《专业技能综合实训》教学安排及实施方案

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1、《专业技能综合实训》教学安排及实施方案课程名称：《专业技能综合实训》（403237）实训主体：2014级旅游管理1、2班实训课时：28课时一、实训目的与要求（-）实训目的旅游专业综合实训是在学生学完所冇专业课程，掌握了旅游学科基本理论和方法，并经过一系列实践环节训练的基础上，开展的综合性专业实践。通过毕业前的综合模拟实训，达到以下目的：1.使学生史好地理解旅游行业的性质、特点，明确旅游工作在经济活动中的重要地位；2•使学生巩固课堂上所学的专业知识，理论联系实际；了解旅游工作的具体操作程序和方法，掌握正

2、确处理旅游业务的能力和技巧；3•培养、增强学生在旅游服务过程中分析问题、解决问题的能力，尽快适应毕业后旅游行业工作的需要；4.培养学生具冇良好的职业道徳，对工作认真负责，一丝不苟，对业务精益求精的工作态度和学风。（-）实训要求1.为达到良好的实训效果，学生应捉前阅读实训资料的有关内容，弄清实习的目的和要求，并结合《导游基础》、《导游业务》、《旅游帀场营销》、《导游龙虎山》、《饭店管理》、《服务礼仪》等教材进行认真地预习；2•学生必须按照所分派的岗位人员角色完成实训任务；各岗位小组长必须相互协调、配合，

3、有I才I队合作精神；3.整个实训的各个环节必须符合旅游行业规范及标准：（1）在实训过程屮，指导教师必须在场。指导教师应每天对学生进行考勤,维持实训室的秩序，并随时解决学生在实训过程中遇到的问题，保证实训工作有条不紊地进行。（2）实训结束后，学生必须撰写实训报告，总结实训心得体会,提出实训中存在的问题和建议并以实训小组为单位提交完整的实训资料。（3）指导教师对学生完成的实训资料和实训报告，给予客观公正地评价，并计入学期总成绩。二、实训时间安排实训时间共一周，30学时。（初步定在第十三周）三、实训场地、实

4、训工具（-）实训场地导游模拟实训室、模拟前厅、模拟客房、模拟餐厅以及本班教室。（-）实训工具1.旅游综合模拟实训教材；2•话筒、投影设备、旅游景区光盘；3.电脑、电话、传真、复印机等办公设备；4•行李车、手提箱；单人席梦思床及床上用品；5•客房清洁设施设备：吸尘器、清洁剂、抹布、尘拖等；6.餐桌及中餐摆台用品等。四、实训内容、实训岗位、实习步骤与操作要领（一）实训内容旅游综合模拟实训分为两大部分：1•旅游服务部分：主要训练、检验学生的导游综合服务能力，具体有：带I才I工作的规范化服务能力，讲解服务能力

5、，处理突发事件的能力，旅游产品促销能力等内容。2.饭店服务部分：主要训练、检验学生的饭店服务能力：包括前厅礼宾服务,客房预订服务，前厅接待服务，问询服务，收银服务，客房应接服务，客房整理服务，房内对客服务，器具的清洁与消毒；餐厅迎送服务，屮西餐摆台，餐饮对客服务等内容。（由于本学期实训场地原因，暂停本部分）（-）实习步骤:步骤内容负责教师1实习动员、分组、设岗、领取实训资料；徐长斌、毛东升，黄华荣2按分组情况到指定的实训地点，在指导老师的带领下进行专业实训両的培训和准备；孙萍，谢红燕，黄华荣，毛东升，

6、左斌华，王慧敏，夏莹3老师负责指导,并记录学生实训的情况,包括：出勤，实训效果，成绩等；黄华荣，左斌华，王慧敏，夏莹4按照各纟R实训时间的安排，交叉、伦流进行技能实训，直到每个小组进行完全部项冃的实训内容；孙萍，谢红燕，黄华荣，毛东升，左斌华，王慧敏，夏莹5指导学生撰写实训总结、指导老师上交学生的各项实训成黄华荣，左斌华，王慧敏，夏莹（三）实训岗位设置以及岗位职责旅游专业综合实训采取分组分岗位进行，主要为导游组岗位分工如下:实训小组实训岗位主要岗位职责带团讲解导游带团讲解组1.按照接待计划安排和纟R织

7、游客参观、游览；2.负责向游客导游、讲解，介绍屮国（地方）文化和旅游资源；3.耐心解答游客的问询，协助处理旅途屮遇到的问题；4.配合和督促有关单位安排游客的交通、食宿等，保护游客的人身和财物安全。五、综合实训考核内容、形式与方法1.考核内容：导游带团讲解及应变。1.考核形式：学生讲解一篇江西4A级以上的景点导游词，然后冋答2—3个导游带团屮的应变问题，教师依据学生在实训屮的带团讲解表现，按等级制计分方法。2.实训成绩是计算由以下儿个部分组成：实训成绩二实习表现（20%）+专业业务技能（50%）+实训报

8、告（30%）六、教师计划课时姓名课时数备注徐长斌6毛东升6孙萍6谢红燕6黄华荣10王慧敏10左斌华10夏莹10旅游管理教研室2016年3月12日