昆明嘉信和纸业有限公司食堂管理制度

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1、昆明嘉信和纸业有限公司食堂管理制度（讨论稿）为加强公司食堂的统筹管理，保障职工身体健康，完善食堂管理，让职工有一个温馨、卫生、整洁的就餐环境，保证职工就餐质量，特制定本制度。1.本规定包括食堂财务预算及物品管理、食堂进货管理、食堂炊事器具安全操作管理及职工用餐管理。2.本规定适用于公司职工食堂及全体职工。3.食堂财务预算及物品管理3.1食堂管理部门须在每月28日前根据本月实际发生情况作出下月费用预算，报总经理审批。3.2食堂管理部门应严格按预算支出，认真执行公司财务制度，超预算支出应事先草拟支出计划，报批后实施。3

2、.3不得擅自向外出售食堂物品及不得私设小金库。3.4坚持实物验收，搞好成本核算，做到日清月结，帐物相符。3.5每月末全面盘点食堂物品一次。食堂的一切设备、设施、餐具、厨具均要建立物品台帐，要专物专用，不得擅自挪用。3.6食堂财务、采购、物品管理要由食堂主管指定专人负责，划定范围、包干管理。3.7对无故损坏各类设备、设施、餐具、厨具的要照价赔偿，并视情节由食堂主管提出处罚建议。4.食堂进货管理4.1食堂采购人员要严把质量关，不准采购变质食品，不准采购超过保质期食品。4.2采购菜品应努力做到价格低、质量好、足斤足两。4

3、.3采购菜品应有公司认可的票据，购进菜品必须逐项上帐，包括品种、数量、价格、日期。4.4食堂需要大量采购菜品时，事先必须经总经理批准。4.5食堂菜品入库必须按品种、生熟分类放置，不得随意摆放，确保物品在保质期内加工5.食堂炊事器具安全操作管理5.1炊事员必须了解各种炊事器具和设备、设施的性能和使用方法，否则不得使用。5.2所有电源开关不准用湿手开启，以防触电事故发生；电动炊事器具、设备要经常检查，在通风、干燥处放置。5.3食堂操作间严禁闲人进入，以确保安全；下班时必须保证人走火灭，以防火灾发生，检查餐厅所有门窗，所

4、有电源是否关闭，以确保公司财物安全。6.职工用餐管理6.1职工用餐时须保持良好的用餐秩序及餐厅卫生。6.2职工用餐必须按序排队，用餐时必须保持安静，不得大声喧哗影响他人用餐。6.3职工用餐以吃饱为原则，不允许剩饭、剩菜，避免浪费，用餐后须将残物倒入垃圾桶内。6.监督管理7.1食堂实行公司与职工共同监督的管理机制，由行政人事办公室代表公司负责对餐厅的监督工作，同时广大职工有权就餐厅的经营、服务等方面问题提出建议、意见及投诉。7.2行政办公室对食用油、肉类制品等不定期检查、抽查，餐厅应努力增加和不断调整饭菜口味，严格成

5、本核算，文明服务。7.3设立投诉箱、意见薄，张贴每周菜谱。收集职工有关饭菜质量、价格、服务态度、卫生等问题的意见、建议和投诉。7.4在自愿推举的前提下，由职工中选举产生5名餐厅卫生监督员（或者由班组长担任），由办公室定期召集监督员、食堂进行三方座谈，集中反映、处理对餐厅经营管理方面的疑问、建议及投诉。8.本制度未尽事项严格按照公司相关规定执行。9.本制度经总经理签字认可后试行，本制度解释权归公司人力资源部。昆明嘉信和纸业有限公司人力资源部2012年2月20日.