粥粥到到品牌营销策划

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1、粥粥到到营销传播策划组员一睹风采市场概况市场定位竞争对手分析消费者分析媒体策略市场概况市场概况宏观微观市场概况（一）黄岛区市场宏观环境分析黄岛区位于青岛市胶州湾西海岸，是青岛市对外开放最早的重点区域。目前人口20万，随着改革开放的不断深入扩大，黄岛的经济得到了充分的发展，目前已经成为中国发展最快的开发区之一。2011年前三季度城镇居民人均可支配收入24149.42元，同比增长13.68%；城镇居民人均消费性支出13300.48元，同比增长11.22%。随着居民生活水平的提高和消费结构的多样化，餐饮消费日趋时尚。此外，黄岛作为一个开发区，流动人口很多。离家

2、在外作为一种内心情结，总是希望发现一个可以满足自己胃口和精神消费的地方。所以近年来很多餐饮商家都以亲情作为诉求点，期望给顾客一个如家的地方。现在的人们对于养生越来越重视，吃的好更要吃的健康，注重养生已渐渐成为一种饮食习惯。市场概况（二）“粥粥到到”饭店微观市场环境分析粥粥到到饭店成立至今已有四年历史，位于黄岛开发区紫金山路330号，地处开发区黄金地段，交通条件优越，人流量巨大。饭店附近有众多的居住小区，如伟业花园等，固定消费群体很多。而且饭店所处的街道上有很多家餐馆，这样可以形成集聚优势，人流量集中，可以减少宣传费用。青岛作为旅游城市，每逢节假日，外来旅

3、游的人很多，节假日的时候吸引一部分人群。饭店离滨海学院和石油大学较较近，可以吸引一部分学生前来消费。市场定位市场定位产品策略价格策略、目标消费群增长点市场定位—产品策略饭店的菜品主要分为三类，特色菜，粥类，笼包，样式和花样虽不太多，但每一样都堪称经典，带着浓郁的特色，吃后令人回味无穷，唇齿间香味缭绕，回味无穷。特色饼包拆骨肉来自骨头上的肉，煮到香软松烂，被劲道的薄饼那么一裹，解了油腻，增了香甜，怎一个“香”字了得！特色窝头外婆菜如此有爱又非常美味的一道菜式，总是一温暖的姿势定格，牵绊思想与灵魂；嚼之有劲，品之逾香的外婆菜，配着窝头吃，开胃又下饭，还有降血

4、脂、软化血管、滋养容颜之功效。特色白洋淀跨炖鱼白洋淀的特色风味菜品，柴锅慢炖，保留鱼的原味和鲜美，香浓的汤，鲜美的鱼，丰富的营养，热腾腾的气氛，拉近心与心的距离，纸内鲜美香气逼人，让人欲罢不能。特色开胃乌梅粥：粥体浓稠，加冰糖搅拌，酸甜可口，小孩吃了能开胃消食、缓解便秘，大人吃可软化血管、防老抗衰。清肺百合粥：用雪梨、百合、糯米熬制而成，能治风热、有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用，同时内含百合，可清心润肺、安神定志，很适合被失眠困扰的人食用。市场定位—价格策略、目标消费群本店饭菜价格5-48元，而且以20元左右的居多。总体来说，价格定的比较低一些，走大

5、众路线，主要面向中低薪阶层以及没有收入的学生群体。市场定位—增长点作为一个面向中低薪阶层消费者饭店，本店以服务取胜，以温馨周到的服务来赢取人心，本店除了服务热情，相比于其他饭店更具人性化，例如有小朋友来可以提供免费的玩具。以此成功的拉拢了一部分消费者的心，为饭店带来了源源不断的新客源。养生粥、养生菜可谓是本店的一个很大的特色，各式各样的粥满足了人们对于粥类产品的渴望和需求，本店的粥以健康为理念，主打养生牌，除了现有的养生菜本店还即将推出农家铁锅鲫鱼，原汁原味，营养不流失，冬天吃更有气氛，契合现代人巨大生活压力下追求健康的需要。如果其他饭店的风格是繁华，那

6、么这家饭店的风格就是朴实无华，讲究实实在在做人，粥粥到到做事，这种朴实无华不做作的饭店风格，很容易让人在喧嚣与嘈杂中放下压力，在温情的感动享受一顿美味十足的饭菜。竞争对手分析黄岛开发区中小型饭店占绝大多数，所以说竞争压力巨大，而且中小型饭店往往都走低价路线，所以饭店要想取胜，不仅要在价格上占据优势，更要在其他方面取胜。紫金山路上饭店众多，是青岛著名的美食街，中低价位的饭店居多，在形成集群效应的同时也对饭店产生了强大的竞争。附近有大碗来粥店家常菜馆、小笨牛涮烤、王志饺子馆等等。它们面向的消费群体也是附近小区的居民和开发区的流动人口，中薪阶层的人群。它们都有

7、自己的较为固定的顾客，但是饭菜属于可替代品，彼此之间的界限不太明显。所以，每一家饭店虽然都有各自的特色，但是彼此之间都有交叉，形成竞争。附近的每个饭店都提供热情而周到的服务，饭店菜品特色鲜明，各种价位都有。而且许多饭店装修考究，让进去消费的顾客有一种地位上的尊贵。消费者分析经常来饭店消费的以年轻人居多，30岁以下的占4/5，收入大约在1000-3000元左右，属于中低薪阶层，属于蓝领、白领阶层，由于收入上的限制，消费上注重节俭，但是由于大部分都是年轻人，偶尔大胆出格的行为也不是没有的。这是一个多重性格交织的年纪，既渴望外界的刺激与新鲜，又渴望家庭的温馨，

8、更是一个可以大快朵颐而不用担心发胖的年纪。而粥粥到到饭店兼具传统的温情与美味，正