实用菌系列方便食品投资项目可行性分析报告

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5、寻找出路，带动农业的综合开发，有着良好的社会效益。(2)产品生产工艺简单，成本低廉，附加值较高，有较好的投资价值。(3)该产品技术属国内首创，又是农副产品加工项目，是我县扶持项目之一，可享受地方政府的多项招商引资优惠政策。3.原料供应近几年来，当地致力于香菇产业的发展，建成了“中国香菇城”，在国内外享有较高的知名度。据有关部门统计，08年鲜菇产量达9万多吨，其他食用菌资源也十分丰富。拥有20万亩笋竹两用基地，每年的春季均有大量的鲜笋收购。项目所用的原料菇为直径2.5厘米左右的鲜菇或小干菇，或者用以切丝的干薄菇，价格较低廉；所用的原料笋可以用做水煮笋罐头剩

6、下的笋脑，成本低廉，利用长期保鲜技术，保证原料的充足供应。4.产品的质量标准和技术指标（1）感官指标：色泽：保持香菇和竹笋的本色。滋味及气味：具有香菇、竹笋、木耳经调味后应有的滋味及气味、无异味。组织及形态：整只香菇或切丝、木耳、竹笋为切丝；表面允许有油层及细少颗粒。杂质：不允许存在。（2）理化指标：净重：30克、50克，允许公差3%，但每批不低于净重。氯化钠含量：3~4%重金属含量：每公斤制品中：锡不超过200毫克，铜不超过10毫克，铅不超过1毫克。（3）微生物指标：无致病菌及因微生物作用所引起的腐败象征。（4）包装：普通透明型或铝箔隔绝型蒸煮袋。（5

7、）安全保存期：从生产日起六个月，其中5-10月为三个月。（6）添加剂：食用型防腐剂（山梨酸钾或苯甲酸钠），最大使用量0.5克/kg。5.产品确立和定位食用菌即食型包装，首先生产大众消费的可作为人们餐桌上的方便美食，一类为价廉味美的休闲食品，作为人们旅游休闲、饮茶聊天的零食；再一类为高档的菜肴，根据各地区的口味进行生产，干货类食用菌包装，先从外包装着手，设计新颖，彻底遗弃过去那种高档的产品低档包装，重点放在牛肝菌、花菇、冬菇等高档类食用菌产品，经过广告宣传、精美包装，再以详细的绿色保健介绍，可成为高档佳品，此类产品保存时期长，利润较高，且风险相对较小，以上

8、两类为产品主导。同时还可以开发其它农副产品，比如茶叶和鲜香菇等的新包装产品的开发