《营养与键康1-2》PPT课件

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1、营养与健康杜勇敏贵阳学院2011.3.1第一章健康与社会进步第一节健康第二节影响健康的社会环境因素第三节可持续健康的四大基石第四节生命状态的划分第五节传统与现代健康的认识第一节健康人体各器官系统发育良好、功能正常、体质健壮、精力充沛并具有良好劳动效能的状态。与健康方面相关项：生命长度、生命周期、风险因素、生活习惯、医疗保障第二节影响健康的社会环境因素人类生存环境的影响空气污染水污染土壤污染噪音污染生存地污染影响健康的社会因素经济方面文化方面家庭方面1.经济方面经济发展是提高居民物质生活水平的前提经济发展有利于增加卫生投资，促进医疗卫生事业发展经济发展通

2、过对教育的影响间接影响人群健康健康水平随着社会经济发展而提高，这是积极的总趋势。但是经济发展在使以前的一些健康问题得到解决的同时，又带来一些新的健康问题，产生消极影响。现代社会病是指与社会现代化、物质文明高度发展有关的一系列疾病。如：高血压、冠心病、恶性肿瘤、肥胖症、糖尿病等目前常见的疾病；由于电气、电子设备、化学制品等使用所致的诸如空调综合征、过敏性疾病等不适病症。心理紧张因素增加,造成现代社会心身疾病、精神疾病与自杀增多。环境污染的出现,2.文化方面狭义的文化包括人们的信仰、价值观、行为规范、历史传统、风俗习惯、生活方式、地方语言和特定表象等，即包

3、括意识形态在内的一切精神产品。3.家庭方面家庭是健康影响因素的汇集之处。家庭聚集现象：指家庭成员之间健康影响因素的相似程度大于非家庭成员，无论这种相似是否由遗传因素引起。家庭环境通过交互作用同样成为影响家庭成员健康的重要因素。第三节可持续健康的四大基石均衡的膳食良好的心态充足的睡眠适度的运动第四节生命状态的划分健康亚健康疾病死亡第五节传统与现代的健康理念俗话说得好“民以食为天，健以食为先”人类为了生存必须不断地从食物中获得营养，使自身的生存与发展奠定了基础。唐孙思遂的《备急千金要方》，其云:“是以善养性者，先饥而食，先渴而饮，食欲数而少，不欲顿而多，则

4、难消也，常欲令如饱中饥，饥中饱耳，盖饱则伤肺，饥则伤气，咸则伤筋，醉则伤骨。”巴尔扎克说：“有规律的生活是健康与长寿的秘诀。”一、古人养生之道1.饮食养生十经饮食勿偏:我国古代提出的五谷为养、五果为助、五畜为益、五菜为充的博食思想。博食是获得各种营养素使营养平衡的保证。饮食有时:不饥强食则脾劳,不渴强饮则胃胀,要长寿,三餐量腹依时,食味调和，百病不生适温而食：食宜温暖，不可寒冷食要限量：饮食有节，则身利而寿登益。饮食不节，则形累而寿命损。大渴不大饮，大饥不大食。食宜缓细：滋养肝脏、脾胃易于消化、不致吞食噎咳。进食专心：食不语，寝不言。怒后勿食：人之当食

5、，须去烦恼。怒后勿食，食后勿怒。选食宜慎：诸肉臭败者勿食，猪羊疫死不可食，曝肉不干者不可食，煮肉不变色者不可食。餐后保健：食毕当漱口数次，令人牙齿不败，口香，叩齿三十六，令津满口，则食易消，益人无百病。饱食而卧，食不消成积，乃生百病。2.<内经>养生思想情志养生：恬淡虚无，真气从之，精神内守，病安从来.”《素问·阴阳应象大论篇》指出，“喜伤心”，“怒伤肝”，“忧伤肺”，“思伤脾”，“恐伤肾”.情志，即指喜、怒、忧、思、悲、惊、恐等人的七种情绪。形体运动：提出了“形与神俱”的形神共养观点，即精神与形体是统一的。起居有常：久视伤血、久卧伤气、久坐伤肉、久立

6、伤骨、久行伤筋。惟有保持起居有常、劳逸适度，才能增寿延年.起居有常，是指生活起居要有一定规律。合理饮食：安谷则昌，绝谷则危。《问·上古天真论篇》，即宜定时定量，不宜过饥过饱，不宜偏食。吃是生命活动的表现，是健康长寿的保证.“按需进食”与一日三餐、按时吃饭的饮食习惯是相辅相成，互为补充的。适应环境：生命活动要适应自然界的春夏秋冬之春生、夏长、秋收、冬藏，才能维持人体正常的健康.健康是长寿的先决条件，每个人的健康状况在很大程度上又依赖于他所生活的环境.环境包括地理环境、气候环境、社会环境和每个人居住的小环境.在环境中，有许多因素每时每刻地作用于人的机体.这

7、些因素，可概括为物理的、化学的和生物学的，不仅错综复杂，且处于经常不断的变化之中。上古之人，其知道者，法于阴阳，和于术数，食饮有节，起居有常，不妄作劳，故能形与神俱，而尽终其天年，度百岁。3.精气神（1）精气神是人类生命活动的根本，人类通过食物链吸取各种营养物质，化为精气神。精：是构成人之形体的最基本物质，化气生神的物质基础，藏于脏腑之中而不泄，又受神和气的控制和调节。气：是人体内活力很强且不断运动的精微物质，是推动和调节人体生命活动的根本动力。气化生神的基本物质，气充则神旺。神：控制和调节着精和气的在人体内的正常运行，即所谓“神能驭气”。（2）吸收食

8、物的营养是精气神的物质基础从食物中吸收各种营养物质，化生气、血和津液来维持人体正常的生命活动。