速食项目计划书

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1、［来福務速食项目立项企划书］策划:石猱竹11證宜2018年4月24日首店创业理念、目标、定位A、创业理念：笫一国际乃东莞的繁华区域，集中了东莞比较好的儿个楼盘、学校、写字楼、广场、超市、网吧、单身公寓、证券交易所、洒店等，形成一个较完善繁华的商圈。这一带发展迅猛，加上金融区的完工、地铁站的开通等等，使得笫一国际更加繁华。但这一带比较缺乏像来福轩这样的环境优雅、价格中低水平的现代速食餐厅。经过可行性调查，定位在中低价位的休闲速食餐厅模式、以标准化为管理经营原则、以白领,，工薪阶层为主要客户群体的來福

2、轩诞生了。B、目标：精确标准化的前提下，来福轩的目标是通过在笫一国际地段的试营业，积累经验、确定经营方法、调整经营方针，逐步总结出属于来福轩特有的经营模式。并计划在1年内通过“半加盟”的模式或者协助直营等模式，在东莞镇区播种，在东莞餐饮业分一杯羹。C、产品定位、优势：1、产品与中堂小麦田餐厅是同类似产品线及定位，在来福轩享用更具性价比。2、笫一国际地段餐饮店“贫富差距明显”，要么是人均消费100元以上的茶餐厅，要么就是人均消费20元左右的面食快餐店，没有像来福轩一样价格适中而且环境优雅的餐厅。3、

3、产品完全标准化制作，在速度、味道、卫生等各方面都有绝对之优势。4、我们的宣传展现、细节把握、店面位置等方面也有一定优势和独到之处。项目立项1•项目行业选择须知（1）最能让外行人发挥其特色（2）毛利高、工业化操作（3）资本回收快时间短（4）完全回收资本须八个月的时间内（5）成本控制A・直接成本a•主要材料、配味料、装饰分摊约占营业额的35%,但不可超过40%（提高采购技术及库存管理;压低材料费支出，其屮装修分摊约占5%）B・间接成本a•人工：约占营业额的15%；（与A合并不得高于营业额的55%）b•

4、租金：约占营业额的10%c•水电燃料费：以3%为上限d•消耗品费：约占营业额的3%c•税金：约占营业额的2%（这根据报税定税挂勾）f•杂费：包括交际、广告、保险,约占营业额的3%g・资本利息：约占营业额的1.5%h•设备折旧：约占营业额的2%,〈以备未來设备与装璜之整修〉.（6）做好计算管理a・营业额=总席数*周转率*每人平均消费额*一个月营业天数b•净利=收益一费用c・营业额高，毛利多并不代表利润也多2•髙利润Z要诀（1）如何使店务欣欣向荣，充满生机A・选择有利的铺位B・经营方针卖给谁掌握顾客层

5、面卖什么产品的内容价格多少1卜销售的技巧（包括应对、服务）如何卖1C•改正「只耍有资本和场地，任何人都可以开店做生意」的观念（2）迎合善变的顾客A・更新店铺设计B・积极开发新菜品C•加强人事改进（譬如：改善服务态度）D・实际表现新的企划（常态化促销）（3）确保店生意兴隆需掌握：A・掌握合适之顾客层次B•确实做好对顾客服务C・信用3・经营需具备条件（1）具经营能力（2）掌握经济动向4•开业的首要工作:拟定筹措资金计划（1）资金來源（2）必须资金A•首付租金，押金（可能有转让费）B・店铺装修费a•硬体

6、建筑费b・电力工程费c•來去水工程费d・空调工程费e・装璜费（可移动装饰）C・厨房机械器具费D・桌椅等家具费E•杂物备品费G•消耗品费H・其它费用二、地点选择1・重点考虑地点：（1）车站前的商店街（2）闹区（3）商业大楼内的出租店（4）购物中心内（5）批发商店街（6）商业区（7）学校附近（8）铁、公路沿线（9）现有的商店街（10）住宅区*首先所租赁的物业的性质必须是以“商业”用途为前提，并适合做餐饮的排烟排污功能；2•最具发展潜力的地点：新兴社区（譬如大片住宅区或以大工厂为中心，发展出有车站、学校

7、、行政机关、商店街等新兴都市）（1）因成败风险大，需事先详细调查，并探讨其发展潜力。（2）着重新兴社区的地点3•提高选择地点的正确性：重视地点的商圈环境（1）由相对位置关系来探知某地点是否具有价值，譬如：距离车站的远近，附近筒店之经营型态，该地点是否拥有市场潜力招揽理想客户之条件。（2）记录，观察商业坏境之变化：掌握坏境动态，嗅出前瞻4・立地条件调查标准（1）以质、量关系作衡量质：该地区人口之所得、购买力；即外食消费在当地消费者的所得中，所占之比例。量：该地区「商圈的大小」，例如：面积大小、人口数

8、多寡。（2）包括：A•有无同业（销售状况、进货商状况、对其它地区顾客Z吸引力）B•商圈内之人口（总人口数、性别、年龄、动态、品质）C•客户阶层（职业分布状况及平均所得）D•交通状况（交通量、行人通行量、距公车站之距离）E・商店街之知名度、形象F•与该都市中心的关系G・地价H・该街道的发展性、特性5・车站前的商店街（1）以流动顾客居多，顾客层复杂（2）决定该地区繁荣与否Z条件：A・商店与车站前马路的关系B•车站前商店街的街道特性（如：马路宽度、机流量）C・有无通道至市中心6•住宅区（