生鲜组返包商品执行试行方案[20120320]

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1、精品文档就在这里-------------各类专业好文档，值得你下载，教育，管理，论文，制度，方案手册，应有尽有----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------TO：各店生鲜经理CC：蒋执行长、生鲜孟总、各区总、吴协理、各店总FROM：生鲜专员组、生鲜商品部DATE：2

2、012年3月21日SUBJECT：关于生鲜各课商品销售期限事宜针对3.15曝光食品行业有违反食品安全操作行为，销售或使用过期商品或原料。为从根源上精进分店现有生鲜散称商品销售期限，做到诚信经营，把良心工程落实到实际执行中；生鲜专员组会同生鲜商品部拟定生鲜各课商品销售期限的定义，经会议讨论形成以下试行方案：一、蔬果课1、包装蔬菜：只设定包装日期，销售期限以感官判定，第二天销售时必须保留：第一次包装销售的原始包装和原始磅秤机标签（原封不动）；针对包装商品品质异常需整理加工的，绝对不可再进行返包装销售，一律以裸卖方式销售；2、加工

3、蔬菜（改刀）、水果简易包装商品（切片瓜类等）保质期为1天的，当天销售剩余的商品晚上营业结束一律报废处理；3、其它散称类贩售的蔬菜、水果参照公司现行营运规范执行；4、散称南北货、杂粮、酱菜、蜜饯、蜂蜜、禅食专柜，专柜商品收货及排面陈列展示必须是原始准确信息（合格证），如大包装未陈列完的商品可复印一张原始标签置入，需标明开封日期；5、孤儿的处理：1）、散称南北货、杂粮、酱菜、蜜饯、蜂蜜、禅食专柜当天回到排面的孤儿，确认品质无异常的可拆包装回到原有排面继续销售；隔夜---------------------------------

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5、------------------------------------------的孤儿如确认品质无异常的必须保留原包装原磅秤标签，可在排面销售或出清处理；2）、其它课孤儿的回收与处理请参照对比公司现行规范执行；二、水产课1、三文鱼：排面分切包装好的三文鱼销售期为2天，当天销售剩余的第二天销售时，必须保留第一次包装销售的原始包装和原始磅秤机标签（原封不动）；第二天销售剩余部分营业结束作报废处理；2、散称水产干货：收货及排面陈列展示必须是商品原始准确信息（合格证），严禁人为的自行篡改、标识商品信息（合格证），如大包装未陈列完

6、的商品可复印一张原始标签置入，需标明开封日期；3、散称冻品需包装销售的如遇促销档时，店内主管应提前做好预售量的包装量，换档前要提前控制包装量，如档期内剩余未销售的包装商品绝对不允许返包，原包装（原封不动）作出清处理，到磅秤机标签保质期限的前一天营业结束作报废处理；4、冰鲜鱼等参照公司现行营运规范执行；三、肉品课1、裸卖预冷猪肉、牛肉、冷冻猪肉、羊肉以及冷冻分割禽类解冻销售（销售期限2天的）当天销售剩余部分：1）、晚上20：00以后（视各店情况）进行包装，2）、包装后及时贴上当天的磅秤标签；3）、包装、贴标后当天未销售完的次日

7、可进行再销售，必须保留第一次包装销售的原始包装和原始磅秤机标签（原封不动）；4）、次日销售剩余部分营业结束进行报废处理；2、肉品简包装商品，（含猪内脏、猪附类）：1）、销售期为1天，当天销售剩余部分营业结束---------------------------------------------------------精品文档---------------------------------------------------------------------精品文档就在这里-------------各类专业好文档，值得你

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