西餐厅服务员岗位职责

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1、篇一：餐厅服务员岗位职责餐厅任职资格：1.学历及培训要求:4.知识要求：了解5.能力要求：能独6.基本素质要求：岗位职责：2.按工作程序和标3.了解当口估清菜6.时刻关注宾客需7•对vip客人给予8.尽量帮助客人解宴会摆台标准:1.铺台布：服务员初中以上学历，经过入店培训和业务技能培训餐厅服务程序，了解本餐厅各种菜肴的基本知识，掌握基本立完成餐厅服务操作规程，动作敏捷，准确自然，善于领会遵守员工手册，具有宾客至上的职业道德观，礼貌待人，语准做好开餐前的各项准备工作，摆台用托盘，餐具要求无破及特别推荐菜，详知其价格，口味特色，制作方法，营

2、养价求，反应敏捷，主动为客人点烟，更换餐具，烟缸，添加酒重点关注，对老弱病残客人给予特别关注，并按其相应标准决就餐过程中的各类问题，必要时将客人的问题和投诉及时工作流程及标准2：摆台：从主人位开始顺时针摆放（4）：勺子、勺柄超左置于汤碗中朝上位于筷架上，筷柄距桌边1.5cm.（6）：筷子、图案宴会服务标准：（工作流程）仪容仪表符合员工手册要求，保持良好精神状态，认真听胃小菜、茶叶、托盘，并提前10-15分钟备好相应的酒水、内的每一位客人主动问好，见到客人进入服务区应主动迎上,接衣挂冒。务员立即送上毛山，询问客人喝哪种茶水？渠好后，从主宾

3、1.准时参加班前会,3.准备好热水、开5.向视线三米范围并帮客人拉椅让座,6.客人入座后，服7.征询客人意见是8.点完菜后向客人点菜还是安排才，如若点菜，双手将菜单打开呈送客人，点重复一遍，以确保无遗漏，点菜单应书写工整、准确无误,9.斟倒酒水和饮料您的XXX”禁忌左热菜-主食-水果）主动报菜名，并祝客人用餐11.开餐过程中要1/3必须更换，烟12.客人酒水用完13.上鱼：上整鱼14.客人用完餐后,15.当客人结账时,16.客人离开时，17.回到房I'可关闭f&bquarters餐厅时，用托盘从客人右侧上饮料（酒水），并主动介绍

4、：“这是右开弓和反手倒酒水（把菜放上转盘时转至主宾面前退后一步报菜名）凉菜上齐后,愉快。勤巡台、勤倒酒水、茶水、勤换骨碟和烟缸，骨碟内物品超过灰缸内烟头不得超过三个及时询问是否添加，如不添加，及时将空杯撤下或问客人是否时，鱼头对着主宾，并礼貌的为主宾端上3杯鱼头酒，使用敬奉送果盘并告知客人者是我们酒店奉送的水果，将台面清理检查一下账单及酒水单是否正确，并核对台号，然后再给客提醒客人带好随身物品，并主动为客人拉椅，再次道谢，欢迎主灯，及时检查有无遗落物品，清理台面，将台面餐具归类，篇二：西餐服务员岗位职责餐饮部岗位职责responsibi

5、lity篇三：餐厅服务员各岗位职责及流程服务员岗位职责厅主管岗位职责:5、热情待客，态度营业时间坚持在一线指挥，9、在餐厅客满吋,谦和，妥善处理客人投诉，不断改善服务质量，加强现场督导,及时发现和纠正服务中产生的问题。领班岗位职责:迎送员岗位职责:礼貌地向客人解释清楚。服务员岗位职责：玻璃器皿等清洁、卫生、明亮、无缺口。收撤餐具，勤换烟盅。5、勤巡台，按程序提供各种服务，及时跑菜员岗位职责:中餐厅服务规范和服务程序散餐操作程序（一）、散餐服务要求（二）、开餐前的检查工作3、台面摆设：4、台椅的摆设:5、工作台：（三）、迎接客人1、迎宾员

6、当客人进入餐厅时,迎送员以鞠躬礼（30°C左右）2、餐厅服务员（1）站立迎宾（2）拉椅让座（四）餐中服务从客人右边递巾，并说“先生/小姐，请用巾”。2、增减餐具3、斟茶：4、落餐巾、脱筷套:5、为客人上调味品:6、收小毛巾：7、点菜：介绍菜式：在客人看过菜单片刻后，即上前微笑地询问：“先生/小姐，请问现在可以点菜吗？”推销钦品：8、收回菜单、酒水单：9、下订单：11、第一道菜不能让客人久等，最多不超过10—15分钟，如时间稍长，要及时向客人说“对不起”表示歉意。13、上菜顺序：各餐间在每上一道菜备餐间服务员应在第三联上注销一道菜。服务员

7、应有求必应,有问必答，态度和蔼，语言亲切，服务周到，应在客人开口前满足客人的要求。17、收撤菜碟餐具:菜碟：先征得客人同意，才能收撤（除空碟外）当客人同意后，应在客人18、上热茶:19＞上甜品、水果上甜品叉在左）20、递上小毛巾21、结帐：结帐时用结帐夹，在客人右边、礼貌的说：“谢谢，先生/小姐总共XXX22、拉椅送客：向客人道谢，送客人至餐厅门口，并欢迎再次光临，提醒客人不要在餐厅（五）餐后检查收尾工作2、收撤餐具:4、备餐具:备餐间工作规范:1、餐前准备：2、餐中服务3、收尾工作-、宴会预定服务程序二、岗位职责篇四：餐厅服务员岗位职

8、责与工作内容餐厅服务员岗位职责与工作内容岗位名称：餐厅服务员直接上司：值班经理2,保持个人清洁卫生。3,负责开餐前的准备工作，爱护餐厅设施设备，并对其实施保养、清洁。的服务标准和程序做好对客服务工作。推销餐