预算管理在国有酒店经营管理中的应用

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1、预算管理在国有酒店经营管理中的应用预算管理在国有酒店经营管理中的应用摘耍：随着社会主义市场经济发展的不断深入，带有计划经济时代特色的国有酒店业也相应的做出了变革。全面预算管理制度的引入也是国有企业适应市场经济发展的必然趋势和发展耍求。预算管理可以称之为一种管理方式，也可以说是一种管理思想，它具体rti事前预算分析、过程控制和监督考评机制构成，对于国有企业适应市场经济发展具有不可替代的作用，同时也可以提升企业在市场中的竞争力。本文主耍从全面预算管理的内涵，企业和全面预算管理的相互关系，以及全而预算管理事前、事屮、事后对于酒店管理的具体

2、措施等方而进行分析，并提出相应的措施。关键词：酒店经营；经营管理；全而预算管理；应用一、引言为了适应市场经济发展的需要，很多企业做出了相应的调整，但是国有酒店目前对全面预算管理认识还是相当浅薄。对适应市场经济发展的全血预算管理模式，国有酒店管理层还不够重视。当然，绝大多数的国有酒丿占管理人员或多或少的了解全而预算管理对于酒店运营的重要性，但是对于全而预算管理的基本概念和在具体实务屮的操作细节还是存在盲区，从而难以做到“全面”的管理和相对准确的“预算”O实务过程中出现认识盲区，操作不合理、管理不科学、不够全而等问题可谓层出不穷。所以，

3、国有酒店要想正确的推广全而预算管理的思想，就要在尊重实际的前提下具体问题具体分析，及时创新，与时俱进，才能有利于全面预算管理思想的注入和促进国有酒店的管理。二、全面预算管理理论的概念所谓全面预算管理，是指企业基于自身的经营目标，采用一系列具体手段编制综合性的资金预算，并在具体执行过程中加以充分的修正、控制和监管。同时确保酒店的经营管理目标顺利实现，也是科学管理方法的主要体现。有三种方法体现在预算的编制上，即自下而上、口上而下和上下结合。自上而下的全面预算是企业管理层根据自己的战略安排和外部市场环境气候，由集团总部制定的由上到下的详细

4、的预算，是下级机构预算制定的指南。当然，这种预算方式可以很明确的确保企业总部和高层的利益，使企业的战略规划得到很好的落实。但是，自上而下的预算模式同样也有其的软肋，这种模式或多或少的含有变相强制性的特点，从而导致酒店下面的部门单位缺乏工作的主动权，不能具体问题具体分析，有时候甚至有些机械，从而影响各部门单位的工作积极性。显而易见，自下而上的全面预算方式则正好相反，它的预算编制多是下级预算单位根据口己工作的具体需要而制定的，而后将预算编制情况上报给企业高层或者总部，最后获得总部批示和通过的预算模式。这种全面预算的管理模式和编制办法自然

5、可以最大程度的发挥下级部门单位和员工的工作积极性，同时也降低了企业高层的工作难度，但是这种管理模式对于企业高层的总体规划和管理是非常不利的,容易导致部门经营劣迹隐藏，各部门预算形式不一、各自为政，管理支离破碎的局面。上下结合的全面预算管理模式是集合了上面两种管理方式的优点，既可以自上而下的以下达模式管理，乂可以由下级单位以上面的指导为依托对公司具体实务做出细化，从而在目标上达成预算的制定。三、全面预算管理在国有酒店管理中具体应用应注意的问题全面预算管理理论在国有酒店管理中的具体实施主要包括明确预算冃标，制定经营预算指标、酒店资本投资

6、决策和预算编制等具体实施措施。并就对预算的准确性做出评估和对预算信息进行反馈和分析。(-)明确酒店预算冃标制定主要目标是预算必须依赖于企业的战略，包括集团和酒店的战略目标。首先确定酒店业务战略，然后制定推出相应的酒店预算目标。将预算目标分解和战略目标细化为确保有效的手段和工具，从而可以更有效的利于实现预算目标。酒店预算目标一般有两个问题：一种是将酒店预算编制定位太高,从而是预算指标远远高于实际，是具体实务屮很难达到酒店预算目标,这就容易造成管理层对全面预算管理制度的怀疑和放弃。另一种则是将酒店预算管理定位太低，从而使员工很容易的就达

7、到预期效果，从而使酒店内部自满情绪泛滥和酒店有效资源的浪费，失去了预算本应有的预算和激励功能。使预算目标的制定本身就没有太大的意义。（二）制定酒店经营预算指标酒店经营预算指标包括财务指标和非财务指标两大类，像财务指标主要包括•运营成木、营业收入、经营利润、毛利润、公司债务等；像非财务性指标主要包括客房平均房价，客房每月出租率、酒店占有的市场份额等。具体的制定酒店经营管理措施还需要依据以下儿项原则：1.市场导向原则预算指标的提出是需要具体依据的，在预算指标提出前，应当以市场预测作为预算指标的基础，酒店的具体事项包括招工，产品特性、产品

8、市场、食品原料市场、能源供应等，都需要在预算指标中联系市场的具体情况提出。2.极尽所能原则这一条的意思是指酒店经营管理的目的是为了实现酒店利润的最大化，从而尽可能的将资木报酬率提高，这就需要酒店管理人员需要联系实际和酒店管理的具体情况