GBT16862-2008 鲜食葡萄冷藏技术 - 下载地址.pdf

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1、67.080.01荡黔中华人民共和国国家标准GB/T16862-2008代替GB/T16862-1997鲜食葡萄冷藏技术Coldstoragefortablegrapes2008-08-07发布2008-12-01实施中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局发布中国国家标准化管理委员会食品伙伴网http://www.foodmate.net食品伙伴网http://www.foodmate.netGB/T16862-2008前..乙曰.曰本标准代替GB/T16862-1997《鲜食葡萄冷藏技术》。本标准与GB/T16862-1997相比主要变化如下:—对引用标准进行了调整;—删

2、除了原标准范围中的品种;—调整了原标准定义中的一些内容;—修改了原标准技术内容中的部分条款，并对章节结构进行了调整;—删除了原标准中附录A，将原附录B变为附录C(资料性附录)，并修改了其中的部分内容;—增加了附录A“部分葡萄品种采收时的理化指标”;—增加了附录B"葡萄可溶性固形物的测量方法(折光仪法)”。本标准的附录A、附录B、附录C均为资料性附录。本标准由中华全国供销合作总社提出。本标准由中华全国供销合作总社济南果品研究院归口。本标准主要起草单位:中华全国供销合作总社济南果品研究院。本标准主要起草人:徐新明、冯建华、季向阳、郁网庆、贾连文、吕平、姜桂传。本标准所代替标准的

3、历次版本发布情况为:-GB/T16862一1997。食品伙伴网http://www.foodmate.net食品伙伴网http://www.foodmate.netGB/T16862-2008鲜食葡萄冷藏技术范围本标准规定了各品种鲜食葡萄冷藏的采前要求、采收要求、质量要求、包装与运输要求、防腐保鲜剂处理、贮前准备、人库堆码和冷藏管理等内容。本标准适用于我国生产的各类鲜食葡萄果实的冷藏。规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是

4、否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB/T8559苹果冷藏技术NY5086无公害食品落叶浆果类果品NY5087无公害食品鲜食葡萄产地环境条件术语和定义下列术语和定义适用于本标准。生理成熟度physiologicalmaturity葡萄成熟期间每隔3d--5d测定一次糖、酸、pH值的变化，当含糖量不再增加、pH值出现第二次上升、种子呈褐色时即达到生理成熟度。稼梗mainstalk果穗与枝条连接的长梗。果梗stalkofgrape果粒与穗轴连结的短、细梗。3.4果刷grapebrush果梗与果肉相连的细长似“刷”的维管束。3.5预冷pr

5、ecooling采后迅速降低葡萄本身的呼吸热和田间热，使其达到冷藏的温度或接近冷藏温度的过程。3.6水皓子病waterberry鲜葡萄的一种生理性病害，主要表现在果粒上，一般在果粒着色后才表现症状。有色品种发病后明显表现出着色不正常，色泽变淡;白色品种表现为果粒呈水泡状。病果糖度降低，味酸，果肉变软，果肉与果皮极易分离，成为一包酸水。用手轻捏，水滴成串溢出。主要是营养不良和生理失调所致。日灼病sunburn果粒因受强烈日光照射，使受害果面出现浅褐色稍圆形斑，边缘不明显，表面稍皱缩。后凹陷呈坏死斑。食品伙伴网http://www.foodmate.netGB/T16862-2

6、0083.8裂果dehiscentfruit葡萄果皮破裂的果实。3.9葡萄冻害grapefreezinginjury由低于葡萄冰点的低温产生的伤害。3.10葡萄二氛化硫伤害grapesulfurdioxideinjury由高于葡萄所能忍受浓度的二氧化硫对葡萄所产生的伤害。3.11积温accumulatedtemperature一个地区一年内)10℃的天数的温度总和。3.12生育期growthperiod葡萄从萌芽到果实成熟所需的天数。4要求4.1采前要求4.1.1选择气候凉爽、降雨量较少、昼夜温差较大的产区为基地。4.1.2山坡、丘陵、早地沙壤土栽培的葡萄适于长期贮存。4.

7、1.3用做贮藏的基地园要多施有机肥和磷、钾肥，有缺硼症、缺铁症、缺钾症、缺镁症、缺锌症、缺锰症及过量施用氮肥的果园生产的葡萄不适于长期贮藏。4.1.4采前3d-30d用植物生长调节剂等处理果穗。喷布乙烯利等催熟剂的果穗不适于长期贮藏。4.1.5单位面积产量要适宜，亩产控制在2000kg左右。4.1.6花期前、后和采前10d^-15d各喷布对防治贮藏病害有效的杀菌剂。4.1.7采前10d-15d停止灌溉，雨天要推迟采收时间。4.1.8其他要求可参照NY5087的相关规定执行。4.2采收要求4.2.1采收成熟度采收成熟