深圳金帝食品有限公司HACCP体系验证程序

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1、深圳金帝食品有限公司第A版第0次修改HACCP体系验证程序——JD-HP4.09-01第1页共4页HACCP体系验证程序文件编号：JD-HP4.09-01编制:审核:批准:分发编号:受控印章：修改记录序号更改单号原章节号更改形式更改人更改H期生效H期备注原文件更改换页深圳金帝食品有限公司第A版第0次修改HACCP体系验证程序——JD-HP4.09-01第2页共4页1、1、目的为对HACCP体系的适宜性、一致性、有效性进行验证，确保产品的安全和体系的持续有效，特制定本程序.2、2、范围适用于对本公司的HACCP计划在实施之前的首次确认，运行屮的HACCP体系的评估和HAC

2、CP体系的内审.3、3、定义无4、4、职责4.1由企业发展部组织对HACCP计划实施前的首次确认；4.2企业发展部负责组织对HACCP体系的内审和外部审核的联络和跟进；4.3由生产部、品质管理部责任人员负责验证和关关键控制点是否处于受控状态，和关部门负责人检查关键控制点记录；4.4品质管理部负责取样和测试，校止监控及测量设备，以及评估消费者有关安全方面的投诉；4.5由品质管理部对关键控制点发生偏离控制界限的情况及不合格品做出处理，相关操作人员在发现上述现象时应当及时报告生产部和品质管理部。5、5、工作程序5.1在《HACCP计划》正式实施之前，应市企业发展部组织相关部门

3、人员和HACCP小组成员评议并会签：加工流程图，危害分析表，CCP点的确定，关键限值的深圳金帝食品有限公司HACCP体系验证程序JD-HP4.09-01第A版第0次修改第3页共4页设定，监控程序，纠正措施，记录保持及验证程序等，直至意见统一后报管理者代表批准后实施；4.2各相关部门主管应当依照《HACCP计划》或其他体系文件的规定,对体系运行记录进行复核和确认，确保关键控制点处于受控状态；4.3对于CCP点在运作过程中的偏离和涉及受影响的产品将依照《不合格品和违规操作控制程序》和《纠正和预防措施控制程序》进行处理；5・4为使关键控制点处于受控状态，将依照《关键控制点监控

4、程序》进行管理；4.5为使监控及测量设备处于受控状态，将对其进行校准验证，并依据《监控及检验、试验设备控制程序》进行管理；4.6对关键控制点的控制结果，涉及产品检验的，需根据相关的产品检验和实验程序进行管理；5.7对消费者的投诉的处理及评估验证将依据《顾客投诉处理程序》进行处理；5.8对HACCP体系的审核，将依据《内部审核程序》进行处理。深圳金帝食品有限公司第A版第0次修改HACCP体系验证程序JD-HP4.09-01第4页共4页6、相关质量文件及附件6.1《环境卫生控制程序》6.2《良好操作规范控制程序》6.3《文件和资料控制程序》6.4《HACCP计划》5.5《关

5、键控制点监控程序》6.6《监控及检验、试验设备控制程序》6.7《消费者投诉处理程序》6.8《内部审核程序》5.9《不合格控制程序》5.9附件一部门会签记录7、记录表格7.1法律法规清单法律法规清单序号标准名称标准代号记录人:附件一：部门会签部门名称部门负责人日期