供应商食品卫生与安全培训PPT

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1、FoodHygiene&SafetyVendorAwarenessTraining供应商食品卫生与安全培训MargaretLeeDecember,2004来自希捷集团对我们的要求10/7/20211Eachyearmillionsofillnessescanbetracedtofoodbornebacteria.Manymoregoundetectedandunreported每年数百万的疾病事件都可以追溯到食物中毒,其中还不包括未调查的和未报告的Publichealthofficialsestimatethatatleast2-3%ofallfo

2、odborneillnessesleadtosecondarylong-termillnesses公共健康组织调查证实以上食物中毒事件中至少有2—3%会引发相应的后段长期疾病Forexample:例如:CertainstrainsofE.colicancausekidneyfailureinyoungchildrenandinfants某些大肠杆菌会导致青年人和婴儿的肾衰竭Salmonellacanleadtoreactivearthritisandseriousinfections沙门氏菌会导致关节炎以及相关疾病Listeriacancauseme

3、ningitisandstillbirths李斯特氏菌属会导致脑膜炎和死产Countriesallovertheworldareintensifyingeffortstoimprovefoodsafety全世界的国家都在加强食物安全10/7/20212Seagatehasestablishedminimumrequirementsforfoodservicehygiene&safety希捷集团已经建立起对食品卫生与安全服务的最低要求标准ImplementationofSeagatestandardsforonsitefoodservicesaswel

4、lascompanysponsoredoff-siteevents加强了现场操作与工厂送餐的标准Implementationofareportingandinvestigationprocessforsuspectedfoodborneillness加强了对食物中毒疑似事件的调查与报告Deliveroftraining培训的方式Establishmentoffoodsafetyperformancemetricstobereviewedmonthlywithseniormanagement以高标准管理方式确立起对食品安全每月的监督和管理Yourcar

5、efulattentioninmeetingSeagaterequirementswillensurethatouremployeesstayhealthyandproductive你对希捷集团的悉心关注将会确保我们雇员的健康和生产力10/7/20213Thereisasetofcommonsymptoms一些常见食物中毒的症状Apersonwhohaseatencontaminatedfoodmayexperienceoneormoreofthefollowing:一个人吃了受污染食物后一般会发生以下症状:NauseaVomiting恶心呕吐Abd

6、ominalpainDiarrhea腹痛腹泻FeverDehydration发烧脱水10/7/20214Therearemanywaysfoodcanbecomecontaminated导致食物受污染的不同原因Sourcesoffoodcontamination:食物污染的来源:Rawmaterials/Ingredients未加工的食物Water水Air/dust空气传播性/尘土Soil土壤Garbage&Sewage垃圾&污水Rodents老鼠Insects昆虫Animals&Birds宠物&鸟Packagingmaterial包装物质Foodh

7、andlers/Man食物操作者/人10/7/20215Conditionsforbacterialgrowth细菌繁殖的条件Allofyourpracticesneedtobedirectedtowardpreventingopportunitiesforbacteriatobeintroducedandgrowasyoureceive,store,prepareandservefoodonSeagate`sbehalf你的所有行为都要针对于防止让细菌引入和繁殖,特别是你收货,存货,备货,服务时.Conditionsforbacterialgrow

8、th:产生细菌繁殖的条件:FOOD食物MOISTURE潮湿WARMTH温热TIME时间10/7/20216S