2019餐饮部奖罚规章制度

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1、餐饮部奖罚规章制度餐饮部奖罚规章制度　　为了让餐饮部的工作规范化，制度化，让所有员工工作有章可循，特制定以下奖罚制度，望各位同仁遵照执行。罚：1.开例会点名未到扣2分，迟到的则按打卡制度给予处罚2.请假人员未经上级签名同意，打电话请假或者委托他人请假者当天按旷工处理3.无故旷工一天扣三天工资，连续旷工三天以上按自动离职处理，一个月内旷工三次者按自动离职处理4.不遵守用餐时间者扣10分5.不参加会议者扣10分，领班以上人员双倍6.在营业场所乱丢垃圾纸屑、隨地吐痰者扣5分7.擅自使用已出售食品者扣20分8.擅离岗位、窜岗者扣

2、10分，管理人员双倍9.上班时间大声喧哗者扣10分10.乱用客用毛巾、席布、台布者扣20分11.、上、下班不打卡则按打卡制度给予处罚12.不执行上级安排工作者扣10分，若拒绝签单者再扣10分13.上班时间接电话者扣10分14.上下班不走员工通道者扣5分15.上班时间吸烟、喝酒扣20分，经警告还重犯者扣50分16.上班时间吵架赌博扣30分，严重者给予解雇17.有意毁坏公司财物者扣10-50分，并照价赔偿18.恶意欺骗上司者扣10分19.工作失职者扣5分以上20.搞圈子、挑拨离间及恶意中伤同事者扣50分或解雇21.传菜送错台

3、号者扣10分，并照价赔偿22.工作粗心大意，打烂器皿，态度傲慢者扣10分并照价赔偿，未主动承认被发现者罚10倍23.仪容仪表不合格、不化妆、未佩戴工号牌者扣5分24.姿态不端庄中者扣5分25.对客人不礼貌者扣10分26.没有以热情的口吻迎送客人者扣10分27.当班人员睡觉或看报刊杂志、电视者扣10分28.出入带包，拒绝执勤保安检查者扣20分29.妨碍保安执行正当公务者扣20得分30.非工作时间无故在营业区内逗留，影响他人工作者扣20分31.使用客用洗手间者扣10分32.交接班不清楚或迟移交物品者扣3分，管理人员扣10分，

4、丢失物品并照价赔偿33.在酒店或宿舍打架、吵架者扣30分或开除34.未做到“先服从，后投诉”，工作消极怠工，顶撞上司，态度恶劣者扣20-50分，严重者开除35.区域值台服务员卫生、工作柜整理不干净，物品摆放不整齐、椅套桌布不整洁、包厢凌乱者扣5分36.不参加大扫除，会议或培训扣20-50分，迟到的则按打卡制度给予处罚37.主管、领班负责的区域，物品卫生不到位，影响客人用餐，主管扣20分，领班扣10分38.偷拿酒店物品或客人物品、酒水者扣50-100分或照价赔偿并开除39.当班时间，偷吃客人食品扣20分.发生在你生边的偷吃

5、现象不阻止或不举报者视为包庇行为一起扣50分40.管理人员工作不主动，部门之间不配合，工作安排不及时者扣20分41.各区域管理人员工作落实不到位，影响服务质量者扣20分42.服务不到位，没有及时更换骨碟、烟缸、毛巾等扣5分43.在营业场所站立时依靠墙壁、家私或三五成群闲聊者扣5分44.本部门在职员工不得从事第二职业，违者警告或解雇45.不得在酒店设备、墙壁、桌椅等地方乱涂乱画者扣50分46.服务操作时不使用托盘者扣5分47.值台服务中客人投诉服务人员服务态度和质量差者扣20分48.奖：1.拾金不昧及时主动上交者奖励50-

6、200分2.服务多次受到客人表扬者奖励10-20分3.工作主动积极，一个月内无过失者奖励50分4.每月因工作积极勤奋努力，无过失者被投票选举为优秀员工奖励100-300分5.被客人点名服务者每次奖励5分 一、扣分制度：　　1、上岗时，衣冠不整、不佩带工号牌。2分　　2、当班时未经许可拨接电话或用酒店电话办私事者。2分　　3、私吃客人遗留食品或酒店赠品。2分　　4、不注意卫生，随地吐痰，丢弃杂物者。2分　　5、无故迟到、早退者2分　　6、当班时打盹睡觉者。4分　　7、未经许可，随意玩弄场内设施者。2分　　8、工作散漫，未及

7、时向客人提供合理服务。4分　　9、当天没按指定岗位打扫卫生者。2分　　10、对客人服务礼貌不到位者。3分　　11、对个人仪容、仪表不认真对待。2分　　12、未经管理人员批准私自调班者。2分　　13、班前会及大扫除无故缺席。5分　　14、当班期间不注意言谈举止，大声喧哗，讲不雅语言。3分　　15、未经同意离开工作岗位而无合理解释。5分　　16、当班时间看杂志或无故串岗而怠工者。2分　　17、逗留他处偷懒或闲聊，离岗者。2分　　18、开单或送食品时出现差错。1分　　19、在营业场所奔跑者。2分　　20、乱写乱画破坏公共设施。

8、5分　　21、不按规范招呼服务客人。2分12