蔬菜栽培学题库

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1、《蔬菜栽培学（下）》试题库一、解释名词术语（每小题2分，共10分）1、化瓜：雌花开放后子房不膨大，或发育中的瓜条生长停止，萎蔫变黄脱落。2、花打顶：顶部节间短缩且着生很多雌雄花。3、单性结实：雌花不经授粉正常坐果，产生无籽果实或空瘪种子果实的现象。4、大白菜翻根：大白菜结球前期在浅土层发生大量侧根和分根。5、大白菜束叶：结球末期为保外叶中的营养物质不断向球叶运转捆菜即束叶。6、球形指数：叶球高/直径。7、先期抽薹：产品器官形成前过早满足春化条件诱导花芽分化，抽生花薹。8、萝卜的破肚：肉质根不断加粗，向外增加压力，而外部的初生

2、皮层不能相应生长和膨大，造成初生皮层破裂。9、裂根：肉质根由于浇水不均匀开裂。10、糠心：肉质根木质部中心发生空洞。11、歧根：主根生长点受到破坏或主根生长受阻造成侧根膨大。12、韭菜分蘖：在靠近生长点的上位叶腋形成蘖芽，由蘖芽生成新的植株。13、韭菜跳根：新分蘖着生在原有茎盘上，新根着生在根上侧，侧根的位置不断上移。14、假植栽培：将成苗株连根拔起，密集地栽植于保温的栽培畦或沟畦，成苗株的产品可以后熟供应市场，也可来年定植收获种子。15、弓形出土；子叶弯曲露出地面，以后由于胚轴伸长才将子叶尖端牵引出土。16、大蒜退母：种蒜

3、因养分逐渐萎缩并干瘪成膜状。17、洋葱开放性鳞片与闭和性鳞片：开放性鳞片，包在鳞茎外层，其上部有正常的叶鞘和功能叶；闭和性鳞片，变态幼叶没有叶身，不能长出管状叶，粗而短的叶鞘在开放鳞片中加厚生长。18、山药栽子与段子：山药上端具一隐芽和茎的斑痕通常用来做种栽植，俗称山药栽子。块茎中下部供食用部分在栽子不足时切成小段栽植，称山药段子。19、莲鞭与侧鞭：种藕栽植后，顶芽能横走地下伸为莲鞭。腋芽长成的藕鞭称为侧鞭。20、籽芽菜与体芽菜：种子发芽培育成的幼嫩芽苗为籽芽菜。用根茎，枝条等繁殖材直接生产出来的芽球，嫩芽，幼茎幼梢称为体芽

4、菜。二、选择填空题（只把正确答案符号写入括号内，每空1分，共5分）1、指出下列蔬菜的产品器官。（1）黄球葵（E）（2）朝鲜蓟（D）（3）牛蒡（A）（4）茼蒿（C）（5）山药（B）A根；B茎；C叶；D花；E果2、指出下列蔬菜的产品器官。（1）芥蓝（D）（2）食用大黄（C）（3）乌塌菜（C）（4）黄球葵（E）（5）石刁柏（B）A根；B茎；C叶；D花；E果3、指出下列蔬菜属于哪一科（1）莲藕（D）（2）韭菜（B）（3）胡萝卜（C）（4）青花菜（A）（5）萝卜芽（A）A十字花科；B百合科；C伞形花科；D睡莲科4、指出下列蔬菜属于哪一

5、科（1）黄球葵（D）（2）洋葱（B）（3）西芹（C）（4）紫菜苔（A）（5）萝卜芽（A）A十字花科；B百合科；C伞形花科；D睡莲科5、指出下列蔬菜属于哪一科（1）球茎茴香（D）（2）苤蓝（A）（3）朝天椒（C）（4）韭葱（B）（5）芜菁（A）A十字花科；B百合科；C茄科；D伞形花科三、填空题（每空1分，共5分）1、洋葱鳞茎形成的条件长日照和高温。芽菜产品形成的条件水分、温度、氧气。2、大蒜鳞茎形成的条件是长日照和高温。大白菜三大病害是病毒病，霜霉病，软腐病。3、马铃薯品种退化原因病理退化和生理退化。萝卜和胡萝卜形成糠心，歧根

6、，裂根的可能原因有水分失调，主根伸长受阻和肥水供应不均。4、萝卜等十字花科芽菜产品器官为子叶、胚轴、胚芽，豌豆芽苗菜则主要以上胚轴、胚芽供食。番茄常见的三大病害为病毒病，疫病和蒂腐病。5、菠菜抽薹开花后可表现出4种株型，分别为绝对雄株，营养雄株，雌株，雌雄株。播种过晚大蒜形成独头蒜的原因主要是播种过晚。四、简答题（每小题5分，共10分）1、独头蒜形成的原因及其对策。原因：春播蒜过晚，种瓣太小，土壤贫瘠，密度过大，肥水不足等。对策：不误农时尽早播种，种蒜蒜瓣应选大的，土壤肥力高，保证肥水供应。2、洋葱和大蒜鳞茎形成的条件及其栽

7、培注意点洋葱和大蒜鳞茎形成的条件：长日照和较高温大蒜栽培注意点：鳞芽分化，6—7天浇1水，追施速效肥。鳞茎膨大：经常保持土壤湿润，勤追肥浇水。收获前5—7天停止浇水。洋葱栽培注意点：浅定植；定值后到鳞茎膨大前经常保持湿润，促苗壮；鳞茎膨大前蹲苗；膨大期加大肥水。3、韭菜分蘖跳根现象及其与产量的关系。韭菜分蘖：韭菜长出5-6片叶子，在靠近生长点的上位，叶腋形成新的一两个蘖芽，开始蘖芽和原有植株被包在一叶鞘内，后来由于分蘖增出将叶鞘胀破发育成独立的一至两个新的植株。韭菜跳根：新分蘖着生在原有茎盘上，新根着生在根上侧，侧根的位置不

8、断上移。分蘖力强易获高产；跳根易使产量品质下降。4、大白菜直播为主的原因及育苗的特殊要求。大白菜根系木栓化程度高，易直播育苗的特殊要求：护根育苗。短苗龄15天左右。播后连浇3水。5、如何防治萝卜生产中的叉根，歧根与裂根现象①选择土层深厚，土质疏松的沙壤土地块。②采用新的饱满的种子。③避免施