2019学校食堂安全工作总结

2019学校食堂安全工作总结

ID:42287685

大小:22.00 KB

页数:13页

时间:2019-09-11

2019学校食堂安全工作总结_第1页
2019学校食堂安全工作总结_第2页
2019学校食堂安全工作总结_第3页
2019学校食堂安全工作总结_第4页
2019学校食堂安全工作总结_第5页
资源描述:

《2019学校食堂安全工作总结》由会员上传分享,免费在线阅读,更多相关内容在应用文档-天天文库

1、学校食堂安全工作总结  第一篇:  关于开展学校食堂安全整治工作总结  为了全面加强学校食堂安全管理,切实维护广大师生的健康权益,根据卫生厅、教育厅《关于迅速开展学校食堂食品安全整治严防食物中毒发生的紧急通知》的部署,我所迅速安排开展整治工作,现将工作总结如下:  一、认真开展自查自纠,查找管理薄弱环节  在全面开展食堂食品安全自查工作中,督促开发区所有学校及幼儿园从食堂安全管理、餐饮服务许可证、管理制度、从业人员、原料采购、加工制作、食品添加剂使用、餐用具清洗消毒、餐厨废弃物处理等方面进行自查,深入查找存在的突出

2、问题和薄弱环节,并认真进行整改,2所学校和2所幼儿园均按照要求进行自查。  二、落实工作任务,确定整治重点  本次专项整治工作重点落实七个“严查”:  1、严查学校食堂是否建立食品安全责任制。认真核查学校是否将食堂食品安全工作纳入学校日常管理之中。  2、严查学校食堂是否具有餐饮服务许可证。认真核查学校食堂餐饮服务许可证是否过期,是否存在超范围、超能力经营问题。对新开办的食堂,要严格按照《餐饮服务许可管理办法》规定办理许可,对设施设备不具备、食品安全管理制度不健全、食品安全管理人员配置不到位、不具备相应条件的学校食

3、堂,一律不发《餐饮服务许可证》。  3、严查学校食堂环境卫生是否整洁。认真核查学校食堂环境是否定期清洁和保持良好;是否具有消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及孳生条件的防护措施;是否具有足够的通风和排烟装置。  4、严查学校食堂从业人员健康证明是否有效。认真核查是否具有从业人员健康管理制度和措施;从业人员是否具有健康合格证明;健康证明是否有效。  5、严查学校食堂索证索票和食品添加剂等制度是否落实。认真核查学校食堂采购食品及原料、食品添加剂及食品相关产品是否验收,是否具有进货台账,库存食品是否在保质期内,原料贮存是

4、否符合管理要求。重点检查食品及原料、食品添加剂及食品相关产品是否存在国家禁止使用或不明的情况,严查食用油脂、肉、米、面、蔬菜、调味品等大宗食品及散装食品、进货渠道和索证索票情况。认真核查学校食堂食品添加剂采购和使用管理制度落实情况,严查是否存在违法使用食品添加剂行为,使用品种和用量是否符合《食品添加剂使用卫生标准》,是否达到专人使用、专柜存放、专人负责、专用工具、专用台账要求。  6、严查学校饮用水卫生管理措施、食堂清洗消毒是否到位。以供水设施卫生状况及饮用水水质情况为重点,提供开水设施安全防护措施是否到位;餐饮具

5、消毒是否符合相关要求。  7、严查学校食堂加工管理制度是否落实。认真核查原料清洗是否彻底,粗加工是否达到要求,是否生熟分开,是否存在交叉污染,豆浆等是否烧熟煮透;是否违规制售冷荤凉菜,操作人  员是否佩戴口罩;严查是否按规定留样,是否具有留样设备,留样设备是否正常运转。  开发区共有学校2所、幼儿园2所,食堂5家,均取得餐饮服务许可证,所有学校均建立了以校长为第一责任人的学校食堂食品安全责任制,食堂从业人员全部持有有效的健康证,所有食堂食品原料索证索票制度落实到位,餐具全部使用集中消毒餐具,都能按规定使用食品添加剂

6、,并专人负责,在食品库房未发现超期食品原料和非法添加物,食品留样记录完整,留样设备运转正常。  本次专项整治工作坚持突出重点、综合治理的原则,通过深化学校食堂食品安全整治,进一步增强学校食堂食品安全意识,完善食品安全管理制度,落实食品安全管理责任,规范加工制作行为,防控食物中毒事件发生,使学校食堂食品安全保障水平得到显著提高。  开发区卫生监督所  二〇一四年十一月二十二日  第二篇:学校食堂食品安全工作总结报告  提供一篇工作报告,为您提供帮助!  xx学校食堂食品安全工作总结  秋季正值学校食品安全事故高发季节

7、,为进一步做好我区学校食堂食品安全工作,强化学校依法治理的意识,牢固树立健康第一的指导思想,促进学校改善卫生条件,完善食品安全各项规章制度,防止食品中毒事故的发生,保障师生的身体健康和生命安全,根据市食药监局《关于进一步加强学校食堂食品安全工作的通知》要求,我区食药监局和教育局于8、9月份联合开展了加强学校食堂食品安全专项工作,坚持“预防为主、科学治理、明确责任、综合治理”的工作方针,依据《食品安全法》、《学校卫生工作条例》等法律法规,把日常监管与集中整治、食堂自律与部分监管、全面推进与重点突出有机结合起来,现将工

8、作开展情况总结如下:  1、认真开展学校食堂食品安全检查  区食品安全监管部分对我区学校食堂开展了专项检查,共检查中学食堂1家,小学食堂3家,幼儿园食堂22家,检查采取查看资料和现场查验的方式,依据学校食堂食品安全专项监视检查表的内容,仔细检查学校食堂环境、许可情况、从业职员健康状况、餐饮具消毒、索证索票制度、食品加工制作治理和食用油、食品添加剂的治理使用等

当前文档最多预览五页,下载文档查看全文

此文档下载收益归作者所有

当前文档最多预览五页,下载文档查看全文
温馨提示:
1. 部分包含数学公式或PPT动画的文件,查看预览时可能会显示错乱或异常,文件下载后无此问题,请放心下载。
2. 本文档由用户上传,版权归属用户,天天文库负责整理代发布。如果您对本文档版权有争议请及时联系客服。
3. 下载前请仔细阅读文档内容,确认文档内容符合您的需求后进行下载,若出现内容与标题不符可向本站投诉处理。
4. 下载文档时可能由于网络波动等原因无法下载或下载错误,付费完成后未能成功下载的用户请联系客服处理。