Dntpshy婴幼儿营养与保育作业一

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1、浙江广播电视大学学前教育学专业（开放专科）课程：婴幼儿营养与保育七夕，古今诗人惯咏星月与悲情。吾生虽晚，世态炎凉却已看透矣。情也成空，且作“挥手袖底风”罢。是夜，窗外风雨如晦，吾独坐陋室，听一曲《尘缘》，合成诗韵一首，觉放诸古今，亦独有风韵也。乃书于纸上。毕而卧。凄然入梦。乙酉年七月初七。-----啸之记。《婴幼儿营养与保育》作业一一、单项选择题：1．在儿童的热能消耗中，幼儿所特有的，且与其生长的快慢成正比的热能需要是（）。A.生长发育B.基础代谢C.体力活动D.食物特殊动力作用2．在六类营养素中，可以产热的营养素有（）。A.2类B.3类C.4类D.

2、5类3．促进小儿体格发育，智力发育的重要矿物质是（）。A．钙B.磷C.锌D.铁4．衡量小儿营养状态和体格发育的最敏感的指标是（）。A.身高B.智力发育C.坐高D.体重5．下列几中食物中，含铁量最高的是（）。A.大米B.猪肝C.牛奶D.西红柿6．蛋白质是一类结构极其复杂的有机高分子物质，它特有的组成元素是（）。A.碳B.氢C.氧D.氮7．下列哪类食物中的蛋白质属于优质蛋白质？（）A.谷类B.玉米C.绿豆D.黄豆8．1岁时幼儿的身长相当于出生时的（）。A.1倍B.1.5倍C.2倍D.2.5倍9．测试孩子智力用于粗筛作用的试验是（）。A.魏克斯勒B.Kau

3、p指数C..DDSTD.斯坦福-比奈10．每克脂肪在体内完全分解，能得到（）千卡的热量？A.4B.6C.8D.911．小儿缺少（）水分，就会导致死亡。A.5%B.10%C.15%D.20%12．构成骨骼及牙齿的重要元素是（）。A.钠B.钙C.铁D.碘浙江广播电视大学学前教育学专业（开放专科）课程：婴幼儿营养与保育13．维生素D可以来源于皮下的（），经紫外线照射而产生。A.7-脱氢胆固醇B.胆固醇C.视黄醇D.硫胺素14．婴幼儿比成人多一种必需氨基酸是（）。.A.赖氨酸B.组氨酸C.亮氨酸D.苏氨酸15．下列属于多糖的物质是（）。A.葡萄糖B.糖原C.

4、蔗糖D.乳糖16．地球上所有营养素的最终源泉是（）。A．矿物质B.植物C.动物D.水17．当将托起的新生儿快速下降时，其伸展的两臂呈拥抱状，此反射称为（）。A．吸吮反射B.握持反射C.惊吓反射D.定位反射18．一个孩子在进行智力测试中所能达到的最高智力水平是（）。A．智龄B.智力C.智商D.实际年龄19．小儿基础代谢率较成人高（）。A．0%~5%B.5%~10%C.10%~15%D.15%~20%20．在人体内不能被机体消化和吸收利用的碳水化合物是（）。A．葡萄糖B.淀粉C.纤维素D.乳糖二、名词解释：1．营养2．健康3．智力4．完全蛋白质5．必需氨

5、基酸6．蛋白质的互补作用三、简答题：1．营养素的基本功能是什么？2．健康婴幼儿的热量需要有哪几方面？3．纤维素的作用是什么？4．什么叫均衡营养？5．新生儿的反射主要有哪些？四、论述题：1．如何评价蛋白质的营养价值？浙江广播电视大学学前教育学专业（开放专科）课程：婴幼儿营养与保育2．均衡营养的基本要求是什么？