2019秋季学校食堂食品安全工作总结

《2019秋季学校食堂食品安全工作总结》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在应用文档-天天文库。

1、秋季学校食堂食品安全工作总结　　第一篇：柏林学校20XX年秋季学期开展食堂及周边饮食单位食品安全专项整治工作总结　　柏林学校20XX年秋季学期开展食堂及周边饮食单位　　食品安全专项整治工作总结　　卓尼县教育局：　　为维护学校食堂及校园周边食品安全，净化学校食堂及周边环境，根据甘南州食药局、甘南州教育局《关于开展秋季食堂及周边饮食单位食品安全专项整治通知》精神，我校组织安排人员对学校食堂及学校周边食品安全进行专项检查，现将有关检查总结如下：　　一、加强领导，提高认识　　为保证本次专项整改行动的顺利开展，我校成立了由学区校长张虎林任组长，副校长杨际文任副组长的“食品安全专项整

2、治领导小组”，负责整治行动的组织和领导。组员由后勤，大灶管理员组成，负责整治行动的具体实施。通过集中开展专项整治，强化管理与日常监督，进一步加强学校食堂食品安全责任意识和法制意识，完善食品安全相关制度，落实食品安全管理责任，提高食品安全设施配置水平，规范食品加工制作行为，使学校食堂安全状况明显改善，从而有效预防食品安全事故发生，保障广大师生身心健康和生命安全。　　二、专项检查　　按照的通知精神，我校迅速组织安排人员对学校食堂及学校周边食品安全进行了细致、全面检查，首先针对重点部位进行检查，即对校园周边饮食摊点以及校　　园食堂进行检查，检查学校建立与落实食品安全工作管理制度

3、等情况；其次明确检查内容：一查上述场所证照是否齐全；二查是否建立进货台帐；三查是否存在过期变质及有毒有害食品；从而确保学校师生食品安全，预防学校师生食物中毒案件和食源性疾患的发生。　　三、落实责任　　此次对学校食堂及学校周边食品安全专项检查，我校实行层层签订责任书，分工明确、责任到人，把专项行动任务和工作责任明确落实到具体人员。　　四、整治内容　　学校对食堂食品安全工作高度重视、周密部署，由一把手亲自抓、亲自开会部署，结合我校实际制定详细工作方案，开展全面细致的检查和整改，不留死角，不留隐患，对排查出的食品卫生隐患登记造册，制订整改计划，落实整改责任、整改期限和整改措施。

4、具体内容包括：　　1、学校食堂食品安全制度建立及执行情况。认真核查学校食堂安全管理制度是健全情况，建立了学校法人代表为食品安全第一责任人，主管校长具体负责的工作制度，将食堂食品安全工作纳入学校日常管理。　　2、餐饮服务许可证持证情况。认真核查学校食堂餐饮服务制度落实情况，许可证没有过期，没有存在超范围、超能力经营问题；严格按照《餐饮服务许可管理办法》规定办理许可，设施　　设备完善、食品安全管理制度健全、食品安全管理人员配置到位；因许法人调动，及时的办理了变更、延续、补发手续。　　3、食品原料采购索证索票情况。认真核查了学校食堂采购食品及原料、食品添加剂及食品相关产品，严格

5、执行索证索票制度，货证票据相符，建立进货验收台帐；食品仓储符合要求，无过期食品；无不明的禽畜肉及制品、食用油脂、散装调味品、一次性餐盒和筷子等。　　4、从业人员个人卫生情况。从业人员持有有效健康、培训合格证明；掌握应知应会岗位卫生知识；工作时穿戴洁净的工作衣帽；没有留长指甲、戴首饰；没有患有有碍食品安全疾病。　　5、食品加工的蔬菜按一挑、二洗、三漂洗、四切的顺序加工，清洗加工过的蔬菜做到无泥沙、无杂草。肉类食品加工时注意检查质量。加工后的原料、半成品、成品分别存放，无交叉污染；用于加工的刀具、砧板、等工具整洁定位存放、不混用。　　6、定期检查和维护食堂的设施设备，及时处理

6、当餐的剩饭剩菜，突查食堂加工的食品品种并进行抽样检验。　　五、总结上报　　在这次整改检查中，发现消毒设施和防鼠设备不规范，对这些问题及时做了整改，在今后的工作中要常抓不懈，做好食品安全卫生工作，确保广大师生的饮食安全。　　柏林中心小学　　20XX.9.26　　第二篇：秋季学校食堂食品安全专项检查工作自查报告　　崆峒区食品药品监督管理局　　关于20XX年秋季学校食堂食品安全专项检　　查的自查报告　　市局：　　为切实加强秋季学校食堂食品安全，确保广大师生饮食健康，严防食品安全事故发生，按照《平凉市食品药品监督管理局转发省食药监局关于20XX年秋季学校食堂食品安全专项检查的通知

7、》文件的精神和要求，结合正在开展的食品药品安全风险排查专项整治工作，我局专门抽组人员，由副局长带队，对全区学校食堂进行一次全面食品安全检查，现将检查情况总结汇报如下：　　一、基本情况　　全区范围内共有学校食堂总数87所，其中中学食堂6所，小学食堂16所，幼儿园食堂65所，学校食堂从业人员182人。　　二、工作开展情况　　加强领导，明确责任。　　此次专项整治工作我局高度重视，专题组织召开了秋季学校食堂集中整治工作会，成立了领导小组，明确了工作重　　点，靠实了工作责任，制定了专项整治工作方案，确保了专项整治工作的有效开展；进一步明