GBT 16862-1997 鲜食葡萄冷藏技术

《GBT 16862-1997 鲜食葡萄冷藏技术》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。

1、GB/T16862一1997前言本标准非等效采用国际标准ISO2168:1974《鲜食葡萄—冷藏指南》。在制定过程中为提高我国产品质量和技术水平，适应发展社会主义市场经济和国际贸易的需要，采用了ISO2168的内容。其不同点是:为符合我国国情，本标准作了比ISO2168更具体、详细的规定:1技术内容方面—选择适合葡萄贮藏的基地。—控制亩产量和重视管理水平是培养耐藏果的关键;一一适时采收的具体标准;一一内、外包装物的要求;一一几种不同情况、不同处理的冷藏技术;—出库指标与注意事项。2增加了附录A二氧化硫和仲丁胺的防腐处理-一几种二氧化

2、硫防腐处理;—增添了仲丁胺防腐处理。3增加了附录B葡萄贮藏期病害发生及防治措施—与贮藏有关的七种病害的症状、发病、防治等作了较为详细的阐述。本标准由中华全国供销合作总社济南果品研究所归口。本标准起草单位:中华全国供销合作总社济南果品研究所。本标准主要起草人:赵静芳、丛欣夫。中华人民共和国国家标准GB/T16862一1997鲜食葡萄冷藏技术neqISO2168:1974Tablegrape--Guidetocoldstorage1范围本标准规定了鲜食葡萄冷藏用果的质量茶件、成熟度、采收条件、冷藏容器、冷藏技术及防腐保鲜措施，果实质量检

3、测方法及出库果实质量指标。本标准适用于下列葡萄品种的冷藏:中熟品种:玫瑰露、巨峰、黑奥林、里扎马特、先锋、藤稳、米合等。晚熟品种:玫瑰香、牛奶、保尔加尔、意大利、红大粒、新玫瑰、伊丽莎白、瓶儿葡萄、粉红太妃、无核白、粉红、峰寿、红蜜、红地球、秋黑等。极晚熟品种:龙眼、黄金钟、泽香、红鸡心、粉红葡萄、尼木兰格、吐鲁番红葡萄、甲裴露、红意大利、马利欧等。凡其他未列入的品种，可根据上述规定中的类似品种参照执行。2引用标准下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时，所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本

4、标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。GB8559-87苹果冷藏技术GB8867-88蒜夔简易气调贮藏技术GB10466-89蔬菜、水果形态学和结构学术语(一)GB12293-90水果蔬菜制品可滴定酸的测定GB12295-90水巢蔬苹制品可溶性固形物含量的测定折射仪法3定义本标准采用下列定义。3.1适时采收harvestedripeontime冷藏的葡萄应在其达到生理成熟度时采收。3.2生理成熟度physiologicalmaturity葡萄成熟期间每隔3^-5夭测定一次糖、酸、pH值的变化，当糖量不再增加，pH值出现第二次

5、上升时，即为葡萄的生理成熟度。3.3外来水分abnormalexternalmoisture经雨淋或用水冲附着在果穗上的水分。3.4主梗mainstalk果穗与枝条连结的长梗叫主梗(GB10466-89中2.27.8)3.5果梗stalkofgrape国家技术监督局1997一06一16批准1997一12一01实施GB/T1.6862一1997果粒与果穗连结的短、细梗叫果梗(GB10466-89中2.27.1)03.6果刷grapebrush果梗与果肉相连的细长似“刷”的维管束叫果刷(GB10466-89中2.27.3).3.7极晚熟

6、extreme-lateripeness自萌芽到果实成熟日数达15。天以上，即霜降左右成熟的葡萄品种，称极晚熟品种。3.8预处理precooling采后迅速降低葡萄本身的呼吸热和田间热，使其达到冷藏的温度或接近冷藏温度。3.9水罐子病(葡萄转色病，水红粒病)葡萄常见的一种生理病害，由树体营养亏缺及留果太多引起。3.10日灼(日烧病)sunburn果粒因受强烈日光照射，使受害果面出现浅褐色稍圆形斑，边缘不明显，表面稍皱缩。后凹陷呈坏死斑技术内容4.1冷藏葡萄的基本条件4.1门选择气候凉爽，降雨量较少，昼夜温差较大的地区为基地。4门，2

7、山坡、丘陵、旱地沙壤土栽培的葡萄适于长期贮存。4.1.3用做贮藏的基地园要多施有机肥和磷、钾肥，过量施用氮肥不适于贮藏。4.1.4采前3-10夭用植物生长调节剂等处理果穗。喷布乙烯利等催熟剂的果穗不能用做冷藏。4.，.5单位面积产量不宜过高，亩产限制在2000kg左右。4.1.6花前、后和采前10--15夭各喷布对贮藏病害有特效的防治和抑制杀菌剂。4.1.7采前1015天停止灌溉，雨天要推迟采收时间。4.2冷藏葡萄的质量要求与采收条件4.2.1冷藏葡萄的质量要求4.2.1.1冷藏用的葡萄应具有本品种的果型、硬度、色泽(果肉和种子颜色

8、)、风味等特征。果穗要新鲜健壮，无病虫害侵染，无水罐子病，无日灼病，无机械损伤，洁净，无附着外来水分4.2.1.2和药物残留。严禁带有水迹和病斑的果穗入库。4.2.1.3果粒在主梗上应具有均匀适当的间隙，过于紧密或排列不规则的果穗不选