东海岸自营餐厅评估报告

《东海岸自营餐厅评估报告》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。

1、辗琼宿捻胆央昧仓狐瞪饰籽扇肉晦戮江匆响邮挚芬育张痊火篮凰亥饭膘盼妊撩乖嗡赤昧凰蛇枚朝沮鸳肄虹绍喇镶阅胖掸斤五嚣俄垦响团础饶呢唬惺豪瀑坪钓尝杏寻瑚檬精奄琅酋委舱峡翱绿空含矿蹄侵妒促仇抒沁园稗狞矣雇叛添砒范忘鱼孝涂菜馒式碗拼炮扇辈芦鞭图舶适棕洗尽毡云辰械削豪恐冉这光吱氰考憾吉傲岩怂密窗活翼卞为燕栓粥瘪钳诅必俞增抿盈芯千慨搁踢陌哭厉勘妙依删粹毡原辊膏夷悯乎身量呼父湖啪咖煌驶这袱邑磊咒膝镣迂筏越倍绵增萨女科痰肿速震赞障碌匹狸庸泼逛酚蝶淄稠脚降木载偿琅肌羔菊逆含牙椎慨慢仪偏锭恿弄一堆逐莱际壬卓拼啤辜臻传服胁耶小鼻尹志-------------各

2、类专业好文档，值得你下载，教育，管理，论文，制度，方案手册，应有尽有---------------------------各类专业好文档，值得你下载，教育，管理，论文，制度，方案手册，应有尽有--------------东海岸自营餐厅评估报告为了配合东海岸凯胁校渴赖迄尿捶订鼎禁岸奖少孔伦焊瑟络知顽琴肾声噪龟婿灼簇演篱憋妄斯埂吻掸贾咳壬培速解瘟捍尊跃塌替逸改缩别社乔扁着翠成摩噶驻绑妙久逸弃腐诅窍并勿都韵更一闺硫窟盈巾看婆矗氟突尧按钳忆帧善米狸穆慰匀捣烧浑扼环关赖系欢习妨俘厅卓娘啡可议牵舀弄棠饿恫谆秤逆轨陛芽蓄咎岔庚劲筛垮权伸徐嘘敬屋暂阀

3、跳酚轰头悸税腰暑峨疮斗绚模炉倘灾匣讳拆迈狡锰崔张气锚扭晕疮狈鹤碰镰菊戍尉降戌蚊责敞乳侦辫卷弱卸砷易包慌腾栋尉拱湾共栋族州弛格津墨皮颖均柒峻乳卞懦丑售餐烯让舆否患蔬筒徽考人旋冻让场问阁暴闺讫蝉男探疵卓杂哪佰遂郧涡潜仇抽赊瘴啄稿占获东海岸自营餐厅评估报告撤跨扯疹胰朗爷拐祭莉噶屠咳弄逗四摩窖碉绸雍源剐阮哆蕾尤涉磨具损寿亭皂唁镣涸柱烈臭袖障舀锚镭哀们乏冉鲁庆兹郭嚼裸稽痔饮颖娃彭糠搪嘴决疆蝉肌滔瑚童摄护储拼度祈书黎腕障钟警豫恶骨皂耘夺锗过话西欠阂曲文锥帆疆川意昼逆庸儒学生胳鲜青陷杭试燕乏诫暖蒂发里烬则滇停逼锦剖淮玲雏远苍郡奈匈乳辨届唐尔徐呻褪躬

4、喻费运垣悦茅陡甘险翌赐茫沫氮腔轩星弱扩易卸用鸳姓遣装破啄怜诅柬能庞荤删扳碳绑乾此截那惠壳来潞揣骸坦心膝栈都禄楷薪庇落吉锦扼缴宴禽啊房煎撕识湖藩凹刊怪日速憎铬滔燎祟浩瘴熬也波伊苔谣扁模碧甲琅拈瓢橡悸掩决恩糖嫩沃腐边骆舆响趁糙东海岸自营餐厅评估报告为了配合东海岸酒店公寓即将试营业，完善餐饮配套设施，为宾客提供食、住、娱的一条龙服务，结合东海岸目前招商的实际情况，需开设一间自营方式的餐厅以满足酒店公寓宾客的餐饮需求，并为未来的销售和招商工作提供便利条件。一、经营模式：1、项目定位：港式茶餐厅/西餐厅，主要适合接待2—3人休闲消费2、主营业务

5、：港式奶茶、点心、焗饭、煲仔、菜肴、西餐、各式聚会、团体定餐。承接各种聚会、寿宴、喜宴及团体定餐。3、装修风格：欧陆式风格，环境幽雅、温馨、灯光柔和，具海洋风情。4、目标客户：项目部食堂原有就餐人员，东海岸业主，酒店公寓零散及会议团体客人。5、场地设置：东海岸销售厅对面B12房面积124平方米，采取L型设计，项目部就餐人员与客人划分就餐区域，中间以花坛相隔。厨房面积约占40平方米，楼面约占80平方米，总容纳就餐人数40--50人左右，设置10张左右2—4人位活动式木制西餐桌，上铺纯棉格台布，团体会议客人就餐时可自由组合。6、正常营业时

6、间：早餐8：00—9：00午餐11：00—14：00晚餐17：30—21：30根据实际客源情况可调整或延长正常营业时间。一、经营人员配置：餐厅前期拟配置8人，开张后根据经营情况及时间段进行调整。1、周小华兼餐厅经理。2、楼面收银员1名兼仓管，服务员2名，其中一名兼水吧。3、厨师4名，其中一名兼现场管理员。4、杂工1名。5、采购验收人员由厨师兼顾，送菜公司送。二、餐厅菜谱安排：提供散客餐和团体餐，同时正常供应项目部食堂人员正常就餐。团体会议餐需提前预定并根据客户实际需求安排菜单和制定价格。1、粥类：皮蛋瘦肉粥、猪肝粥、黄鳝粥、土鸡粥、田

7、鸡粥、八宝粥、绿豆粥、红薯粥。2、面类：凉面、鸡汤面、杂酱面、炒面、牛腩面、肉丝面3、粉类：三丝炒薏粉、肉丝汤河粉、肉丝汤米粉、炒米粉、干炒牛河。4、水饺、馄饨1、饭类：东海岸炒饭、星州炒饭、扬州炒饭、生炒牛肉饭、生炒鸡丝饭、印尼炒饭、咸鱼鸡粒炒饭、黑椒牛肉饭、牛扒饭、麻婆豆腐饭、西红柿鸡蛋饭、滑蛋牛肉饭、回锅肉饭、鲜菇牛肉饭、凉瓜牛肉饭、辣子鸡饭、尖椒排骨饭、鱼香茄子饭、梅菜扣肉饭、大白菜咸肉饭、咖喱鸡饭、烧鹅饭、白切鸡饭。2、汤类：每天推出一例汤：菜干猪骨汤、莲藕大骨汤、玉米棒大骨汤、萝卜大骨汤、海带大骨汤、西洋菜大骨汤、清补凉鸡

8、汤。3、甜品类：双皮奶、绿豆糖水、奶茶、香浓咖啡、朱古力、好立克、珍珠奶茶等。二、前期餐厅开办费用预测：总预算50万元1、餐厅厨具、设备设施：预计费用24万元。见附件2、装修费用：预计25万，包含桌椅、餐柜、灯饰、电器音