世纪时代改造方案

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1、-------------各类专业好文档，值得你下载，教育，管理，论文，制度，方案手册，应有尽有--------------治理方案项目设计方案1、项目考察情况：经现场考查时代国际物业底商餐饮，共7家以中餐火锅、快餐、川菜、西餐等不同餐饮类型组成。每家店面厨房均设在地下，烟罩长度6-10米不等。每家店通过自家风机、净化器与一条600*300物业主排烟管道连接，物业管道通过底商所有餐饮商铺走向500*500建筑竖井向上最终通过物业主排烟风机排出油烟。物业新风系统：无。2、排烟不畅原因：（1）管道尺寸小500*

2、500根本无法满足所有商户出风量。（2）各家都在使用高压离心风机，在管道内你争我抢，形成乱流，导致每一台风机都是其他商户的阻力，而非动力。（3）主排烟风机选型不合理，光考虑风量而不注重风压，风压也就是风机的力量。风机抽出的风每一厘米都在不断地与管道摩擦损耗，在经过烟罩隔油篦子，风口以及风管弯头损耗的风量和风压是相当巨大的，当最终做用在产生的油烟、蒸汽上时已经寥寥无几，按我们最常用设计风速10米每秒计算，损耗数值是每米1pa，每个弯头50pa，烟罩风口70pa，-------------各类专业好文档，值得你

3、下载，教育，管理，论文，制度，方案手册，应有尽有---------------------------各类专业好文档，值得你下载，教育，管理，论文，制度，方案手册，应有尽有--------------隔油篦子100pa,所以风柜这种高风量，低风压的设备是满足不了我们的排烟需求的。除了排烟不好之外而且还导致厨房形不成对流没有负压，油烟、蒸汽随意飘散。（4）与主排烟管连接的支管全部是横平竖直直接对接在管道上风量进入管道后相当于直接撞在主管道上损耗了大量的风力和风压，风管在变向时是要有半圆形弯头来引导走向的。不仅

4、如此直吹导致形成风幕，变相的形成后面商铺的风阻，这也是上述提到的形成乱流的重要原因。排烟走向商户设备直吹造成混流特别说明：经勘查区域内没有新风系统，在排烟不好的情况下新风系统的有无是没有意义的，而一旦排烟效果好时，新风系统的作用就会凸显出来。通常跟食品有关的加工、配送、厨房为在这种没有补充的环境下排烟风机往出排风时就会遇到无风可排的情况。所以在相对封闭尤其是地下的环境下必须有一套新风系统。-------------各类专业好文档，值得你下载，教育，管理，论文，制度，方案手册，应有尽有------------

5、---------------各类专业好文档，值得你下载，教育，管理，论文，制度，方案手册，应有尽有--------------3、项目设计情况：《饮食建筑设计规范》(JGJ64-89)对厨房操作间通风作了明确规定：(1)计算排风量的80%通过排气罩排至室外，而由房间的全面换气排出20%；(2)排气罩口吸气速度一般不应小于0.5m/s，排风管内速度不应小于10m/s；(3)热加工间补风量宜为排风量的70%左右，房间负压值不应大于5Pa。 厨房排烟系统的构成图厨房排烟管道的水平段不宜太长，一般水平最远距离不应

6、超过15m并且要有2%以上的坡度，水平末端设活接头，以方便清理油垢。排风速度按规范不得低于10m/s，以防风速过低使油附着于烟道上，接排风罩的支管应设风量调节阀。排烟管道的设计和安装不合理，往往会造成厨房排烟不通畅，直接影响使用。设计安装应注意以下几点：（1）主排烟管道通风面积不够，气体流速过大。根据工程经验，排烟主管-------------各类专业好文档，值得你下载，教育，管理，论文，制度，方案手册，应有尽有---------------------------各类专业好文档，值得你下载，教育，管理，论

7、文，制度，方案手册，应有尽有--------------道内风速不能超过15m/s。否则在运行一个时期以后（如一年以后）很容易造成排烟系统不通畅。在油烟净化器的运行实践中，大部分案例都是因排烟管道通风面积不足引起的不通畅，管道内气体的流速都在15m/s以上。（2）排烟管道由于要穿过建筑梁而使管道通风截面积变小，截面上阻力增加，造成气流不通畅。（3）排烟管道在穿过建筑梁或躲避其它设备管道时，排烟管道中的一段会低于整体排烟管道平面。在使用一段时间后，由于油水混合物会积聚在较低的那段排烟管道中，直接影响排烟通畅。

8、（4）不同距离的厨房油烟通过同一主管道排出，离出口近的楼层厨房排烟效果较好，而较远距离的厨房排烟不通畅。（5）排烟风机类型常用的排烟风机有轴流风机、风机箱和离心风机3种。①轴流风机以前应用较多，但由于全压小，在安装油烟净化器后很少应用。②风机箱全压中等，风量可以调节，且噪声较低，常在集烟罩距油烟排放口距离中等的厨房排烟系统中选用。③-------------各类专业好文档，值得你下载，教育，管理，论文，制度，方案