环节。 -------------各类专业好文档，值得你下载，教育，管理，论文，制度，方案手册，应有尽有---------------------------各类专业好文档，值得你下载，教育，管理，论文，制度，方案手册，应有尽

8、有--------------雍户地下超市食品经营者质量承诺制度第一条食品经营者应当遵循自愿、平等、公平、诚